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2022-08-27
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新開張既日式餐廳為廚師發辦增添創新元素✨ 主打六大美食主題Omakase，有和牛、海鮮、魚、蟹、黑豚及雞，各有特色🥰 餐廳設計以山林為主題，環境寬敞舒適，以淺木色既裝橫搭配山樹擺設，不論環境、食材及餐具擺盤都別具心思🥰✨ 蟹omakase ($1388)♡ 先付け ❀ 毛蟹柚子啫喱 🦀蟹肉份量慷慨，肉質柔嫩鮮甜，配以酸甜清新既柚子啫喱，作為第一道菜好開胃☺️♡ 前菜❀ 雲丹明太子白海老 🦐賣相好精緻😍 晶瑩剔透既富山灣白蝦，口感軟綿黏滑，加入海膽、鱘魚子、紫蘇花穗及金箔作點綴，食落鮮甜無比，亦帶微微花香味♡ 吸い物❀ 蟹出汁 🦀蟹粉係將蟹殼低溫焗乾製而成，再倒入虹吸式咖啡壺中烹調，湯底亦有好多蟹肉，飲到啖啖蟹既鮮味☺️♡ お造り ❀ 季節刺身三點 🐟上枱好有儀式感，有陣陣煙霧效果😍 當日既刺身有牡丹蝦、深海池魚及帆立貝，款款都好新鮮肥美♡ 揚げ物 ❀ 釀上海蟹蓋 🦀焗釀蟹蓋外脆內軟，外層炸得香脆，入面係一梳梳蟹肉，表面淋上芡汁，吃落鮮香唔膩☺️♡ 箸休め❀ 季節雪葩 🍨柚子雪葩酸甜又清新，啱晒用嚟清下味蕾♡ 烧き物❀ 燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子 🦀用特製陶器加以煙燻再呈上，打開蓋有經炙燒過既海膽及
✨ 蟹omakase ($1388)
♡ 先付け
❀ 毛蟹柚子啫喱 🦀
蟹肉份量慷慨，肉質柔嫩鮮甜，配以酸甜清新既柚子啫喱，作為第一道菜好開胃☺️
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♡ 前菜
❀ 雲丹明太子白海老 🦐
賣相好精緻😍 晶瑩剔透既富山灣白蝦，口感軟綿黏滑，加入海膽、鱘魚子、紫蘇花穗及金箔作點綴，食落鮮甜無比，亦帶微微花香味
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♡ 吸い物
❀ 蟹出汁 🦀
蟹粉係將蟹殼低溫焗乾製而成，再倒入虹吸式咖啡壺中烹調，湯底亦有好多蟹肉，飲到啖啖蟹既鮮味☺️
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♡ お造り
❀ 季節刺身三點 🐟
上枱好有儀式感，有陣陣煙霧效果😍 當日既刺身有牡丹蝦、深海池魚及帆立貝，款款都好新鮮肥美
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♡ 揚げ物
❀ 釀上海蟹蓋 🦀
焗釀蟹蓋外脆內軟，外層炸得香脆，入面係一梳梳蟹肉，表面淋上芡汁，吃落鮮香唔膩☺️
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♡ 箸休め
❀ 季節雪葩 🍨
柚子雪葩酸甜又清新，啱晒用嚟清下味蕾
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♡ 烧き物
❀ 燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子 🦀
用特製陶器加以煙燻再呈上，打開蓋有經炙燒過既海膽及北海道鱈場蟹😍 入口有香濃鮮味，加上淡淡煙燻味，食落好有層次～
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♡ 食事
❀ 特濃蟹粉拌蕎麥麵 🦀
蟹粉係採用當造既時令大閘蟹所製成，並用精美既器皿呈上☺️ 蟹粉散發著濃郁蟹香，加埋混入蟹肉既蕎麥麵以沾麵既方式食，啖啖滋味✨
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♡ 甘味
❀ 香印提子雪糕拿破崙 🍰
當日既甜品都好有心思😍 拿破崙口感酥脆，中間夾住creamy軟滑既雪糕，表面以香印提子作點綴，成個配搭好正，甜而不膩
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