榮記(東成)飯店

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十年如一日，晚晚都旺場，必有其原因。大排檔一定要夠鑊氣，材料要新鲜，氣氛要熱鬧。今天就點了：1. 椒鹽九肚魚九肚魚炸粉一定要薄，炸到外脆內裏還是軟綿綿。送啤酒一流。2. 蝦醬鲜魷炒通菜上檯就聞到撲鼻蝦醬味。用的是粗條通菜，妙得油綠脆口。魷魚大塊又鮮味。3. 水煮雞正宗應該是水煮牛肉，但因為已叫了個黑椒牛仔骨，咁就改了水煮雞。湯汁保持傳統水煮味 - 夠嘛辣，雞夠滑，菜底是芽菜加酸菜，好味！4. 黑椒牛仔骨完全吾點，煮得好生，牛肉又靱，味道不行。跟店講一声，馬上取消，至高客戶服務，搶回分數。