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2014-07-27
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小時候總覺得自己的生日是大日子, 覺得身邊的人與自己慶祝是理所當然, 如沒有便是你們對我不好……但人大了, 想法變了, 在生日的日子裏, 有朋友對自己說句 “生日快樂”, 應該要知足; 而有朋友願意出來跟自己吃頓飯相聚一下, 更應滿足和感恩, 因為我其實很渺小, 別想自己那麼重要! 試想想自己又記得多少位朋友的生日呢?今日三位好友陪我勇衝閣樓廚房, 為的是與我吃一頓生日飯, 實在令人窩心。來到這幢工廠大廈, 竟然客“車立”壞了, 我們對關上兩簾巨重鐵閘的大貨“車立”相當惆悵。我們把鐵閘一關, 咦!? 動也不動, 原來氣力不夠關不緊, 再來一次吧! 今次成功了, 吃驚了一輪終於到達…..門外招牌以翠綠色假草和木紋條相隔, 上面貼了店子的店名, 充滿清新感。推門進去, 便看到黑板上畫了一個兒童樂園, 充滿歡樂氣氛。內裏地方寬敞, 開放式的廚房配吧枱位, 亦有木製枱子配上白色的膠櫈座位, 設計簡約平實, 令人舒適, 整個場地亦很適合開派對。各店員都是青年一派, 朝氣勃勃, 服務又細心, 在忙碌中還與我們有講有笑, 感覺很親切, 唯一不太喜歡是每個客人的座位都已預先放了一杯水, 有點不衞生。我
今日三位好友陪我勇衝閣樓廚房, 為的是與我吃一頓生日飯, 實在令人窩心。來到這幢工廠大廈, 竟然客“車立”壞了, 我們對關上兩簾巨重鐵閘的大貨“車立”相當惆悵。我們把鐵閘一關, 咦!? 動也不動, 原來氣力不夠關不緊, 再來一次吧! 今次成功了, 吃驚了一輪終於到達…..門外招牌以翠綠色假草和木紋條相隔, 上面貼了店子的店名, 充滿清新感。
推門進去, 便看到黑板上畫了一個兒童樂園, 充滿歡樂氣氛。內裏地方寬敞, 開放式的廚房配吧枱位, 亦有木製枱子配上白色的膠櫈座位, 設計簡約平實, 令人舒適, 整個場地亦很適合開派對。各店員都是青年一派, 朝氣勃勃, 服務又細心, 在忙碌中還與我們有講有笑, 感覺很親切, 唯一不太喜歡是每個客人的座位都已預先放了一杯水, 有點不衞生。
我們安坐後店員便送上暖笠笠的餐包, 因有一位友人未到, 店員先送上三人份量, 並說明待友人到達才再給她, 服務果然細心! 餐包以一塊黑托板盛載, 配上一片牛油, 雖然它們被翻烤至略為焦黑, 但味道和口感都挺不錯! 其中一款餐包是鬆化的酥皮包, 雖看不見多層的酥皮, 但滿有牛油香, 而且吃時亦不會滿口油膩。另一款是懷舊餐包, 為何稱它為懷舊, 因為我只在懷舊的紅寶石餐廳吃過。其外層香脆內裏鬆軟, 微温馬上把所塗上的牛油溶化, 相當美味!
看着設計簡單的餐牌, 想了又想, 大家都一致認為夏日炎炎最好便是吃一些清新的菜式, 所以我們點了兩款沙律和兩款海鮮類的主菜, 嘩! 合晒我心水, 今晚一定可以吃過痛快!
先來一碟日式青芥末蟹肉沙律($82), 份量不少的蟹肉一堆堆舖在翠綠的沙律菜上, 相當吸引! 啖啖的蟹肉沒有爽雜半點蟹殼, 肉質鮮嫩, 可惜略為偏鹹, 必須與清爽的沙律菜同吃才能中和其鹹度。除了有沙律菜外, 還有爽脆的紫椰菜和青瓜粒、酸咪咪的青蘋果粒及清新的車厘茄, 用料豐富, 但奇怪的是一點也吃不出日式青芥末醬汁味道, 反而有重日式芝麻醬汁味, 難道是師傅弄錯? 不過……同樣美味, 吃得我們津津有味!
另一款是芒果乳酪雞沙律($78), 粒粒的雞肉和鮮黃色的芒果拌上乳酸舖在同樣清新爽脆的沙律菜上, 色彩繽紛, 充滿仲夏感。 拌了芒果汁的乳酪失去預期中的乳酪酸味, 芒果味較為突出, 而粒粒厚肉的芒果鮮甜多汁, 挺不錯! 雞肉粒雖算不上嫩滑, 但亦不至於鞋口, 估不到它拌上芒果乳酪汁亦很夾。
無魚不歡的我, 食西餐最愛是鱈魚和三文魚, 幸兒是日精選海鮮是香煎三文魚配香草醬($188), 一聽到便忍不住發出淘氣的笑聲。這碟香煎三文魚配香草醬一上枱便令大家目不轉睛, 擺設用心而富層次。一件肉質豐厚的香煎三文魚斜疊在各配菜上, 而所選用的配菜各具特色, 並非好無新意的薯角、西蘭花、甘荀等等, 而有一串啲骰可愛的車厘茄, 鮮紅而圓潤的車厘茄清新爆汁, 正! 還有幼長的翠綠蘆荀, 其煮得剛好, 仍保持着稍稍爽身, 亦滿有鮮菜味。一般西餐的薯仔製作不外乎焗薯角、薯蓉或只將小薯仔開半灑香草, 但這裏郤用了一點心思, 在原個小薯仔頂部稍稍界片, 焗製時每片略略爆開和焦燶, 樣子特別! 烤製時間合宜, 不會過於粉腍而失去口感, 食時拌上頂層的香草忌廉芝士, 讚!
至於半個烤蒜頭, 美味得不禁問店員如何製作, 他竟正經地回我是商業秘密, 但隨即又陳述製作過程, 真有趣! 原來只是灑上鹽和少許油焗製, 簡單得想馬上買一打蒜頭回家大顯身手, 也算大顯身手? 哈! 還未談及主角三文魚已說得那麼起勁, 可知這道菜式有幾令我滿足。
一件長形厚肉的三文魚外皮深黑, 內肉粉紅。友人先在中間位下刀, 魚油汁隨即濺出, 我和友心亦立刻凝望對方嘩了一聲, 對着同樣喜細說食物的志同道合, 內心很欣慰…… 最擔心三文魚煎得又乾又鞋, 但這裏廚師的手藝令我相當滿意。輕輕把它切開, 魚肉片片分明, 嫩滑中帶有咬口, 最欣賞是能鎖住內裏的魚油, 吃時油潤而不膩, 魚鮮味十足, 還有煎得香脆的魚皮, 真的令我讚嘆不絕!
另一款配搭頗特別的主菜是檸檬蕃茄海鮮意大利飯($138), 當檸檬遇上蕃茄, 兩者都帶有酸味, 究竟味道會如何? 很期待……一向吃意大利飯最怕是重忌廉而令人吃得又流又滯, 但這款意大利飯正正加入了兩款帶酸性的食材, 既中和了忌廉的飽滯感, 亦能保持着意大利飯的creamy口感和濕潤, 雖然檸檬味不及蕃茄味突出, 但整體清新怡人, 再加入蕃茄碎粒和青豆作點綴, 為其添上色彩, 更加吸引。還配上多款鮮味十足的海鮮, 包括爽口彈牙的大蝦、嫩滑的三文魚肉、鮮味多肉汁的大蜆和雪白爽身的魷魚件, 美味而豐富, 再加入了一些黑胡椒碎以稍稍為它們提味, 真的教人回味!
最後壓軸出場的當然是甜品, 不知醜的我竟向店員說明天是自己的生日, 可否寫上一些慶賀字句, 說完後自己都感到臉紅耳赤, 真的厚面皮啊! 真估不到店員的心思送給我很大驚喜, 本以為只會在這款伯爵茶焦糖燉蛋($42)旁邊簡簡單單寫上 “Happy Birthday”, 但竟然還加上一顆焦糖味馬卡龍、甜美的朱古力醬、粉紅色的糖粒, 並在鮮紅的多士啤梨上插了一支蠟燭, 擺設用心而優美!
帶有裙邊的焦糖馬卡龍外層鬆脆內裏帶有煙韌口感, 而且甜度剛好, 難得! 至於主角伯爵茶焦糖燉蛋面層的焦糖燒得恰到好處, 平均的焦黃色, 既香脆亦甜美, 而燉蛋質感亦極之幼滑, 雖然底部看到粒粒伯爵茶碎, 但無損幼滑的口感, 每啖都充滿濃郁的伯爵茶味, 只是略嫌整體甜了一點。
有甜品當然不少得來一杯咖啡相伴, 點選了熱朱古力咖啡($26), 因店員指出是採用朱古力粉沖調而非朱古力醬, 故不會甜。愛欣賞咖啡拉花的我, 又厚着面皮要求店員送上驚喜, 果然……並非平時所見的心形、葉子、花形或小熊的圖案, 它只是像一個漩渦, 我大膽問店員是什麼, 他回了一句隨心, 有時隨心, 順自己的心而畫才有突破…..這杯“隨心”入口時仍是暖暖的, 奶打得不算幼滑, 帶點粗泡, 但朱古力粉和咖啡粉的比例恰當, 兩者均沒有蓋過對方, 既有咖啡的香濃, 亦有朱古力的苦味。
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好一杯隨心……又長大一年了, 想想自己今年事事都計劃周詳, 是好?是壞? 不論生活的小節、旅行行程的安排、工作的編排, 每一小節都仔細編好, 如果事情不在預計中進行便變焦慮失落, 每日都在框子裏生活, 讓自己喘息、透不過氣來, 我認承是自己造成的壓力……
有時學習隨心, 隨着自己該刻的內心而行, 就好像今餐與一班好友走上這間閣樓廚房, 亦能滿足地離開。各散東西前, 友人們亦提醒我一句 “隨心吧!”, 可見她們有多麼了解我現在的處境…….感激你們一直的相伴。
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