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2014-01-13
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當時間流逝，每每在從未設定要去的地方，我就是會想起一些瑣碎的記憶。十二、三歲的時候，每到寒暑假我就會去叔叔的烤雞烤鴨工廠打工，去賺取現在看來微薄，但當時覺得是鉅額的工資。凌晨十二點開工，早上八點收工，但遇到初一、十五甚至中元普渡，持續工作到下午一、兩點並不稀奇。悶熱、枯燥的長時間工作中，最期待的是唯一的用餐時間，每天早上六點，阿嬤（奶奶）會送來便當，然後我跟小叔叔兩人蹲坐在矮凳上，喝著冷茶，一言不發的迅速嗑完便當。阿嬤的便當在台灣來說沒甚麼特別。在熱騰騰的米飯淋上肉燥，然後擺上一塊滷豬排，再密密麻麻的塞進綠色、黃色的菜，最上面往往是荷包蛋，或是在一旁努力的再擠進一顆滷蛋。阿嬤的便當特別的是吃完很快就會恢復精力，我想是因為阿嬤的菜色水氣都比較重，飯也特別煮軟而濕潤一些，易於入口，適合做苦工的人。兩周前第一次來炊豕店，當我咬下第一口豬排，生鏽的記憶齒輪像是上了潤滑油一樣重新開始轉動，而當我掀起厚厚的豬排，看到舖在飯上的肉燥，還不用入口我就想起了阿嬤的便當。當然，炊豕店的豬排跟阿嬤的不一樣。炊豕店的豬排除了醃過、滷過，還加上炸的工續，比阿嬤的豬排還要多上幾分滋味，但套句大力女王講的，「這個豬
十二、三歲的時候，每到寒暑假我就會去叔叔的烤雞烤鴨工廠打工，去賺取現在看來微薄，但當時覺得是鉅額的工資。
凌晨十二點開工，早上八點收工，但遇到初一、十五甚至中元普渡，持續工作到下午一、兩點並不稀奇。
悶熱、枯燥的長時間工作中，最期待的是唯一的用餐時間，每天早上六點，阿嬤（奶奶）會送來便當，然後我跟小叔叔兩人蹲坐在矮凳上，喝著冷茶，一言不發的迅速嗑完便當。
阿嬤的便當在台灣來說沒甚麼特別。在熱騰騰的米飯淋上肉燥，然後擺上一塊滷豬排，再密密麻麻的塞進綠色、黃色的菜，最上面往往是荷包蛋，或是在一旁努力的再擠進一顆滷蛋。
阿嬤的便當特別的是吃完很快就會恢復精力，我想是因為阿嬤的菜色水氣都比較重，飯也特別煮軟而濕潤一些，易於入口，適合做苦工的人。
兩周前第一次來炊豕店，當我咬下第一口豬排，生鏽的記憶齒輪像是上了潤滑油一樣重新開始轉動，而當我掀起厚厚的豬排，看到舖在飯上的肉燥，還不用入口我就想起了阿嬤的便當。
當然，炊豕店的豬排跟阿嬤的不一樣。炊豕店的豬排除了醃過、滷過，還加上炸的工續，比阿嬤的豬排還要多上幾分滋味，但套句大力女王講的，「這個豬排真的很好吃。」
豬排好吃在哪裡？肉質好，軟嫩不會塞牙；滷的香，而且不鹹；炸得剛剛好，炸豬排裹的那層皮，可說是極品。
飯上的肉燥，肥肉的比例不低，所以夠香、夠滑，若真的要說缺點，我想肉燥汁給的不夠多吧！飯也是一絕。粒粒分明彈牙的米，是台灣蓬萊米的品種之一，不是香港一般吃到的香米，而且煮得很好。
至於店裡的懷舊氣氛，那是香港人的記憶，不是我這外地人能懂地，不過我倒是很想要搬張矮凳、坐在店門口，看著禮頓道上人來人往，像小時候一樣。
第二次來，豬排與白飯，比起第一次來似乎更上一層樓；也因為第二次來，鼓起勇氣跟外場的可愛妹妹問道：「你地廚師係台灣人嗎？」
可愛的妹妹一臉狐疑的看著我，用普通話跟我說：「講普通話？」
「我是想問，你們是台灣人嗎？」我改口用普通話說。
「哦，不是不是；好吃嗎？」妹妹說。
「好吃，很好吃，」我舉起大拇指，低著頭害羞地離開了。
我的廣東話，真是從「爛」退步到「無地自容」呀！
Other Info. :
秘製豬排(肉燥汁)+滷水雞蛋+白飯+可樂=50 HKD，我吃得很開心。
大力女王另點了滷水雞翼，可以一試，如果你對台灣滷味有興趣。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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