醉潮館

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荃灣三陂坊有不少平民食店，吸引不少饕餮之客來覓食。今日和朋友來到這間潮州菜館「醉潮館」，一嚐他們拿手的招牌菜。傳統鴨蛋煎蠔烙大推! 蠔烙食過數次，大致都想像到那味道。今次第一次食潮洲州蠔烙，故不到還給了我點新意。店家的煮法偏向半煎炸方式，蠔烙煎到脆卜卜，上面還舖了少少炸薄脆，增添香脆，好像吃薯片一樣。鴨蛋蛋漿包裹著一粒粒肥美飽滿的蠔仔，蠔仔新鮮不腥，蠔味濃郁，份量多，每一啖都食到，超滿足!砂鍋卜卜蜆煲另一招牌菜，卜卜蜆數十隻，乾淨無沙；鮮味鹹香，加上湯底是加了白蘿蔔、粟米、小米辣煲的，鮮甜中帶點辣，十分順口，好適合冬天喝一碗，暖暖胃。值得一讚的是:店家會將半熟蜆煲放在氣爐上慢慢煮開，讓食客食到最新鮮的蜆。雪裏紅蝦菜心煲菜心煲用了啫啫煲的煮法，將炒香的菜心放在燒紅的煲上，增添鑊氣。菜心的清甜配合肉碎、蝦乾、辣椒的香辣，惹味十足。店家的飲品亦有少見的哈多寶、清涼爽、烏龍茶等等，選擇多。整體這間食店絕對值得再訪，再嚐店家更多的拿手小菜。