廖同合荳品廠

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一連三篇食評都是旺角！是啊，最近有時間，都在旺角遊走，在這個旺中帶旺的旺角發掘一些美食！今次行到入旺角的露天市場，街頭兩邊都是牌檔小販，販賣蔬菜、水果等，更有些「專門店」始袓，只獨沽一味賣一樣東西，例如有一檔只賣薑，有一檔只賣冬瓜，一檔只賣蛋等等！在露天街市的兩旁，亦有不少雜貨舖和食肆，其中一間是專賣豆品的廖同合豆品廠，工埸就在舗後，保証新鮮。除了有豆腐外，還有豆腐花、豆漿、煎釀豆腐等。超過一百年的牌匾，印有1899年字樣豆腐花（$9）👍👍👍👍👍豆腐花用一個超厚的不銹鋼桶載着，溫度可以持續保持。豆腐花一定要夠熱才夠滑，加入黃糖，熱力把糖溶化；如果豆腐花不夠熱，令黃糖未能充分溶解，口感還有糖粒的話，那麼幾有豆味的豆腐花都要打個折扣了。這𥚃的豆腐花，又熱又滑又有豆味，可以加入糖水或薑糖水，還可因應自己喜好添加黃糖，就成為一個美味的中式甜品，味道比起西式的布丁，焦糖燉蛋等，絶不遜色！豆腐花以加厚不銹鋼桶盛載黃糖可自行添加豆漿（$7）👍👍👍👍涷豆漿不太甜，有豆味，又健康啲。煎釀豆腐（$12）👍👍👍👍十二元有四件，豆腐上面釀了薄薄的魚肉，豆腐的外皮煎得金黃，外皮微焦，內面軟滑，魚肉調味適中，還可