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2019-05-04
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<品味指引及詳細食評於下方位置><更多圖片往右刷><點心>🥟座落於銅鑼灣鬧市的中式酒樓，擁有繁華影子之餘，食物質素也絲毫不差。作為這裡的常客，對他們的拿手好菜倒背如流乃自然不過。以近現代包裝演繹傳統點心口味，在多國菜成行成市的香港能有如此心思的中菜館實屬難得，其平民價錢更因為錦上添花而深得人心。🔝《黑松露帶子餃》蒸熟的帶子肉會額外鮮甜，黑松露作為香濃的存在正好補償了因爲甜味而忽視的嗅覺，配合寶盤般的外型形成一款色香味俱全的作品。🔝《懷舊高湯灌湯餃》先用金華火腿和花菇熬湯底，上桌就已經芳香撲鼻。火腿的鹹香及花菇的草香味令人胃口大開又引來一股清新的感覺，以致食用湯餃的時候都沒有一點肥膩的厚重感。☑️《椒鹽魷魚鬚》作為魷魚發燒友，任何魷魚料理都作為優先考慮的菜式。店方慣用薄身脆漿令魷魚的彈牙口感更為突出。香純的芝麻油香跟魷魚味相輔相成。🔝🔝《懷舊千層糕》千層糕乃香港最難得一見的懷舊點心，又因為製作工序繁多而逐漸在點心界淡出，師傅需用奶皇及鹹蛋黃製成的夾層跟煙韌包包逐層製作。鹹蛋黃的香氣、奶黃的甜美潤滑、包包嚼勁無一不為食客所愛。🔝《奶皇流沙包》包
🥟座落於銅鑼灣鬧市的中式酒樓，擁有繁華影子之餘，食物質素也絲毫不差。作為這裡的常客，對他們的拿手好菜倒背如流乃自然不過。以近現代包裝演繹傳統點心口味，在多國菜成行成市的香港能有如此心思的中菜館實屬難得，其平民價錢更因為錦上添花而深得人心。
黑松露帶子餃
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🔝《黑松露帶子餃》
蒸熟的帶子肉會額外鮮甜，黑松露作為香濃的存在正好補償了因爲甜味而忽視的嗅覺，配合寶盤般的外型形成一款色香味俱全的作品。
懷舊灌湯餃
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🔝《懷舊高湯灌湯餃》
先用金華火腿和花菇熬湯底，上桌就已經芳香撲鼻。火腿的鹹香及花菇的草香味令人胃口大開又引來一股清新的感覺，以致食用湯餃的時候都沒有一點肥膩的厚重感。
椒鹽魷魚鬚
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☑️《椒鹽魷魚鬚》
作為魷魚發燒友，任何魷魚料理都作為優先考慮的菜式。店方慣用薄身脆漿令魷魚的彈牙口感更為突出。香純的芝麻油香跟魷魚味相輔相成。
懷舊千層糕
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🔝🔝《懷舊千層糕》
千層糕乃香港最難得一見的懷舊點心，又因為製作工序繁多而逐漸在點心界淡出，師傅需用奶皇及鹹蛋黃製成的夾層跟煙韌包包逐層製作。鹹蛋黃的香氣、奶黃的甜美潤滑、包包嚼勁無一不為食客所愛。
奶皇包
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🔝《奶皇流沙包》
包包煙韌彈牙，師傅特別以蔗糖處理餡料，令帶有鹹蛋黃香味的奶皇額外多了一份純粹的惹味，自然跟別處的高下立見。
韭菜鮮蝦腸
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🔝《韮王鮮蝦腸粉》
腸粉皮用澄麵粉製作，蒸製時不會吸收水份而淡化麵粉美味，煙韌彈牙，粉皮厚度跟鮮蝦大小及韭菜比例剛恰到好處，能同時品味嚼勁、蝦鮮味、韭菜的熏香。
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