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2015-08-01
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這間充滿地中海情調的「Nocte」，進駐大坑差不多半年了。Nocte，在拉丁文中，有「夜晚」的意思。莫怪乎，小店的Logo乃一隻貓頭鷹也﹗是晚，相約兩子之母的R，到此一聚。R，明顯被家庭瑣事拖累，臉上留下了歲月斑斑的痕跡。餐廳的裝修以橙紅色為主調，天花上七彩繽紛、形態各異且高低不一的紙藝吊燈，極為耀眼，充滿活力和青春氣息，教人為之著迷﹗近大門一側牆上，掛有一淺藍一米黃的時鐘，前者乃香港時間，後者，應該是西班牙時間吧﹗時鐘下的一塊小黑板，則寫有五款最新推出的特色小吃。餐廳地方不大，只有二十餘個座位，四張四人枱、一張兩人枱，以及六個高凳吧位。幸而，裝潢夠獨特，帶點巴塞隆拿小店的輕鬆氣氛。開放式廚房的牆身鋪砌了色彩斑斕的馬賽克，上面鋪有鋼板，成為了用餐的吧枱，旁邊則設有旋轉高身木凳。是夜，特意揀了這裏坐下來，既可一邊品嘗美食，一邊欣賞廚師烹調食物。翻開餐牌，發現原來店裏的食物，選擇不多，只有湯、意粉、小吃、主菜、甜品和飲品等。一向注重健康的R，原打算要一杯營養豐富的鮮搾果汁。落單時，突然改變主意，要了一杯凍Cappuccino$38。「難得可以出來抖氣，當然要試屋企食唔到的東西啦﹗果汁，可以
餐廳的裝修以橙紅色為主調，天花上七彩繽紛、形態各異且高低不一的紙藝吊燈，極為耀眼，充滿活力和青春氣息，教人為之著迷﹗
近大門一側牆上，掛有一淺藍一米黃的時鐘，前者乃香港時間，後者，應該是西班牙時間吧﹗時鐘下的一塊小黑板，則寫有五款最新推出的特色小吃。
餐廳地方不大，只有二十餘個座位，四張四人枱、一張兩人枱，以及六個高凳吧位。幸而，裝潢夠獨特，帶點巴塞隆拿小店的輕鬆氣氛。開放式廚房的牆身鋪砌了色彩斑斕的馬賽克，上面鋪有鋼板，成為了用餐的吧枱，旁邊則設有旋轉高身木凳。是夜，特意揀了這裏坐下來，既可一邊品嘗美食，一邊欣賞廚師烹調食物。
翻開餐牌，發現原來店裏的食物，選擇不多，只有湯、意粉、小吃、主菜、甜品和飲品等。一向注重健康的R，原打算要一杯營養豐富的鮮搾果汁。落單時，突然改變主意，要了一杯凍Cappuccino$38。「難得可以出來抖氣，當然要試屋企食唔到的東西啦﹗果汁，可以回家自己搾」，她解釋說。
靜候食物期間，開始閒聊起來。話題，當然離不開她的寶貝兒子們。適時，看見三位年輕店員在開放式廚房內，既認真又開心地為我們製作沙律。R幽幽地說：「看﹗他們多年輕﹗年輕真好﹗」是的，R日復日獨力為家人準備三餐，應該不會像那三位青澀店員般，對煮食抱有一股莫名的熱誠、雅興和趣味吧﹗
火龍果沙律Dragon Salad $88挺具創意的，以火龍果、牛油果、紅菜頭、紅皮蘿蔔、蕃茄和沙律菜入饌，口感層次多變，再拌入酸香無比的黑醋，清爽香甜之餘，也極為開胃醒神。
羊奶乳酪帶子Feta Scallops $94/2隻索價不菲，然而，細看兩位女店員如何鉅細無遺地修飾帶子，恰如欣賞一件藝術品的誕生，你就會覺得一切都是物超所值了﹗
深色瓷碟上，放有兩隻鮮嫩碩大的香煎帶子，帶子上沾有白色泡沫、酸香橄欖醬，並以豆苗作點綴。碟子上放有粉狀羊奶芝士，再以鮮橙蕃茄醬畫出一個舔舔脷圖案，賣相造形蠻富心思。吃下，醬汁味道豐富，惜，帶子未夠嫩滑，反而帶點韌度，要費勁咀嚼。
虎蝦Gambas(Tiger Prawn)$178/2隻，大虎蝦開邊後於明火上烤香，再加入蕃茄沙沙、羅勒和蝦汁，味道鮮甜清新之餘，鮮味也更加濃郁。虎蝦入口，肉質嫩滑，咬下結實得來又爽彈，教人回味萬分。
蟶子意粉Razor Clams Linguine$168把鮮甜肥美大蟶子拆肉後，配上檸檬汁、檸檬刨皮和香草碎，與扁意粉同炒，鹹鮮的蟶子肉，清香帶酸的檸檬，有提鮮提香之功效，讓口感爽彈的意粉入口更為惹味，充滿清新氣息，越吃越醒胃。只是，蟶子近嘴位置，帶有少許幼沙，乃一大瑕疵也﹗
壓軸登場的，是Nocte的Signature甜品蘋果撻Apple Tart $118，非試不可﹗自家製的焦糖蘋果撻，製作需時，須預先二十分鐘落單。只見兩名女店員，先把新鮮蘋果切好，逐一鋪在酥皮上，然後拿去烤焗。焗好後，在酥皮上撒上砂糖，用手指輕輕把砂糖均稱地鋪在酥皮上。繼而，拿起一個較大的火鎗，把砂糖燒成焦糖狀，直至砂糖全部溶解。及後，店員換來了一把較小的火鎗，更為細緻地，把蘋果撻酥皮燒至焦黑。據說，只有這樣，蘋果撻才會入口香脆可口的。最後，才在熱燙燙的酥皮上，放上一球雲呢嗱雪糕。
蘋果撻端上來時，香氣四溢，惹人垂涎三尺。蘋果撻酥皮層次極為豐富，酥皮鬆香脆且充滿牛油香氣，夾雜著果香十足的酸香甜青蘋果片，再加上濃郁的焦糖香，以及一球冰凍十足的香滑雲呢嗱雪糕，軟硬、酸甜、冷熱互相交織在一起，衝擊著舌尖和味蕾，令人不能自拔地為之著迷。青春，如蘋果撻般香脆，最教人眷戀不已﹗
離開前，R請小妹間中要邀請她出來飯聚，抖抖氣，享受人生，且，抓住那逐漸逝去的青春尾巴……
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