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2019-05-22
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晚上雨下過不停，又濕又涼，媽媽說這刻若果能吃個火鍋暖一暖就好了。然後我網上研究附近有甚麼高質火鍋店，發現湯煲私房火鍋好像挺不錯，我給媽媽過目一番，她說就吃這。至於為甚麼她會選湯煲私房火鍋，待會會分享原因。我們選好湯底和配料，店員便拿火鍋醬料盤給我們，讓我們自由搭配醬料口味。醬料選擇豐富，足足有十二款，完全不吝嗇，任我們選取。當中海鮮醬成了醬料上的焦點，原來海鮮醬都是餐廳自家調製，用了蟹子，干貝，蝦膏等海鮮料調配，鹹鮮惹味。媽媽說海鮮醬跟姨姨自家製的味道一模一樣，不是現貨那種味道，加分。現在流行吃火鍋先喝其養生湯頭，媽媽大讚這吃火鍋模式，以往吃火鍋只給人熱氣的感覺，養生湯火鍋的出現一改火鍋形象，健康與美味並存。媽媽最後欽點天麻川弓白芷魚頭煲，由剛熬煮至滾起湯頭，把魚頭夾出來，都是店員全程料理，挺細心的服務。乳白色的天麻川弓白芷魚頭鮮甜無比，沒有可怕的魚腥味，藥材給得豪邁，整鍋湯滿是淮山，龍眼，川弓，黨參，白芷等，香氣撲鼻，喝來溫潤順口。魚頭滑溜溜的膠質，使我們愛不釋口。這湯重點祛風止頭痛，提神醒腦，對女性來說是一道補益良方。個人比較嘴饞，為了嚐更多口味手打丸子和手工餃，我均加20元轉做雙
然後我網上研究附近有甚麼高質火鍋店，發現湯煲私房火鍋好像挺不錯，我給媽媽過目一番，她說就吃這。至於為甚麼她會選湯煲私房火鍋，待會會分享原因。
自家製牛肉丸，自家製蝦丸、廣東雲吞，鳳城水餃、脆骨魚腩、蘇格蘭安格斯肥牛、油麥菜、菠菜麵
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我們選好湯底和配料，店員便拿火鍋醬料盤給我們，讓我們自由搭配醬料口味。醬料選擇豐富，足足有十二款，完全不吝嗇，任我們選取。
當中海鮮醬成了醬料上的焦點，原來海鮮醬都是餐廳自家調製，用了蟹子，干貝，蝦膏等海鮮料調配，鹹鮮惹味。媽媽說海鮮醬跟姨姨自家製的味道一模一樣，不是現貨那種味道，加分。
現在流行吃火鍋先喝其養生湯頭，媽媽大讚這吃火鍋模式，以往吃火鍋只給人熱氣的感覺，養生湯火鍋的出現一改火鍋形象，健康與美味並存。媽媽最後欽點天麻川弓白芷魚頭煲，由剛熬煮至滾起湯頭，把魚頭夾出來，都是店員全程料理，挺細心的服務。
天麻川弓白芷魚頭煲
$328
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天麻川弓白芷魚頭煲
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乳白色的天麻川弓白芷魚頭鮮甜無比，沒有可怕的魚腥味，藥材給得豪邁，整鍋湯滿是淮山，龍眼，川弓，黨參，白芷等，香氣撲鼻，喝來溫潤順口。魚頭滑溜溜的膠質，使我們愛不釋口。這湯重點祛風止頭痛，提神醒腦，對女性來說是一道補益良方。
天麻川弓白芷魚頭煲
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天麻川弓白芷魚頭煲
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個人比較嘴饞，為了嚐更多口味手打丸子和手工餃，我均加20元轉做雙拼，都不想錯過好吃的。手打丸方面我挑了自家製牛肉丸和自家製蝦丸，自家製蝦丸不用久煮，只需魚湯涮煮一會已鮮味破表，爽口彈牙。
自家製牛肉丸，自家製蝦丸
$128
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自家製蝦丸
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自家製蝦丸
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圓滾滾的自家製牛肉丸口感細膩，牛肉味濃郁，而且帶有陳皮的甘香，想不到這裡的牛肉丸如此不惜工本，以陳皮入饌，我也是第一次品嚐陳皮牛肉丸。
自家製牛肉丸，自家製蝦丸
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自家製牛肉丸
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自家製牛肉丸
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手工餃則選了我的最愛廣東雲吞和鳳城水餃，雲吞與水餃涮後皮薄透亮，雲吞豬肉和蝦的可謂黃金比例，承載滿滿的鮮美，原隻蝦仁彈力十足，原汁原味。
廣東雲吞和鳳城水餃
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鳳城水餃同樣出色，頗有份量，水餃裡頭塞滿豬肉，蝦仁，木耳和筍絲，扎實中又具爽彈感，其內涵鮮味讓人回味無窮，一口接一口吃過不停。
廣東雲吞，鳳城水餃
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為了加持天麻川弓白芷魚頭湯的鮮美，我們多添一份脆骨魚腩，延續它的甜美。我都不客氣了，脆骨魚腩超大塊，魚肉脆彈極致，骨刺不多，吃得爽透。
脆骨魚腩
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蘇格蘭安格斯肥牛美麗的雪花紋路，便知安格斯肥牛的質素甚佳，油花如此豐厚，我們被油香所驚艷。肥牛的甘甜輕易收服我們的味蕾，牛肉柔嫩之餘，牛香四溢卻不膩味，教人如果不迷戀。
蘇格蘭安格斯肥牛
$188
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肉食過後，我們轉換品嚐麵食和蔬菜，只吃肉的話太不健康吧。油麥菜色澤翠綠，纖維豐富，又能清熱，脆嫩的嚼感非常討喜，個人認為油麥菜絕對是火鍋必吃蔬菜。
油麥菜
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菠菜麵的麵質意想不到不賴，本身我很少吃火鍋時吃麵食，因為吃完後總是飽得很，這菠菜麵完全沒有飽膩感，反而有一股清香。菠菜麵只需在熱湯涮煮數下便可品嚐，若想惹味些不妨拌海鮮醬吃。
菠菜麵
$88
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