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2018-09-18
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一年四季，任何天氣，港人都無法抗拒去吃火鍋。之前聽講【胡爐】嘅火鍋好好味，如何從飽和的火鍋行列中為別樹一格，胡爐以招牌湯底足料作招徠，給予顧客最高級享受。見到銅鑼灣新店開張，而我今天人又身在銅鑼灣...所以跟朋友一同試試【胡爐】位於百樂中心，基本上呢度食飯時間就出現人龍排隊上去，不過今日不用排住搭lift 好讓我們準時到達，非常幸運...中式手工火鍋店來說，餐廳的裝修別具特色，樓底雖不算高。但店內裝修古雅，處處可見心思！室內布置以沉色實木為主，好像是用花梨木板！座位之間巧妙地用上屏風阻隔，保持私隱度。營造了一種小天地的氛圍。上至一燈一桌，下至用的食具及裝飾擺設都帶有濃厚的中國色彩，黃色做次色又未嚐不可！點餐紙就一張兩面，選擇很豐富湯底都都多選擇，包括有「火燄龍蝦海鮮鍋、新鮮椰青雞窩,冬瓜花膠雞翅窩等」。但店員推介我們食火焰新鮮椰子雞鍋，見到隔壁都係點這個，香噴噴的！就點這個做鍋底啦！個鍋底都配上雞件所以我地沒有點牛同豬反而點了一些唔係到到都有既配料分別係黑松露蟹肉餃子、黑松露墨魚丸、紫菜響鈴、魚麵同蘿白。鍋一上原來有好多野要做架先有把雞煎香，此時已經聞到好香，原來係用埋牛油黎煎香既，
【胡爐】位於百樂中心，基本上呢度食飯時間就出現人龍排隊上去，不過今日不用排住搭lift 好讓我們準時到達，非常幸運...
中式手工火鍋店來說，餐廳的裝修別具特色，樓底雖不算高。但店內裝修古雅，處處可見心思！室內布置以沉色實木為主，好像是用花梨木板！座位之間巧妙地用上屏風阻隔，保持私隱度。營造了一種小天地的氛圍。
上至一燈一桌，下至用的食具及裝飾擺設都帶有濃厚的中國色彩，黃色做次色又未嚐不可！
點餐紙就一張兩面，選擇很豐富湯底都都多選擇，包括有「火燄龍蝦海鮮鍋、新鮮椰青雞窩,冬瓜花膠雞翅窩等」。但店員推介我們食火焰新鮮椰子雞鍋，見到隔壁都係點這個，香噴噴的！就點這個做鍋底啦！
個鍋底都配上雞件所以我地沒有點牛同豬反而點了一些唔係到到都有既配料分別係黑松露蟹肉餃子、黑松露墨魚丸、紫菜響鈴、魚麵同蘿白。
鍋一上原來有好多野要做架先有把雞煎香，此時已經聞到好香，原來係用埋牛油黎煎香既， 簡直好似煎緊牛排咁香之後加入椰子一齊炒炒炒，又再香甜了更多 ！眼看十分足料！用料講究
火焰新鮮椰子雞鍋
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火焰新鮮椰子雞鍋
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然後勁啦係落酒記得當中包括中國酒勁好火氣一落去就成個鍋都著左火，單是視覺效果已值回票價💯！大家一定要準備好相機📷呢
火焰新鮮椰子雞鍋
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之後再落整個椰子水、雞湯！終於都大功告成了！椰青這款湯底很適合平常缺少湯水的客人，既可滋潤，又夠補身！
火焰新鮮椰子雞鍋
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火焰新鮮椰子雞鍋
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不過店員千叮萬囑我哋 湯滾左再叫佢過嚟 原來係幫我地片油啊
因為始終雞都有一定既油份 香港人最怕油，所以店員們此舉是超讚的！好細心！
火焰新鮮椰子雞鍋
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成晚我都不停飲湯!最要讚既係雞...始終都係雞！
片完油後煮一排又會再有油，店員係會主動幫你片油架，超窩心喔！
火焰新鮮椰子雞鍋
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火焰新鮮椰子雞鍋
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火焰新鮮椰子雞鍋
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紫菜響鈴🔔店員話可以當小食食架就係就咁食！
即叫即炸好脆卜卜，之後可以快速浸一浸！正！外脆內軟同埋又夾左紫菜味，響鈴感覺實在！出面未食過👍🏻
紫菜響鈴
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丸類及餃類也是自家製的好像黑松露墨魚丸同黑松露蟹肉餃子！
先試黑松露墨魚丸，黑松露濃，又爽口彈牙，相信人手打比起機器打的不但更需時而且花上不少氣力。
一客有8粒，每人都食到4粒都非常夠喉！
自家製的黑松露墨魚丸
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再試黑松露蟹肉餃子
oh，更加好食到冇朋友！
老闆找了很久才找到合適的餃子皮，食落去有一種入口即溶既感覺又有d似食緊意大利雲吞咁！這個黑松露味更加濃濃濃！又係每人都有成4舊，雖然佢既價錢唔平，但份量二人分開都好多，重點係真係好好味！正正就是皮薄餡靚！實在少見！
自家製的黑松露蟹肉餃子
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還點了白蘿蔔，這個都可以改善一下，就係切簿點會更好！
好似厚左小小使味道失真亦比較難熟喔...呢樣需要配上醬料，蒜蓉辣椒終於都有用處了
白蘿蔔
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最後便是魚麵，有得食，有得玩！因為係自己整架！
魚麵
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魚麵
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但店員話會送甜品，本身諗住不用了，但點知話係炸榴槤同炸香蕉🍌未免太吸引了吧！即刻食要番！哈哈！
炸榴槤同炸香蕉
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即刻新鮮即炸！香蕉🍌就個人認為普普通通，但榴槤係超正有水準！
炸榴槤同炸香蕉
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一直聽聞【胡爐】有多名老師傅坐鎮，果然今次此行真係不負所望，絕對誠意之選，各方面都做得非常出色，無論是食材，廚師毫不介意下更多工夫、裝修方面夠細緻、店員細心及有禮的服務態度，都給人賓至如歸的感覺。
但下次搵多點朋友人分享食物會更好，因為真係碟碟都好大碟，得兩個人試不了更多高質素的食物喔。
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