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2020-02-10
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位於灣仔囍帖街隔離的鮨生賢，是廚師發辦的日式餐廳。店內有「一握入魂」的巨型掛字，就知道師傅最厲害嘅就係握壽司！我地點咗15件壽司嘅Omakase Set，當中包含了很多出邊吃唔到嘅魚類。一邊享用美食，一邊跟師傅談天說地，很愉快的一次用餐體驗！酸薑 & 柚子蘿蔔味道不會太嗆，很爽口，少少酸非常開胃，用黎做Starter或者中途清新喉嚨都好合適，食晒師傅會幫你Refill！平政壽司第一件已經超有驚喜了！入口肥嫩多汁，魚味濃郁而且極為鮮甜，超正！深海池魚腩壽司肉質爽滑的池魚，腩位更見肥美！再加一點海膽作點綴，正！花魚壽司花魚一夜干就食得多，壽司真係第一次食！花魚油份豐富，配一點帶梅子風味的醬汁，鮮甜好吃！火炙尾長壽司火炙過的尾長口感清爽，而且魚肉經過師傅的秘製，尾長的鮮甜味更突出！平目壽司上方是火炙過的平目邊，魚油咇晒出黎！下方是魚身，這個組合的味道濃郁而且極為香口惹味，真係正到無朋友！赤貝壽司加入了青檸汁和適量的西檸皮作調味，令爽甜的赤貝感覺更Fresh！火炙黑目壽司嫩紅帶透明質感的魚身，色澤誘人，輕輕火炙過更見香口！鯖魚壽司魚身油脂豐潤帶光澤，肉質細嫩，超驚喜！從來冇食過咁好食嘅鯖魚！牡
位於灣仔囍帖街隔離的鮨生賢，是廚師發辦的日式餐廳。店內有「一握入魂」的巨型掛字，就知道師傅最厲害嘅就係握壽司！
我地點咗15件壽司嘅Omakase Set，當中包含了很多出邊吃唔到嘅魚類。一邊享用美食，一邊跟師傅談天說地，很愉快的一次用餐體驗！
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酸薑 & 柚子蘿蔔
味道不會太嗆，很爽口，少少酸非常開胃，用黎做Starter或者中途清新喉嚨都好合適，食晒師傅會幫你Refill！
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平政壽司
第一件已經超有驚喜了！入口肥嫩多汁，魚味濃郁而且極為鮮甜，超正！
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深海池魚腩壽司
肉質爽滑的池魚，腩位更見肥美！再加一點海膽作點綴，正！
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花魚壽司
花魚一夜干就食得多，壽司真係第一次食！花魚油份豐富，配一點帶梅子風味的醬汁，鮮甜好吃！
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火炙尾長壽司
火炙過的尾長口感清爽，而且魚肉經過師傅的秘製，尾長的鮮甜味更突出！
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平目壽司
上方是火炙過的平目邊，魚油咇晒出黎！下方是魚身，這個組合的味道濃郁而且極為香口惹味，真係正到無朋友！
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赤貝壽司
加入了青檸汁和適量的西檸皮作調味，令爽甜的赤貝感覺更Fresh！
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火炙黑目壽司
嫩紅帶透明質感的魚身，色澤誘人，輕輕火炙過更見香口！
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鯖魚壽司
魚身油脂豐潤帶光澤，肉質細嫩，超驚喜！從來冇食過咁好食嘅鯖魚！
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牡丹蝦壽司
其實是三重蝦壽司，上方是白蝦，中間是蝦膏，下方是秘製過的牡丹蝦，蝦的鮮甜味和蝦膏的濃香充滿了整個口腔，食完真係唔捨得飲茶，要Keep住陣蝦味喺個口度回味多陣！
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大拖羅壽司
油份豐富，入口即化，極為肥美可口，要用上最新鮮和優質的食材才可以有這個效果！
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醬油漬赤身壽司
即場醃製的赤身，入口濃香，冇諗過赤身都可以咁惹味！
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火炙北寄貝壽司
呢件真係有點瘋狂，原塊鮮北寄貝火炙咗再包住壽司飯，輕輕一咬，滿口也是北寄貝的甜味，好幸福！
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喇叭魚壽司
外形獨特的喇叭魚，都被師傅攞返黎做壽司！喇叭魚肉質挺身，口感絕佳！
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海膽壽司
選用北海道的馬糞海膽，味道濃厚回甘，極其鮮美！
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大拖羅壽司
大拖羅Again！今次係帶粗筋，吞拿魚的濃郁甜味愈咬愈出，味道比起沒筋的更為濃香，大滿足！
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滿滿都是魚肉的麵豉湯，極為濃香美味！
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自家製的紅豆綠茶Mochi，甜度適中，Perfect Ending！
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