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2013-07-10
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食店佈置簡潔明亮，井然有序。一出電梯，就見木板刻的「川上龍」招牌三個大字，掛在正中間的淡灰色磚頭上。食店以紅色屏風劃分用餐區及行人通道，以及栽種了可愛的小盆栽。收銀處旁設有以紅磚頭砌成的四層招財流水擺設，象徵財源滾滾。在白燈照射下，環境顯得極其寧靜及閒適，趣味盎然。適逢星期六午市，食客極少。原來食店的客人主要係附近的上班一族或熟客，平日及晚市極旺場，但周未午市則相對冷清。川上龍主打川滬菜式，味道較濃及辣，菜式以多種辛香配料交織成豐富口感及層次。口水雞，顧名思義，係好吃到讓人口水直流的冷盤小食。口水雞是帶骨的，雞件切件煮熟後，淋上以米酒、鹽、薑蓉、紅油和辣椒醬等調味醬料，讓醬汁完全滲入雞件中。雞皮好味且肥膏不多，雞肉入味、肉質軟腍鮮嫩彈牙，再灑上香脆花生碎，香辣脆共冶一爐﹗對怕辣小妹而言，味道則較麻辣。士豆絲，即薯仔絲。切成大小粗幼一致的土豆絲炒得清脆爽口，頗有嚼勁。因應家人不同口味，我哋分別叫左清炒土豆絲及酸辣土豆絲。前者口味清淡鮮甜，消暑解膩之佳品也；後者酸中帶辣，淺嚐一口已投降也。砂鍋豆腐魚頭湯用料足，湯呈乳白色，湯內有兩大塊啖啖肉的大魚頭、大量嫩滑富豆香的豆腐和鮮嫩白菜仔，鍋底有
口水雞，顧名思義，係好吃到讓人口水直流的冷盤小食。口水雞是帶骨的，雞件切件煮熟後，淋上以米酒、鹽、薑蓉、紅油和辣椒醬等調味醬料，讓醬汁完全滲入雞件中。雞皮好味且肥膏不多，雞肉入味、肉質軟腍鮮嫩彈牙，再灑上香脆花生碎，香辣脆共冶一爐﹗對怕辣小妹而言，味道則較麻辣。
士豆絲，即薯仔絲。切成大小粗幼一致的土豆絲炒得清脆爽口，頗有嚼勁。因應家人不同口味，我哋分別叫左清炒土豆絲及酸辣土豆絲。前者口味清淡鮮甜，消暑解膩之佳品也；後者酸中帶辣，淺嚐一口已投降也。
砂鍋豆腐魚頭湯用料足，湯呈乳白色，湯內有兩大塊啖啖肉的大魚頭、大量嫩滑富豆香的豆腐和鮮嫩白菜仔，鍋底有QQ爽口粉皮以及薑片。魚湯燉煮時間夠長，魚頭的膠質和鮮味融入湯中和豆腐中，故湯底很鮮甜。小妹略嫌魚湯偏鹹少少，若加入適量芫茜吊味，味道將會更佳。
川上龍招牌雞煲我哋特別要求唔要辣，一口淺嘗，嘩﹗醬汁味道超濃郁，雞件肉嫩味濃，年糕煙韌有嚼口﹗若然要辣，必死無疑。
黑醋排骨一上枱，醋味已教小妹口水直流。將沾上炸粉的排骨炸後，加入黑醋和醬料調味，讓外層均勻吸附醬汁後，再加洋蔥大炒，呈現濃郁且酸甜適中的糖醋口感，且肥肉不多，讓人食指大動，十分適合用來送飯。若能炸得外脆內嫩，則必會更佳﹗
小王府炒飯夠鑊氣，味道淡淡，飯粒粒粒分明，配料有蝦仁、菜粒、雞蛋及蟹柳等，口感豐富。一口淡味炒飯，一口濃味雞件或黑醋排骨，超正﹗
以下呢兩碟偏辣海鮮取名為老干媽，小妹估計因以貴州老干媽品牌的香辣脆油辣椒醬所烹調之故也。小妹只吃了一隻蠔及兩隻蜆，就深感香辣突出，要狂飲竹蔗茅根水及開水解辣﹗老干媽蒸廣島蠔偏辣，蠔碩大而味鮮，一啖咬下，肉肥而味鮮，碟底的粉絲吸盡蠔之鮮甜及辣椒醬之香辣。老干媽泡椒鑽石蜆縠巨大，蜆肉雖則肥美鮮甜，size則嫌偏細隻了小小。
三鮮炒年糕配料有雞肉、火腿及蝦仁，再加白菜仔、紅蘿蔔、蘑菇粒等清炒，年糕軟糯富籹米香、夠入味夠煙韌夠嚼勁，料足味道清淡，吃時不覺得油膩。
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