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2018-12-16
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彩福皇宴原本是普通中式酒樓集團，後來大換裝後主推婚宴酒席。去過的幾家分店，都是以淺粉色和寶藍色為主調，裝潢風格不算矜貴華麗，但不失光潔明亮，也有點少女童話風，碰上婚宴日期，還會見到白紗紅玫瑰。餐廳內空間寬敞，枱椅排佈不算密集擠擁。假日午市和下午茶都較多人，如碰上婚宴日，在七點前可能要忍受麻將竹戰之聲，如在七後下單還要與婚宴爭奪廚房，但平日晚飯時段人流不多，有時人少也能坐到大枱，運氣好的還會坐到“二線海景”，還算是便飯閒聊的好地方。酒樓就位於紅磡火車站對面的置富都會商場，顧客平時以紅磡街坊和車站乘客為主，而且交通極為方便，不少朋友想集齊全家大細吃飯，家庭成員又遍佈港九新界，也會選這裡，我們這次就是如此。懷舊金獎叉燒，色澤明亮，屬半肥瘦的厚切叉燒王，肥瘦分明而肥膏不會過多，肉質有豬肉的鮮嫩鹹香，醬汁也夠甜。脆皮南乳雞。離遠已香味飄溢，看上去份量十足，金黃脆皮賣相吸引。吃了幾塊入口，外皮皮薄香脆，內裏肉質嫩滑軟熟多汁，夾著淡淡南乳香，很香口滋味。以前吃過它們的脆皮一品燒雞，配料不是南乳沾醬而是淮鹽而不是，同樣另有風味。柚子爽蕎頭京燒豚肉粒，豚肉外層有薄薄脆皮炸漿，豚肉肉質幼嫩，有咬勁但不乾硬
彩福皇宴原本是普通中式酒樓集團，後來大換裝後主推婚宴酒席。去過的幾家分店，都是以淺粉色和寶藍色為主調，裝潢風格不算矜貴華麗，但不失光潔明亮，也有點少女童話風，碰上婚宴日期，還會見到白紗紅玫瑰。餐廳內空間寬敞，枱椅排佈不算密集擠擁。
假日午市和下午茶都較多人，如碰上婚宴日，在七點前可能要忍受麻將竹戰之聲，如在七後下單還要與婚宴爭奪廚房，但平日晚飯時段人流不多，有時人少也能坐到大枱，運氣好的還會坐到“二線海景”，還算是便飯閒聊的好地方。酒樓就位於紅磡火車站對面的置富都會商場，顧客平時以紅磡街坊和車站乘客為主，而且交通極為方便，不少朋友想集齊全家大細吃飯，家庭成員又遍佈港九新界，也會選這裡，我們這次就是如此。
懷舊金獎叉燒，色澤明亮，屬半肥瘦的厚切叉燒王，肥瘦分明而肥膏不會過多，肉質有豬肉的鮮嫩鹹香，醬汁也夠甜。
脆皮南乳雞。離遠已香味飄溢，看上去份量十足，金黃脆皮賣相吸引。吃了幾塊入口，外皮皮薄香脆，內裏肉質嫩滑軟熟多汁，夾著淡淡南乳香，很香口滋味。以前吃過它們的脆皮一品燒雞，配料不是南乳沾醬而是淮鹽而不是，同樣另有風味。
柚子爽蕎頭京燒豚肉粒，豚肉外層有薄薄脆皮炸漿，豚肉肉質幼嫩，有咬勁但不乾硬，蕎頭鬆軟綿密爽口多汁，柚子汁酸甜適中夠醒胃，讓豚肉和蕎頭都留有清新柚子味。
三蔥黑椒牛柳粒，就是牛柳粒混上三椒（洋蔥 + 大蔥 + 紅椒）爆炒，只是牛柳粒入口幼嫩，算是香口。
客家菜蒸龍躉班頭腩，龍躉是切片班腩，火候不及原條清蒸，但也算及格，再放咸菜和紅棗，再加薑蔥慢蒸，酸咸之中又有微甜。
黑松露秋葵帶子炒滑蛋，當炒蛋遇上秋葵，咬下秋葵不覺濕潺只覺爽脆，黑松露本已香濃，襯著幼滑炒蛋香，加上鮮甜嫩口秋葵的帶子，是值得回頭的菜式。
金湯准山茄粒泡時蔬，以白菜仔、鮮淮山、蕃茄粒為主菜，三款蔬菜一起泡湯，淮山爽口，白菜清新，蕃茄鮮甜，湯底濃郁健康。
豪門巧手炒米，本以為是普通雜錦炒米粉，後來入口才知是以海鮮為主料（包括魷魚、蝦乾、貴妃蚌），再配以豆乾絲、冬菇絲、紅蘿蔔絲、炒蛋絲、青椒絲等材料炒成，材料豐富，香口惹味不失口層次，米粉也炒得夠乾身不油膩。
臘味糯米飯，在現在秋冬時節吃下足夠暖胃，所謂秋風起食臘味，糯米飯已內有臘味粒，飯面再鋪上數片大臘腸片，更添賣相，糯米飯是生炒，飯身軟熟，材料十足。
整體而言，環境還算整潔舒適，服務態度則視乎時段和人手，今次是不過不失，其實菜式未臻於星級水平，只是味道有驚喜，份量也超出預期，人均 $200算是很經濟實惠，如要兼顧地點、環境、食物質素，這裏是不妨一試的抵食之選。
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