泉記 (Closed)

離出版半年報的 Deadline 越來越近，開夜班趕工的日子又要開始了。是日，就11點多下班，一夜肚子的空虛感直迫，心中想起了一間我一直未有拜訪過的灣仔的老字號麵店，同同事在公司門口道別晚安後，我一個人就過來，決定食碗夜麵先走。雙併麵是我近排食麵的可愛選擇，有一半原因是因為多一種食材，可以為一篇簡短的麵評多寮幾隻字。是晚的麵配搭，就是牛丸加魚皮餃。沒有叫上粗筋丸，只是想嚐嚐正宗牛丸的爽滑同香。而這個牛丸是打得非常之幼細同滑，真正的牛丸是不會起筋的，我食的這一個牛丸，做得到。不過，魚皮餃就帶點失望了，魚皮太油而且不夠香，餡料亦是普通，仲有大大條芹菜沒有切碎，感覺有點粗製濫造。麵爽湯清也是可喜之事。感覺普通，雖是老字號但一早被其他對手跑贏了。