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2009-08-26
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八月初，在V.Cuisine品嚐晚餐後，發覺味道不錯，加上酒樓贈送了150元優惠券，我和太太藉此機會大吃一頓，我們揀選了以下的菜式及甜品：(一)涼瓜魚柳： 涼瓜味道甘甜，一點苦澀味也沒有，真佩服廚師的廚藝了得，能化腐朽為神奇，因為涼瓜不易煮得出色；魚柳新鮮，肉質味美，絕對沒有腥味，它與涼瓜配合得天衣無縫，加上用瓦煲盛載，熱騰騰的，香氣四溢，令人垂涎三尺！(二)鮮魚露生煎鮑魚： 鮑魚不算十分大，廚師將它切成一粒粒，彈牙爽口，再配上魚露，能帶出鮑魚的鮮美；加上用貝殼盛載，精巧雅緻，賣相甚佳，然而稍嫌醬汁不夠。(三)香草羊鞍： 我對羊肉的興趣不大，因為害怕吃了它，惹來一身羶味。羊鞍肉質鬆軟，吃時要塗上薄荷啫喱，聽聞是用來辟除羶味，美中不足乃茨汁稀少，羊肉仍有少許羶味，相對名苑的羊鞍，它稍遜一籌。(四) 籠仔飯： 籠仔小巧玲瓏，熱騰騰的飯以荷葉墊底，飯吸收了荷葉的清香，芳香撲鼻，且伴著蝦米、冬菇、瑤柱、腊肉等配料，十分美味，使人大快朶頤，但稍嫌份量不足。(五)焦糖燉蛋： 蛋味濃郁，再配上甜津津的焦糖，入口滑溜無比，令人再三回味。可惜只能提供凍食，若能
(一)涼瓜魚柳：
涼瓜味道甘甜，一點苦澀味也沒有，真佩服廚師的廚藝了得，能化腐朽為神奇，因為涼瓜不易煮得出色；魚柳新鮮，肉質味美，絕對沒有腥味，它與涼瓜配合得天衣無縫，加上用瓦煲盛載，熱騰騰的，香氣四溢，令人垂涎三尺！
(二)鮮魚露生煎鮑魚：
鮑魚不算十分大，廚師將它切成一粒粒，彈牙爽口，再配上魚露，能帶出鮑魚的鮮美；加上用貝殼盛載，精巧雅緻，賣相甚佳，然而稍嫌醬汁不夠。
(三)香草羊鞍：
我對羊肉的興趣不大，因為害怕吃了它，惹來一身羶味。羊鞍肉質鬆軟，吃時要塗上薄荷啫喱，聽聞是用來辟除羶味，美中不足乃茨汁稀少，羊肉仍有少許羶味，相對名苑的羊鞍，它稍遜一籌。
(四) 籠仔飯：
籠仔小巧玲瓏，熱騰騰的飯以荷葉墊底，飯吸收了荷葉的清香，芳香撲鼻，且伴著蝦米、冬菇、瑤柱、腊肉等配料，十分美味，使人大快朶頤，但稍嫌份量不足。
(五)焦糖燉蛋：
蛋味濃郁，再配上甜津津的焦糖，入口滑溜無比，令人再三回味。可惜只能提供凍食，若能熱吃，口感更佳。
整體上，我們十分滿意這頓晚餐，因為酒樓用料新鮮，廚師煮調用心，自然令我們開懷大吃；當然它仍有改善之空間，方能登大雅之堂。
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