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2010-09-15
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到這裡午膳是必須預訂，即日是必定沒有位子的，幾次即興想來都不成功，今次夾好日子與人物，終於成事。可是我們由12:30坐到2:00最多都只是八成滿，應該不會有那麼多人” 甩底”吧，向好處想是預留位子給房客，這也是真正高級酒店的慣常做法。中午主要想吃點心，但選擇是意外地少，比例上甜品的數目還要多一點。環境是”WOW” ，加上那天風和日麗，坐下就不想走了，所以茶、點心、主食、甜品都是歎慢板的叫來。今次剛巧有一個師朋友在座，以下食評有他的意見在內：菠蘿义燒餐包(16/個)：不是即焗，但儲在暖柜的時間不長，都可以接受，可是只是暖，不要期望出爐包的熱辣香口。包身夠軟，义燒蜜汁甜度適中，菠蘿皮却沒什麼味，可能是遷就中環人普遍愛清淡，但那黃色有點徦，像下了色素。不只於此，我們看別枱的龍太子餃綠色餃皮顏色鮮豔，不似只用菜汁調色，希望他們有獨門秘方，不是下了色素。鮑魚雞粒酥(44/隻)：應正名為鮑魚雞粒批，因不是酥皮底而是牛油曲奇批底。那鮑魚size很撑得住場面，不過講真，沒什麼鮑魚味，全部都是很淡口。但以$88/2隻的價錢在這樣的環境，可以收貨有餘。酸辣雞粒餃(16/隻)：味道跟名稱配合，是意料之內。
中午主要想吃點心，但選擇是意外地少，比例上甜品的數目還要多一點。
環境是”WOW” ，加上那天風和日麗，坐下就不想走了，所以茶、點心、主食、甜品都是歎慢板的叫來。
今次剛巧有一個師朋友在座，以下食評有他的意見在內：
菠蘿义燒餐包(16/個)：不是即焗，但儲在暖柜的時間不長，都可以接受，可是只是暖，不要期望出爐包的熱辣香口。包身夠軟，义燒蜜汁甜度適中，菠蘿皮却沒什麼味，可能是遷就中環人普遍愛清淡，但那黃色有點徦，像下了色素。不只於此，我們看別枱的龍太子餃綠色餃皮顏色鮮豔，不似只用菜汁調色，希望他們有獨門秘方，不是下了色素。
鮑魚雞粒酥(44/隻)：應正名為鮑魚雞粒批，因不是酥皮底而是牛油曲奇批底。那鮑魚size很撑得住場面，不過講真，沒什麼鮑魚味，全部都是很淡口。但以$88/2隻的價錢在這樣的環境，可以收貨有餘。
酸辣雞粒餃(16/隻)：味道跟名稱配合，是意料之內。但對餃皮失望，太軟及黏身了。
花膠鮑汁撈麵(220/碟)：沒有拍照，因侍應在桌外給我們分了，用的是粗麵，鹼水味頗重，鮑汁味也是偏淡，花膠也只是可憐的幼短幾條，沒特別評語可寫。
甜薯煎堆仔(48/4粒)：淡口甜品反而很可以接受，甜薯蓉微帶薑味，是意外收獲
奶凍山楂卷(48/4小件) ：只吃到酸味，吃不到山揸味
蔗汁糕(48/4件)：完全吃到蔗汁的清甜味，其實面層的火龍果子啫喱對整件事沒什麼幫助，光是蔗汁糕本身已經夠好了
原來每枱都有2款免費甜品，但都不夠我們單點的那麼好吃。
真正五星級服務：我們很多時付了五星級價錢，卻得不到相應的服務。
我記得有一次去九龍” 國X軒” ，所有服務員、經理不停走動，但主要照顧熟客，作為生客的我們，像在一般中級食肆內，要留意有那個服務員可能望到我們便立即招手，一個明顯例子是坐下5分鐘都彷如隱形，要找人開茶位。
但在此，一切服務都是很自然、很適時。服務員都在一個舒服的距離專注於客人何時需要服務，只要作輕微示意，就立時有人來幫你。
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