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2015-05-10
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BV kitchen用心製作食物，精心美味，但在觀塘鴻圖道望過去根本不像是餐廳，尤其在停車場入口旁邊，就好像成為了停車場的一部分，在注重外表的香港除了食物質素之外，門口外觀也是吸引客人的重要一環。可是BV kitchen的觀塘分店卻在這部分失去點分數。但整體來說，BV Kitchen的食物質素絕對是不會失禮！BV kichen的觀塘店主要應付工廠區午膳需求，為在附近的上班一族提供多一個選擇。雖然晚上依然營業，但人流明顯減少，這屬正常吧。上班一族下班後不會繼續留在觀塘區吃晚飯，若要加班的也是普通一個飯盒就罷了，又怎會好好地享受晚餐呢？所以，BV Kitchen的地理位置略為輸蝕。先打響頭炮的是低溫澳茄水牛芝士沙律。酸酸甜甜蕃茄配水牛芝士，水牛芝士的濃度比平時吃的芝士為淡，所以襯著那酸酸甜甜的黑醋，使水牛芝士的口感更為突出，不但質感煙韌，而且柔軟香滑，配搭吃起更加好吃，用作前菜開胃一流。 香煎北海道帶子黑松露溫泉蛋伴野菌蒜蓉忌廉汁：這道菜真是我當晚的心頭好！蟹籽和黑魚籽放在碟的旁邊，雖然鋪在碟中央的黑松露沒有很多，但是它的香味依然芳香撲鼻，遠處都能聞到。中間有香煎北海道帶子和香菇，香菇的香
BV kichen的觀塘店主要應付工廠區午膳需求，為在附近的上班一族提供多一個選擇。雖然晚上依然營業，但人流明顯減少，這屬正常吧。上班一族下班後不會繼續留在觀塘區吃晚飯，若要加班的也是普通一個飯盒就罷了，又怎會好好地享受晚餐呢？所以，BV Kitchen的地理位置略為輸蝕。
先打響頭炮的是低溫澳茄水牛芝士沙律。酸酸甜甜蕃茄配水牛芝士，水牛芝士的濃度比平時吃的芝士為淡，所以襯著那酸酸甜甜的黑醋，使水牛芝士的口感更為突出，不但質感煙韌，而且柔軟香滑，配搭吃起更加好吃，用作前菜開胃一流。
香煎北海道帶子黑松露溫泉蛋伴野菌蒜蓉忌廉汁：這道菜真是我當晚的心頭好！蟹籽和黑魚籽放在碟的旁邊，雖然鋪在碟中央的黑松露沒有很多，但是它的香味依然芳香撲鼻，遠處都能聞到。
中間有香煎北海道帶子和香菇，香菇的香味跟黑松露不相伯仲，然而帶子和香菇卻把正中的溫泉蛋掩蓋著，溫泉蛋像沈睡的火山般，靜候適當時機展露爆發的威力。用叉子把溫泉蛋弄破，蛋漿沿著帶子和菇的空隙流走，金黃色的蛋漿為整碟菜式的構圖和顏色增添一份美感。
忌廉汁的味道沒有跟蛋漿搶風頭，跟蛋漿混合亦能保持原有的味道和質感，溫泉蛋口感非常滑，帶子小粒但很有鮮味。你可能會問，蛋漿和忌廉汁豈不是浪費了嗎？店員隨即送上牛油麵包，牛油麵包比起平時吃的略有不同，牛油味香濃，吃下去一點都不硬，非常軟熟。屆時可以用牛油麵包沾點忌廉汁和溫泉蛋的蛋漿，加上帶子和香菇再一併吃到口中，這不會浪費 大廚製作的忌廉汁和蛋漿，反而物盡其用，把鬆軟的麵包沾到蛋漿和忌廉汁中，配合著那香濃的牛油味味道更佳！
香煎海爐魚配忌廉汁：先說這碟菜式是由海爐魚作為主打，配上蔬菜之餸之外旁邊淋了紅菜頭醬汁的米型意粉更是別出心裁。看似Risotto，但是又沒有像意粉般的淋身，吃下去這米型意粉反而有種蔬菜的爽口。另外再淋上紅菜頭的醬汁，顏色搶眼之餘還帶有紅菜頭甜甜的味道，新穎別緻。
紅菜頭含有多種營養和纖維，吃多點也無妨呢。我認為紅菜頭米型意粉是這道菜的特色，絕對要將這個特色讓更多人知道，可是餸菜名卻出事了，亳無提及任何這個特色，只單單提及海爐魚卻忽略這個重點。
米型意粉突出，略搶過海爐魚的風頭。然而海爐魚鮮味，又不帶骨，讓人可以放心食用。配上忌廉汁的海爐魚又有紅菜頭甜甜的醬汁，兩款醬汁都能為食物盡顯美味。
煎辣魷魚辣墨魚汁意粉：魷魚經過煎炸，先用刀叉把魷魚切條，讓各位朋友都可以容易吃用，烹煮魷魚時加入了香草，魷魚煙煙韌韌，又聞到香草的清香，味道不錯。
對墨魚汁又愛又恨，太享受的話卻怕吃到滿口墨魚汁，每次吃都要加倍小心，不過今次就豁出去不理了。墨魚汁的意粉味道偏辣，額外加入了紅椒、青椒和胡蘿蔔，所以比起平常的墨魚汁意粉多一份爽口的感覺。
美式燒排骨：秘製醬汁把燒排骨醃得非常入味，份量也是相當足料，切開大概有九條排骨，跟朋友分著吃真是一流了。
可惜我也把焦點轉到其他地方，發現他們的薯條跟外面的薯條有點出入，參差不一的薯條原來是由BV Kitchen的廚師們從薯仔上一片一片地刨出來，所以薯條非常薄身，更帶有薯味。
對於這BV Kitchen的食物有不錯的評價，只可惜店內、店外的設計卻有點跟食物的款式不符，裝修可以走更高貴的路線，但現今的設計卻是一間普普通通，偏帶點舊感覺的西餐廳，也許這就造成經過的人的一些誤解，更令人卻步。若你經過鴻圖道的BV Kitchen，不要被他的設計騙倒，其實BV Kitchen也是暗藏玄機，食物別有一番風味。Post
