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2009-08-30
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到新加坡公幹或旅遊時總要預留一些時間到加東區Katong食喇沙，以及到Kopi Tiam享受咖啡及Kaya Toast，所以知道時代廣場地庫開了純南洋風味的土司工坊，當然要試一試。由於我覺得食物質數雖然不及新加坡，但可以說是合格。所以今次要講的就是他們營運上的問題。由開幕到現在，我光顧了好幾次。以下是我綜合這幾次經驗所得的意見。1）人手分配餐廳是自助型式，除了有售賣基本食物以外，還有一個專賣bakery的櫃，但收銀機就只有一個！ 無論你想買什麼，都要在那一行排隊。問題在於這裡 那個負責收銀的員工，收了order以後，原來還會負責做凍飲。熱飲如咖啡會由另一位員工主理。我試過只想外賣一個Pandan cake，都要跟著那一條隊，很多次都因為這緣故而放棄，這樣他們就流失了一個顧客。櫃台後面其實有好幾個員工走來走去，但為什麼分配得那麼差？2）無理收費有一次點了French Toast，眼見多士上有一片厚牛油，但沒有糖槳，除碟亦沒有附上，於是著waiter哥哥拿一點來，他竟然說要加兩元？ 什麼？ French Toast的牛油與糖漿不是一個應有的配搭嗎？奇怪！ 再奇怪的是，原來拿一杯水也要承惠
1）人手分配
餐廳是自助型式，除了有售賣基本食物以外，還有一個專賣bakery的櫃，但收銀機就只有一個！ 無論你想買什麼，都要在那一行排隊。問題在於這裡 那個負責收銀的員工，收了order以後，原來還會負責做凍飲。熱飲如咖啡會由另一位員工主理。我試過只想外賣一個Pandan cake，都要跟著那一條隊，很多次都因為這緣故而放棄，這樣他們就流失了一個顧客。櫃台後面其實有好幾個員工走來走去，但為什麼分配得那麼差？
2）無理收費
有一次點了French Toast，眼見多士上有一片厚牛油，但沒有糖槳，除碟亦沒有附上，於是著waiter哥哥拿一點來，他竟然說要加兩元？ 什麼？ French Toast的牛油與糖漿不是一個應有的配搭嗎？奇怪！ 再奇怪的是，原來拿一杯水也要承惠兩元！過份！
3）黑面員工
最後，那裡的員工應該要再培訓！沒有一個是歡容的！你好像欠了他們錢一樣，著他們清理一下桌子，他們一是聽不見，一是好不願意的樣子。有一次我們點了喇沙，waiter哥哥由於看不見我們放在桌上的號碼牌，他拿着我們兩碗粉繞場兜了一個圈，要我們大叫他回來問是否我們的時候，他樣子好像告訴我們: "你地唔早啲講？！" 我當時真的想回應他: "真的對不起！！！"
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