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2018-08-12
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可以飲早茶食素點心的地方，在香港地來說，絕對是不多。而在屯門，有一間素食店是我同太太一有機會就會去飲早茶的，這就是早已經有名氣的《大力齋廚》。這一天，心血來潮，我同太太一早開車來，為了飲茶，食齋點心。 一早，已經充滿了屯門的素食街坊，9點多來到，已經要等位。人少，當然易搵位，搭檯便可；人多來飲茶，就要花點時間等了，或是等店員安排。是日兩個人，我們在店員的幫忙下算是很快就找到位。坐好位，茶都未上，我們就急不及待地去廚房出口處的點心車，先去取熱辣辣的點心。太太喜歡的，是素食的粉果。這粉果夠大隻，餃皮晶瑩香軟，餡料當然也是夠份量啦，不錯的。 《大力齋廚》做得最好的點心，多年來，始終是素牛肉球。以素肉產品來說，他們做得的確很神似。加點喼汁，入口味道香，素肉球也有爽爽口的馬蹄同鮮味的腐皮在底，是絕對的可口。 素春蛋燒賣，原型是鵪鶉蛋燒賣，素肉燒賣上加了一粒迷你素蛋，令到這東西成為《大力齋廚》獨有的點心。其實，他們的餃子類點心，都用上了同一種素肉漿，味道大同，但皮不同，汁不同就造就了不同的味覺感受。 春卷、咸水角，炸得很好，而且又不會太油。春卷香脆，咸水角入口的煌韌感豐富，而且餡料香口，我們每一次
一早，已經充滿了屯門的素食街坊，9點多來到，已經要等位。人少，當然易搵位，搭檯便可；人多來飲茶，就要花點時間等了，或是等店員安排。是日兩個人，我們在店員的幫忙下算是很快就找到位。坐好位，茶都未上，我們就急不及待地去廚房出口處的點心車，先去取熱辣辣的點心。
太太喜歡的，是素食的粉果。這粉果夠大隻，餃皮晶瑩香軟，餡料當然也是夠份量啦，不錯的。
《大力齋廚》做得最好的點心，多年來，始終是素牛肉球。以素肉產品來說，他們做得的確很神似。加點喼汁，入口味道香，素肉球也有爽爽口的馬蹄同鮮味的腐皮在底，是絕對的可口。
素春蛋燒賣，原型是鵪鶉蛋燒賣，素肉燒賣上加了一粒迷你素蛋，令到這東西成為《大力齋廚》獨有的點心。其實，他們的餃子類點心，都用上了同一種素肉漿，味道大同，但皮不同，汁不同就造就了不同的味覺感受。
春卷、咸水角，炸得很好，而且又不會太油。春卷香脆，咸水角入口的煌韌感豐富，而且餡料香口，我們每一次來都自少會叫一份炸點。
除飲茶外，《大力齋廚》的早上也有不少湯粉麵，炒粉麵。此外，更有不少茶餐廳食品出現在 menu 上，而他們的公司三文治就是客人熱點的茶餐廳式美食。一層素火腿，一層雞蛋，一層素扒，一層蕃茄，仲有一層是青瓜，再加上一個輕輕的芥末醬，非常之惹味。
是次，都只是能介紹《大力齋廚》冰山一角的點心出品，而他們的素食點心時段只限早市，下午來，雖然是有機會食到，但下午賣的只是早茶茶市賣剩的點心。大家要來屯門《大力齋廚》食點心，記住早一點入來啊。
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