Video
Read full review
2018-04-15
1480 views
前陣子住在長沙灣的朋友仔喜X新居入伙，下午去了他的新居作客參觀新居：由於朋友仔的朋友多眾多，晚上又有另一組客人到來作客，Step和娘子在傍晚時分便離開；準備離開之際，Step也問了朋友仔附近有沒有甚麼好吃的餐廳，好讓我們用膳後再回家；朋友想了一會，便跟Step說： 『之前在後面青山道往荔枝角方向，有一間吃西班牙菜的餐廳，我和老婆之前在那裡用過膳，覺得值得再去，你和你娘子一起去試試吧…』 雖然朋友仔將這間餐廳的地理位置描繪得繪形繪聲，但卻對Step說他忘記了這家餐廳的名字，Step當然立即上網找找，終於知道這間西班牙菜餐廳的名稱為Bom Cuisine。 ------------------------------ ~地點位置~ Bom Cuisine位於長沙灣青山道441號地舖，距離長沙灣港鐵站有一點距離，乘搭巴士在長沙灣道下車的話，其實也是差不多，由長沙灣港鐵站C2出口，沿著長沙灣道右轉興華街直行，穿過元洲街後便到達青山道左轉，穿過昌華街後便到達Bom Cuisine，全程步行約為12-15分鐘，正正就在秋創商業大廈對面。 -----------------------------
『之前在後面青山道往荔枝角方向，有一間吃西班牙菜的餐廳，我和老婆之前在那裡用過膳，覺得值得再去，你和你娘子一起去試試吧…』
雖然朋友仔將這間餐廳的地理位置描繪得繪形繪聲，但卻對Step說他忘記了這家餐廳的名字，Step當然立即上網找找，終於知道這間西班牙菜餐廳的名稱為Bom Cuisine。
------------------------------
~地點位置~
Bom Cuisine位於長沙灣青山道441號地舖，距離長沙灣港鐵站有一點距離，乘搭巴士在長沙灣道下車的話，其實也是差不多，由長沙灣港鐵站C2出口，沿著長沙灣道右轉興華街直行，穿過元洲街後便到達青山道左轉，穿過昌華街後便到達Bom Cuisine，全程步行約為12-15分鐘，正正就在秋創商業大廈對面。
------------------------------
~裝潢擺設~
來到Bom Cuisine的門口，你會因為它的簡約而輕易地忽視了它，黑櫃落地玻璃窗，門口上面灰色石板，黑色字體中滲透出紫色的霓虹光，目光很容易忽略了而步行走過；不過如果你能將視線停留的話，透明玻璃窗可以清清楚楚看到餐廳內的情況，透出橙黃色的燈光，帶給人們一種和暖舒適的氣氛；
門口位置擺放了一張黑色餐桌布檯，上面放了不少白酒紅酒的『吉』樽，告訴大家這家是一家西餐廳；
側邊放了2個餐牌，一個是自家菜單，另一個則是晚飯套餐，好讓路過的客人觀看選擇；
玻璃上除了貼有Bom Cuisine是網上外賣平台獨家外賣店外，還有不少美食推介，如女士最愛的Homemade Macaron、秘制乳豬、到會美食套餐等，供客人參考；
踏入餐廳，主要用上了時下西餐廳皆愛使用的簡約工業風的裝修，主要以水泥牆為主體，右邊除了有一幅白色文化磚牆外，水Bar檯與右手邊的一幅將用上了楓木木板來做裝潢，令冰冷的水泥牆多了一份暖意；
右面有一行黑色的長長SOFA，2邊檯等用上了黑色鐵架配上楓木檯面與坐椅櫈板，繼續貫徹工業風的格調；
令Step一眼望得入神的可說是天花用西式烹調廚具的裝飾，展示給食客看西餐常用的廚具，另具心思；
這幅牆令成熟冰冷的工業風突然變得清新溫暖的少女感覺…
四周牆壁上還掛了不少富有特色又和飲食有關的掛畫，邊食邊欣賞實在非常有趣呢…
------------------------------
~美食~
初來步到，看完Bom Cuisine的Menu，Step和娘子的選擇困難症又開始發作，可能餐廳經理看到我們一面疑惑，立即過來介紹Bom Cuisine的鎮店菜式，經理非常友善健談，在他的介紹下我們很快便選擇了Set Dinners…
Bom Cuisine Set Dinner包括了4道菜，價錢則和其他西餐廳一樣，按照選擇不同的主菜有不同的價錢；
前菜 – 大蝦凱撒沙律 (8♥/10♥)
剛order不久，Waiter便送上了這個大蝦凱撒沙律，雖然沙律的份量不算多，但3只煎得金黃色的大蝦卻盡入Step的眼簾；
進食時，羅馬生菜新鮮爽口，廚師巧妙地將大蝦煎得金香可口，令大蝦的鮮味更為鮮甜突出，肉質鮮嫩爽彈，實在是令人愛不惜口；
無論沙律醬汁與芝士的份量絕不欺場，整體沙律較為濕潤，口感層次不俗，可說是稍重口味的凱撒沙律，芝士腔的你絕對不能錯過呢…
餐湯 – 南瓜湯 (8♥/10♥)
今日的是日餐湯為南瓜湯，而且還付上新鮮烘製而成的牛油蒜蓉包，Step和娘子最愛就是這個蒜蓉包，除了熱哄哄之外，還有蒜蓉香味也特別濃郁撲鼻；
入口時外面烘得奇脆無比，但進食後蒜蓉包的內層又帶點鬆軟的質感，和一般的蒜蓉包有點不一樣，不是只有脆硬的質感，正啊；加上牛油與蒜蓉的份量不少，吃起來滿口也是牛油與蒜香交雜的味道與香味呢；
用來配合南瓜湯來一起進食，帶點鹹香的蒜蓉包蘸上味道略帶甜味的南瓜湯，味道非常匹配，金屬籃中的4片蒜蓉包立即俾Step和娘子完全KO，很想再要多數片來跟南瓜湯一樣進食呢；
南瓜湯味道尚算濃郁，唯獨湯的質感不是Step和娘子喜愛的稠濃質感，否則口感會更勝一籌呢。
主菜 - 招牌葡萄牙烤28日乳豬, 配黃薑飯, 黑橄欖沙沙及燒汁(HKD248)(8.5♥/10♥)
這個主菜是經理推介的，是這裡Bom Cuisine的招牌菜，經理在介紹時說這這個招牌烤乳豬，專門選擇只有28日的BB豬來制作，因為還未發育和未有太多的走動，肉質幼嫩鬆軟，同時也有著濃郁的肉香，再加上他們大廚的獨門配方，用紅酒醋醃製後再經個多個程序的烤焗，經過數小時才可完成的一道美食；Step聽完經理的解釋後，已經欲罷不能，一定要order試一試…
送來時，整道菜餚放在一整塊鐵板之上，不過並沒有吃鐵板扒餐時的熱辣辣zizi聲音；4件切開了的乳豬的表皮烤得非常均勻，未食已能看得出表皮口感必定非常香脆，而乳豬的份量亦不算少，目測估計厚度約有1吋厚呢；則邊放有黃薑飯和黑橄欖沙沙，醬汁則是普通的燒汁呢…
Step立即起動，先將乳豬用叉叉起，可以看到乳豬的肉質粉嫩有層次，肉質一層層令人看得著迷；
可以看得出頂層的燒豬皮，下面還有一層薄薄的脂肪，還有分層的嫩肉和瘦肉；這裡要讚一讚廚師的手藝，乳豬烤烘時間控制得宜，整體肉質鬆化，只需要用叉輕輕一扯就可以將豬肉分開，入口後，老實說，感覺很有我們食廣東燒肉味道，同樣是滋味惹味，但這道菜的口感比起廣東燒肉更上一層樓，表皮香脆可口，入口時可聽到卜卜的聲音，肉質雖然還未到化綿的地步，但還是嫩滑鬆化；
更難得的是豬肉中還保留了不少肉汁，也是令其肉質鮮嫩的主因，愈食愈停不了口，加上調味與鹹味適中，整體鮮甜味道也是來自乳豬的肉質本身，你叫我怎能不一件又一件地吃完呢？！
在吃的過程中，Step並沒有蘸上燒汁和乳豬一起食用，原因是乳豬的調味已經足夠，再蘸上燒汁便會鹹味太出的感覺呢；
黃薑飯的味道同樣適中，入口時帶出淡淡的黃薑味道，米飯稍硬好咬口，不過感覺有點油膩，幸好還有一點黑橄欖沙沙令整個黃薑飯吃起來中和了一點膩油，也可以加上一點燒汁和黃薑飯一起進食，同時間也令這個黃薑飯的味道變得更為美味呢…
甜品(8.5♥/10♥)
『好戲在後頭』，這句話大家都很明白，不過在Bom Cuisine的美食又豈止鎮店之寶的葡萄牙烤28日乳豬，原來最令Step留下深刻印象竟然是最後一道菜的甜品！？
Waiter問Step和娘子想要甚麼甜品的時候，我們當然不知道有甚麼可以選擇，Waiter於是便請了Step和娘子一同到水BAR檯的玻璃冰櫃中揀選自己喜愛的甜品…
冰櫃中有著不下於5款的甜品可供選擇，可以說每一件皆是非常精緻漂亮，一問之下完全每一件皆是由Bom Cuisine的廚師精心炮製，怪不知Step和娘子對這些甜品的外型與名字也是非常陌生呢…
Step選擇了伯爵茶黑加侖子蛋糕，而娘子則選擇了玫瑰荔枝蛋糕，娘子還任性地order了一顆Macaron；
Step事不宜遲立即起動，這個伯爵茶黑加侖子蛋糕，表面塗了一層味道香濃、甜中帶點酸的黑加侖子果醬，裡面則是淡淡清香的伯爵茶蒽絲，對於一位黑加侖子控的Step來說，這個配搭非常新鮮，一濃一啖，一酸一甜，一黏一滑，實在是一個非常簡單的Mix and match，特別是這個伯爵茶慕絲，香滑無比，用來作為晚餐的總結實在是令Step從口至心都有種被融化了的感覺，正啊；
娘子的心型玫瑰荔枝蛋糕也是另一佳作，入口時，有著陣陣的玫瑰花香味，同時中間又有著香濃的荔枝味道，2者配合也同樣是天衣無縫，同樣是絲滑的荔技慕絲，在中心位置師傅巧妙地加入了白朱古力醬，令整個玫瑰荔枝蛋糕的味道層次更為豐富，娘子吃得笑逐顏開呢…
Macaron上面的朱古力蝴蝶是否非常別緻，栩栩如生呢…
最後Step加錢order了這杯青檸梳打，青檸酸味不錯，Soda氣量充足，只是略為甜了一點…
------------------------------
~總結~
朋友的介紹真的不錯，這間吃西班牙菜的Bom Cuisine食物水準果然沒有令Step和娘子失望，雖然店舖位置離港鐡站有段距離，但卻沒有影響到食客的興致，晚上7點半左右的Bom Cuisine依然是客似雲來，座無虛席 (相中的"吉"位是預留給已經訂了檯的客人，約為10個人左右)；
無他的，附近數個新起的樓盤陸逐落成入伙，這區的人流愈來愈多，這也造就了不少識食的同區住客前來用膳…
當然坐擁天時地理，也不代表可以成為食客的首選，食物質素至為重要，Step和娘子在吃過Bom Cuisine的Set Dinner後，不但有著不錯的水準，特別是主菜與甜品，皆令Step和娘子有著不少的驚喜；
通常能吃到美味的西班牙/葡國菜時，價錢一定不會便宜，但Bom Cuisine價錢相對上較為相宜一點，地點位置於民生區域，租金上沒有其他區分如旅客區或商業區的包袱，得以令租金低一點，也可以令價錢回饋給食客，令食客可以享用到價廉物美的美食，實在難得呢…
還要稱讚經理和Waiter的服務態度良好，可以說是有求必應，實在令客人(包括Step和娘子)感到賓至如歸，這個相信也是令餐廳不時爆滿的其一關鍵所在呢…
Bom Cuisier，一間隱藏在長沙灣與荔枝角中間的美味西班牙菜餐廳，待weekend或假日再過來這裡享用一個豐富的西班牙餐吧！！
------------------------------
Bom Cuisine
地址：長沙灣青山道441號地舖
味道: 8.5♥/10♥
環境: 8♥/10♥
服務: 9♥/10♥
衛生: 8♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整體評價: 8♥/10♥
是次消費: HKD584(連加一) (人均消費HKD292)
Post
