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精緻川菜並非大麻大辣之輩，若然唔知點樣選菜，廚師發辦式就正好，現在香港有得咁樣食喇！來自國內成都響噹噹的「銀廬 1933」餐廳，已經靜靜地進駐銅鑼灣，是香港暫時唯一一間川菜 fine dining。「銀廬 1933」是大眾點評黑珍珠一鑽餐廳、米芝蓮一星餐廳、明星食府、名人食府，集團在四川擁有8間餐廳 及民宿和酒店的業務；烹調理念是古法川菜現代化，以花椒為主題，貫穿十道菜式，呈現多元化川味，包括香氣味道風味，令人大開眼界！位於知名食廈，面積不大，裝潢雅緻，氛圍以純白色作主題，川菜西吃的格調。紅白餐酒環境配合，不妨飲杯紅或白酒，$188/杯，皆是法國佳釀。晚上每位$1388，可以增值加上其他精選菜品。迎賓飲品 及小吃先吃清甜蜜瓜，然後一口飲下迷你玻璃杯內的白色飲品，是蜜桃味的酸汁，開胃可口。涼菜四宮格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌色澤亮麗，風味各異。我最鍾意燈影魚片，相信概念來自燈影牛肉，同樣透薄脆口。前菜：魚子醬甜蝦雞牛湯凍擺盆如一道西菜，賣相吸引，以雞及牛熬出精華做成透徹的湯凍，內有甜蝦肉片及泡菜，中央是四川雅安魚子醬。用木匙小口小口吃，鹹香出眾，鮮味十足！湯：蝴蝶花膠湯(山
精緻川菜並非大麻大辣之輩，若然唔知點樣選菜，廚師發辦式就正好，現在香港有得咁樣食喇！來自國內成都響噹噹的「銀廬 1933」餐廳，已經靜靜地進駐銅鑼灣，是香港暫時唯一一間川菜 fine dining。
「銀廬 1933」是大眾點評黑珍珠一鑽餐廳、米芝蓮一星餐廳、明星食府、名人食府，集團在四川擁有8間餐廳 及民宿和酒店的業務；烹調理念是古法川菜現代化，以花椒為主題，貫穿十道菜式，呈現多元化川味，包括香氣味道風味，令人大開眼界！
位於知名食廈，面積不大，裝潢雅緻，氛圍以純白色作主題，川菜西吃的格調。
紅白餐酒
環境配合，不妨飲杯紅或白酒，$188/杯，皆是法國佳釀。
晚上每位$1388，可以增值加上其他精選菜品。
迎賓飲品 及小吃先吃清甜蜜瓜，然後一口飲下迷你玻璃杯內的白色飲品，是蜜桃味的酸汁，開胃可口。
迎賓飲品 及小吃
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胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌
涼菜四宮格: 胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌
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胭脂蘿蔔
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鮮椒雞樅菌
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燈影魚片
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醬香鴨舌
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魚子醬甜蝦雞牛湯凍
魚子醬甜蝦雞牛湯凍
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擺盆如一道西菜，賣相吸引，以雞及牛熬出精華做成透徹的湯凍，內有甜蝦肉片及泡菜，中央是四川雅安魚子醬。
魚子醬甜蝦雞牛湯凍
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魚子醬甜蝦雞牛湯凍
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蝴蝶花膠湯(山椒精油）
蝴蝶花膠湯(山椒精油）
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蝴蝶花膠湯
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淨飲一半之後，服務員會替我們滴下山椒精油，食味昇華，而且出奇地充滿檸檬香茅之香！
主菜：宮保蜀南竹胎兒鵝肝
宮保蜀南竹胎兒鵝肝
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如果你以為自己食宮保雞丁，咬落會很有驚喜，因為一咬即溶，疑似雞丁的食材其實是鵝肝粒，同樣是酸甜辣的味道；
宮保蜀南竹胎兒鵝肝
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宮保蜀南竹胎兒鵝肝
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此外，首次品嚐竹胎兒，非常脆嫩，原來是竹笙最嫩之部位。
宮保蜀南竹胎兒鵝肝
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大千乾燒關東參
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大千乾燒關東參
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靈感來自大千家傳菜，大量黑毛豬肉粒與爽脆關東參的配搭，互相提升，惹味好吃。
大千乾燒關東參
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甜蜜豆百合
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甜蜜豆百合
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土罐貢椒乳鴿
土罐貢椒乳鴿
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四川傳統過節菜式之一，以土罐加入大量花椒葉及花椒鹽、用以煙燻乳鴿，因此，一打開香氣撲鼻。
土罐貢椒乳鴿
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土罐貢椒乳鴿
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青椒汁沸騰韓牛
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青椒汁沸騰韓牛
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青椒汁沸騰韓牛
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主食：
老鹽菜煨飯
老鹽菜煨飯
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老鹽菜煨飯
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砂鍋煲仔飯，見到煮法已經開心，簡單的以大量青蔥蘿蔔燴飯，已經好好味。
老鹽菜煨飯
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甜品
餐後椒茶
怪味雪糕
怪味雪糕
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糖果(馬卡龍，杏仁海脆，花椒朱古力）
糖果(馬卡龍，杏仁海脆，花椒朱古力）
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糖果(馬卡龍，杏仁海脆，花椒朱古力）
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小禮物離開之前還送上小禮物，是三粒貢椒鳥結糖，少少焦香，唔係幾辣，好食！
貢椒鳥結糖
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貢椒鳥結糖
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