私房御約

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區區嗜吃海鮮，但一直未有機會一嘗蒸氣海鮮，在友人推介下到了這裏一試。佐敦八文樓為臥虎藏龍之地，有不少有名食肆，且方便泊車，周末晚上很多食友出沒。餐廳座位不多，但光猛舒適。侍者先端上枸杞圓肉菊花茶，清熱明目，正合心水。侍者先把南瓜、粟米、排骨和米放在鍋底用蒸氣煮粥，令人期待。先來蒸基圍蝦和花甲。花甲鮮甜無沙，海蝦結實清甜，不錯。之後是薑葱龍躉腩。魚肉結實彈牙，鮮味十足。魚皮爽口有油香，配上薑葱醬油，十分滋味。蝦滑和墨魚滑鮮味彈牙，質素比很多火鍋店好。豚肉薄薄一片，肉質嫩滑，肉味濃郁。店員控制火候時間得宜，十分出色。一條條的是帶子裙邊，店員說裙邊快熟，所以和肉身分開蒸，十分細心。蒸起裙邊爽口不過韌，讚!肉身鮮甜，中間帶一點生，鮮嫩十足，火候同樣控制得好。跟著是一些蔬菜肉類。水餃菜多肉少，十分新鮮。蔬菜鮮甜，蟲草雞同樣嫩滑味鮮。粥當然不是很綿滑那種，但南瓜和粟米都令到粥底清甜，加上之前食材的蒸氣精華，十分不錯。甜品是桃膠雪耳木瓜糖水，清熱滋潤。蒸海鮮比起火鍋來得健康，且更能突出食材鮮味，且用心控制食物火候。索價298一位實在物有所值。