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2024-10-21
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前菜-爱知县无花果 清甜，芝麻酱加入了杏仁，搭配柚子酱，很清新。天妇罗-关东辽参天妇罗，熬制七个小时的自家制鲍鱼汁、紫苏味。汤-喜之次汤，加入了冬瓜、带来清甜清新的感觉。刺身三点-北海道帆立贝用竹炭盐点可以很好的带出鲜味；toro 赤身和大toro是不同的口感，一个比较肥美一个肉质紧实。再搭配透明的白海草，很爽脆的口感。🐟烧北海道天上仙油甘鱼 鲥鱼，搭配甜甜的黑色海苔酱，鱼肉的鲜美和海苔香甜的风味融合，立体又有趣。招牌菜-海膽牡丹虾toro紫菜天妇罗一层海胆、一层牡丹虾、配上淡雪盐还有红菜头做的粉红泡泡，口感丰富超级鲜美。炸物-带鱼卷起来用紫菜包住去炸搭配鱼子酱和wasabi黑醋汁有咸香还有清香。肉-牛舌👅澳洲m9和牛牛舌与大根焖煮9个小时搭配车厘茄不会太腻；牛舌真的很软糯入口即化，怪不得是和缘的一道招牌菜。烧物-银鳕鱼是用苹果木和酒粕进行烟熏，搭配香口的白发葱，可以品尝到银鳕鱼嫩滑鱼肉还有浓浓的烟熏味道。饭🍚黑松露海胆饭海胆铺在米饭上再加上黑松露薄片，海胆搅拌后与米饭完美融合，吃在嘴里超级鲜美。我这次吃的是夏季菜单，马上就会有秋季菜单，包含大闸蟹会比较浓味，秋天还会再来的！
天妇罗-关东辽参天妇罗，熬制七个小时的自家制鲍鱼汁、紫苏味。
汤-喜之次汤，加入了冬瓜、带来清甜清新的感觉。
刺身三点-北海道帆立贝用竹炭盐点可以很好的带出鲜味；toro 赤身和大toro是不同的口感，一个比较肥美一个肉质紧实。再搭配透明的白海草，很爽脆的口感。
🐟烧北海道天上仙油甘鱼 鲥鱼，搭配甜甜的黑色海苔酱，鱼肉的鲜美和海苔香甜的风味融合，立体又有趣。
招牌菜-海膽牡丹虾toro紫菜天妇罗
一层海胆、一层牡丹虾、配上淡雪盐还有红菜头做的粉红泡泡，口感丰富超级鲜美。
炸物-带鱼卷起来用紫菜包住去炸搭配鱼子酱和wasabi黑醋汁有咸香还有清香。
肉-牛舌👅
澳洲m9和牛牛舌与大根焖煮9个小时搭配车厘茄不会太腻；牛舌真的很软糯入口即化，怪不得是和缘的一道招牌菜。
烧物-银鳕鱼是用苹果木和酒粕进行烟熏，搭配香口的白发葱，可以品尝到银鳕鱼嫩滑鱼肉还有浓浓的烟熏味道。
饭🍚黑松露海胆饭
海胆铺在米饭上再加上黑松露薄片，海胆搅拌后与米饭完美融合，吃在嘴里超级鲜美。
我这次吃的是夏季菜单，马上就会有秋季菜单，包含大闸蟹会比较浓味，秋天还会再来的！
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