江南瀨粉 (福榮街) (Closed)

剛巧經過這裡，江南瀨粉還是第一次聽，畢竟最地道的瀨粉還是在廣東省內，恩平瀨粉，厚街瀨粉，高明瀨粉等。香港很多時候吃到的瀨粉也是粗身透明的，但不知成本貴了還是怎樣，很多地方也用了檬粉代替，就算有的餐廳也做不到爽口彈牙的感覺。這裡以車仔麵的形式可選瀨粉，米線與薯粉，剩麵24元，跟一般米線鋪如譚仔一樣可以選清湯，酸辣，麻辣與蕃茄，我選了清湯為了試真一點那瀨粉。選了魚皮餃一樣。24+6元。 蔥花跟花生是另外上的，對我來說不重要因爲不太影響味道。先喝一口湯，真的很清淡，清到不知用了什麼肉來製成。瀨粉粗粗的，手工做條條都大小不一，吃落去外軟內算是煙un有咬口，不算很滑爽口，口感是有趣的。魚皮餃就是一般普通街市上買到的貨色。值得一提是通常國內正宗瀨粉是不透明的，這裡也是，反而我們食開的是透明，我認為美觀度當然是透明，但聽說透明反而是因少了米漿，多了太白粉，澄麵，不過我還是喜歡那透明爽口彈牙的瀨粉。