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2022-05-07
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对手冲筛粉有苛刻追求的咖啡店，在HK很少见。一进店看到咖啡师正专注地做手冲，直觉告诉我错不了，于是心甘情愿破费喝，之后专门又来了一次。·只卖咖啡，开在租金问鼎全港的铜锣湾，还不设座位——只能站着喝或者外带，这样的店肯定是有点东西的，果真没有失望。·店招和门面都不起眼，第一次来的时候门前还在修路，真要凭一点咖啡雷达才能找到了。店内环境充满格调，金属色和水泥色穿插，显得大气简约，咖啡设备也能流露出不俗的品位。·一男一女两位店主，男店主一个人同时兼顾意式和手冲，出单高峰期也游刃有余，眉宇间在冲煮时流露出一股气定神闲，颇有几分大师风范。·豆子不定期更换，但不管你什么时候去，都有7款以上的手冲可稳定出品，筛粉+排气的步骤格外仔细，厉害了。·当日的手冲豆都展示在吧台上，可以让咖啡师推荐，也可以揭开盖子闻气味来挑选，浅尝了一支水洗的哥伦比亚，目测颜色是浅烘或中烘。·【Colombia Pour Over】，果酸柔和均衡，尾韵有焦糖甜感，除了入口温度可以再高点，整体是风味干净、口感柔顺的一杯，60HKD值这个价。·【Kenya Pour Over】，喝过不少肯尼亚，这一支的甜感尤为活泼，蜜桃和芒果干在
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只卖咖啡，开在租金问鼎全港的铜锣湾，还不设座位——只能站着喝或者外带，这样的店肯定是有点东西的，果真没有失望。
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店招和门面都不起眼，第一次来的时候门前还在修路，真要凭一点咖啡雷达才能找到了。店内环境充满格调，金属色和水泥色穿插，显得大气简约，咖啡设备也能流露出不俗的品位。
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一男一女两位店主，男店主一个人同时兼顾意式和手冲，出单高峰期也游刃有余，眉宇间在冲煮时流露出一股气定神闲，颇有几分大师风范。
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豆子不定期更换，但不管你什么时候去，都有7款以上的手冲可稳定出品，筛粉+排气的步骤格外仔细，厉害了。
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当日的手冲豆都展示在吧台上，可以让咖啡师推荐，也可以揭开盖子闻气味来挑选，浅尝了一支水洗的哥伦比亚，目测颜色是浅烘或中烘。
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【Colombia Pour Over】，果酸柔和均衡，尾韵有焦糖甜感，除了入口温度可以再高点，整体是风味干净、口感柔顺的一杯，60HKD值这个价。
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【Kenya Pour Over】，喝过不少肯尼亚，这一支的甜感尤为活泼，蜜桃和芒果干在舌尖上弹跳，尾韵是滋润醇香的甜茶。
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注意到冲煮时间非常短（问了下只有2分5秒），但应该是研磨得很细吧，萃取得非常干净，整体口感也舒服细腻。
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