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2016-01-16
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荃灣有兩個大型街市，一個名為楊屋道、另一個則叫沙咀道。兩個街市貨品整全、價格相宜，所以久不久便會到荃灣逛街市。可是從不知道及踏足香車街街市，當天特別跑到那邊，為的不是逛街市，而是一嚐坊間少有的車仔撈麵。小時候，曾有一段時間居於柴灣，因而嘗試過附近僅此一家的車仔撈麵，寬別十數載再遇，這家車仔撈麵的兩味 — 味道與人情味仍能讓我喜極而泣。以小妹所見，車仔撈麵現存確不多，相信「肥媽屋」亦是出自相約年代的產物，至今並未遭淘汰的滄海遺珠！香車車街市鄰近香港最早期興建的福來邨，兩層高的街市大樓連同熟食中心，環境與設施較為簡陋，沿著旁邊樓梯而上，位於最前方的就是「肥媽屋」。小小的檔位，接近午飯時候，人龍即現。一位男士負責落單、一位女士負責煮麵、另一位嬸嬸則在收拾桌子，而肥媽的身影亦隱隱現於暗黑的檔位之內，大家也忙得不可開交。幸好我們早一步抵達！頭往上望的大餐牌，「肥媽屋」的所有供應一目瞭然。落單的阿哥稱所有餸料都值得推介，那唯有選擇自己的心水！大瓶樽裝可樂？非也，這是「肥媽屋」獨有的五花茶，先不論味道，環保兼懷舊 Feel 的外型已經夠賣點，何況五花茶更擁有自家製小甜芳香的味道，實在不錯！我的四餸撈
荃灣有兩個大型街市，一個名為楊屋道、另一個則叫沙咀道。兩個街市貨品整全、價格相宜，所以久不久便會到荃灣逛街市。可是從不知道及踏足香車街街市，當天特別跑到那邊，為的不是逛街市，而是一嚐坊間少有的車仔撈麵。
小時候，曾有一段時間居於柴灣，因而嘗試過附近僅此一家的車仔撈麵，寬別十數載再遇，這家車仔撈麵的兩味 — 味道與人情味仍能讓我喜極而泣。以小妹所見，車仔撈麵現存確不多，相信「肥媽屋」亦是出自相約年代的產物，至今並未遭淘汰的滄海遺珠！
香車車街市鄰近香港最早期興建的福來邨，兩層高的街市大樓連同熟食中心，環境與設施較為簡陋，沿著旁邊樓梯而上，位於最前方的就是「肥媽屋」。
小小的檔位，接近午飯時候，人龍即現。一位男士負責落單、一位女士負責煮麵、另一位嬸嬸則在收拾桌子，而肥媽的身影亦隱隱現於暗黑的檔位之內，大家也忙得不可開交。幸好我們早一步抵達！
頭往上望的大餐牌，「肥媽屋」的所有供應一目瞭然。落單的阿哥稱所有餸料都值得推介，那唯有選擇自己的心水！
大瓶樽裝可樂？非也，這是「肥媽屋」獨有的五花茶，先不論味道，環保兼懷舊 Feel 的外型已經夠賣點，何況五花茶更擁有自家製小甜芳香的味道，實在不錯！
我的四餸撈麵蘊含車仔麵最基本的元素，特別要求加上最辣的咖喱汁。
幼麵掛汁程度一流，盡收咖喱汁的香氣，呈現金黃的色澤。
一會將麵條翻過來，發現略帶淺紅的醬汁，味道呈小甜，或許吃前應該把麵條拌勻，相信可令咖喱汁的層次加強，現在的咖喱汁香氣不俗，其實一點也不辣，只嫌略為單調了一點！
至於餸料，咖喱魚蛋、豬皮、雞翼尖、豬紅是我對車仔麵最基本的組合。咖喱魚蛋入味爽彈；豬皮擁有我喜歡的爽勁，不會過腍，且入味；雞翼尖以豉油醬汁燜煮，不單入味，還保留雞皮與雞肉的彈性，絕不是咀嚼無味的軟乎乎腍狀；而豬紅則扎實富彈性，內附鹹味，不會顯得淡寡，肯定不是白烚的馬虎之作！
老公的四餸麵是蠔油汁混合咖喱汁之作，若然將醬汁的味道調較得稍濃一點，相信效果會更佳！
粗麵爽口，只是掛汁程度沒幼麵那麼顯著。
四款餸料包含白菜餃、貢丸、冬菇和鳳爪。
白菜餃自家包製，個子小巧，入口皮層較厚，但還算可接受的程度，最感意外的是小小的肉餡竟透出香氣，混合白菜的爽勁，雖然是小，但仍發揮最佳的味道，$5 三隻的白菜餃，功夫錢也抵不過，夫復何求！貢丸是外購之物，質量不過不失；冬菇入味，彈性尚佳；而鳳爪則非常入味，爽軟交雜，味道出色！
芥蘭翠綠、灼得爽口、沒有菜腥，而且份量十足，一碟才 $15，非常抵吃！
除了樽裝可樂瓶的五花茶外，「肥媽屋」還供應一般茶餐廳的飲品，我們也要了熱檸水和凍檸茶！
人龍愈來愈長，肥媽終於現身，一雙摩打手左右兼顧，肥媽...誰能代替您地位？！
最後我們兩人的碟子也光光如也，肚子已沒空間留給蠢蠢欲試的豬手和豬大腸，唯有留待下回再到肥媽的香車。
背向穿粉紅外衣的婆婆，中午便來一嚐「肥媽屋」的桑寄生蛋茶，她稱味道很不錯。香車街街市雖簡陋，但看來得到一班街坊及食客的擁戴。首試的「肥媽屋」，價廉物美，精功細作，沒有死濃死辣的弊病，新一派的車仔麵望塵莫及。
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