天沢 (Closed)

今日黎到位於尖沙咀既哩間廚師發辦餐廳食午餐。餐廳環境雅致舒適，有L型長吧枱位置，能夠望到師傅製作壽司嘅過程。午市有兩款唔同價格嘅套餐可以選擇～🍣 寿し15貫コース15 kinds of sushi $728🔸先付 Appetizer清甜既水果蕃茄配上爽脆既日本水菜。🔸茶碗蒸Steamed Egg蟹肉茶碗蒸滑嫩，入面超多蟹肉，仲有菇同香草～🔸握り15貫15 kinds of nigiri sushi真鯛、平目魚、赤貝、鰹魚、白蝦、石垣鯛、鰤魚、墨魚、赤身、霜降拖羅、海膽、池魚、車海老、赤鯥魚、鯖魚卷天然真鯛質感柔軟，味道清甜；平目魚即係左口魚，下面有少少梅醬，入口新鮮鮮甜；赤貝爽彈脆口；禾稈草燒鰹魚魚味非常突出，味道濃郁；白蝦中間加上少許柚子皮，經過昆布漬既白蝦味道更鮮甜；仲帶有柚子香；石垣鯛口感似墨魚，質感黏口，帶有獨特油香；鰤魚入面加咗少少柚子胡椒提鮮，肉質清爽；墨魚切絲後口感更好，味道亦更鮮甜。來自靜岡縣伊豆下田既赤身及拖羅，醬油漬赤身質感柔軟，魚味濃郁；霜降拖羅油脂豐富，充滿魚油香；秋山水產嘅馬糞海膽超級鮮甜，非常好食；手釣池魚肥美爽身，加上薑蔥調味；半山熟嘅車海老，口感更平衡