Item: 鮨燐
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Author: foodie.wah

Sushi Rin

Restaurant：

Sushi Rin

Terms & Details：

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

高質Omakase 採用時令食材

foodie.wah

Level 4

2024-10-03

609 views

近排工作壓力好大，特登搵咗一間喺公司附近廚師發辦，餐廳以木系裝修為主，最近做緊6折優惠，好抵食，而且用左時令食材，每一道菜都充滿住驚喜。

先付
🔸靜岡縣蕃茄配淡雪鹽：非常清新開胃菜，靜岡縣蕃茄甜美多汁，配上淡雪鹽，味道更鮮美。
🔹黑梅貝：黑梅貝加左高湯煮，入口彈牙。
🔸慢煮鴨胸：經過慢煮鴨胸肉肉質柔嫩。

靜岡縣蕃茄配淡雪鹽、黑梅貝、慢煮鴨胸

🍣14貫壽司🍣
🔹熊本雅鯛：雅鯛肉質細膩，配上竹炭鹽和玫瑰香氣，既有視覺盛宴又有味覺享受。
🔸北海道墨烏賊配青檸和日本鹽：墨烏賊口感Q彈，配搭清香嘅青檸的和微鹹嘅日本鹽，完美平衡。
🔹北海道帆立貝：帆立貝甜美多汁，上面加咗綠色柚子皮，提升整體味道。
🔸大分縣深海池魚：深海池魚肉質細膩，鮮味十足。
🔹岩手縣赤貝：赤貝鮮甜，搭配紫蘇花的香氣，口感絕妙。
🔸 炙燒神奈村梳子魚：梳子魚油脂香濃。
🔹期間限定秋刀魚：秋刀魚脂肪豐富，配上薑蔥，既解膩又提鮮。
🔸北海道鰤魚配豉油和芝麻：鰤魚肉質細嫩，用咗豉油和芝麻醃製，香氣融入每一口。
🔹北海道銀鱈魚：銀鱈魚肉質細膩，加入微辣嘅柚子胡椒，令口感更豐富。
🔸鹿兒島中吞拿魚腩：吞拿魚腩脂肪豐富，口感細膩，入口即化。
🔹北海道牡丹蝦：牡丹蝦鮮甜多汁，上面加咗燒香蝦膏，十分驚喜。
🔸長崎縣鯖魚：鯖魚鮮美，與白昆布嘅香氣完美結合。
🔹北海道白海膽：白海膽份量足，入口鮮甜，口感細膩，一口下去滿滿嘅海洋味道。