Video
Read full review
2013-06-14
4 views
每次經過 Agura，都會看到一條小人龍在門口等候，這使我想到 Agura 得到不少食家的好評，形成口碑效應，理所當然地驅使一眾拉麵粉絲紛紛向 Agura 朝聖。雖然我算不上是拉麵粉絲，但肯定是一個愛好追尋美食的平凡眾生，不同之處是缺少粉絲們所擁有的一份耐性，所以遲遲未有到 Agura 嘗試。首先多謝老天爺的眷顧，當天晚上老公跟我抵達 Agura 時，剛好能安排到店內兩個尚是空著的座位上。店子細小，最多只能容納8人，但餐牌載有 Agura 詳細的背境介紹，也不乏圖片的展示，能看得出 Agura 的嚴謹，多少也顯示出日本人的精神。餐桌上放有兩瓶醬油，一是辣醬，另一是黑椒橄欖油。店員提議當麵條剩下一半時，可嘗試將黑椒橄欖油加入。老公和我比較喜歡湯拉麵，偶然才會被沾麵打動，況且是首次的嘗試，所以還是選取經典的款式和對口味的湯拉麵。Agura 的湯拉麵備有兩款湯底，分別是魚介鹽味豬骨湯及魚介醬油豬骨湯；兩款湯底均售 78元，喜歡嚐叉燒者，可選兩片叉燒的湯拉麵，售 88元。其餘主食的麵條、紫菜、魚蛋及筍條等配料都是一色一樣，而日本產半熟雞蛋則是額外添加的，10元一隻。一呷湯頭，魚味和魚香極為深刻
首先多謝老天爺的眷顧，當天晚上老公跟我抵達 Agura 時，剛好能安排到店內兩個尚是空著的座位上。
店子細小，最多只能容納8人，但餐牌載有 Agura 詳細的背境介紹，也不乏圖片的展示，能看得出 Agura 的嚴謹，多少也顯示出日本人的精神。
餐桌上放有兩瓶醬油，一是辣醬，另一是黑椒橄欖油。店員提議當麵條剩下一半時，可嘗試將黑椒橄欖油加入。
老公和我比較喜歡湯拉麵，偶然才會被沾麵打動，況且是首次的嘗試，所以還是選取經典的款式和對口味的湯拉麵。Agura 的湯拉麵備有兩款湯底，分別是魚介鹽味豬骨湯及魚介醬油豬骨湯；兩款湯底均售 78元，喜歡嚐叉燒者，可選兩片叉燒的湯拉麵，售 88元。其餘主食的麵條、紫菜、魚蛋及筍條等配料都是一色一樣，而日本產半熟雞蛋則是額外添加的，10元一隻。
一呷湯頭，魚味和魚香極為深刻，其次則是濃稠厚重的底子，令人難忘！魚與豬骨竟可構成如斯濃香豐腴的骨膠原，有點不可思議！兩款湯底中，我愛鹽味多於醬油，因魚的鮮味在鹽味湯底的襯托下，更能活現。
麵條幼細，但不失嚼口，質感不俗。下了黑椒橄欖油後，麵質更顯細滑，不過不肯定黑椒橄欖油的獨特味道都能被每一個人接受，首次嘗試者，或可放少許先作測試。
叉燒略帶焦黑，面層灑上少許黑椒；脂肪不多，可是不失叉燒的鬆軟，加上味道調製適中，瘦叉燒原來也可如此肉嫩美味。
生熟蛋也是必吃的推介。蛋白軟滑、蛋黃流沙，怎不教人回味！
兩位師傅忙過不停，辛苦了！濃郁的魚介湯味道出眾，蘊含著一股深深深的味勁兒。不過豐郁之餘亦帶點膩意，大概是魚與熊掌，不能兩者兼得的關係吧！
湯拉麵份量不多，對我來說是8成飽的水平，但對老公來說大抵只有半飽。從店內出門，外面又再度出現一條小龍了。
Post
