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2008-01-22
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最耐十分迷戀上海菜，亦下了不少上海館子，在這裏都要多謝朋友們的體諒或支持，由我來揀菜式呀週末的小聚餐，我們就就近，來到出名的黃埔美食坊試上海名店王家沙。點了以下幾樣：賽螃蟹（$56）又是細妹的小請求，幸而朋友都願一試，結果還是很令人滿意的。蛋白十分細滑，透著濃濃雞湯的鮮美。蛋黃包在其中，內裏還是半生的。將其捅破令蛋黃流出，混合著香滑的蛋白，個人覺得就更加美味啦。不過這道菜一定要動作夠快，等不熱就遜色多了。擔擔麵（$30）雖然點的是中辣，不過都不算是很辣。比起翡翠，這裏的麻醬味要稍微弱些，但是整體味道卻是不差的，似乎要更正宗些。我主要是嫌它不夠熱騰騰，不知是否是上菜耽擱了。松子桂魚（$98）如果不是要了這條魚，此餐就太不吸引了。起初很想吃魚又不好意思提，後來才發現原來幾個人都有“魚癮”呢，真好！魚較細身，外層粉不算太厚，又酥脆可口，內裏的魚肉則嫩滑，混著酸甜的醬汁，給舌尖多重享受。不過就有朋友話其過於酸，個人倒覺得還好。三鮮水餃（$28）一共六隻，夠抵食。水餃餡製作得比較細，看不出餡的原料，卻可以食出蝦與香菇。湯也並不馬虎，用了排骨湯。不過我還是不太鐘意這道，因為不喜歡“死皮”！蘿蔔絲酥
週末的小聚餐，我們就就近，來到出名的黃埔美食坊試上海名店王家沙。點了以下幾樣：
賽螃蟹（$56）又是細妹的小請求，幸而朋友都願一試，結果還是很令人滿意的。蛋白十分細滑，透著濃濃雞湯的鮮美。蛋黃包在其中，內裏還是半生的。將其捅破令蛋黃流出，混合著香滑的蛋白，個人覺得就更加美味啦。不過這道菜一定要動作夠快，等不熱就遜色多了。
擔擔麵（$30）雖然點的是中辣，不過都不算是很辣。比起翡翠，這裏的麻醬味要稍微弱些，但是整體味道卻是不差的，似乎要更正宗些。我主要是嫌它不夠熱騰騰，不知是否是上菜耽擱了。
松子桂魚（$98）如果不是要了這條魚，此餐就太不吸引了。起初很想吃魚又不好意思提，後來才發現原來幾個人都有“魚癮”呢，真好！魚較細身，外層粉不算太厚，又酥脆可口，內裏的魚肉則嫩滑，混著酸甜的醬汁，給舌尖多重享受。不過就有朋友話其過於酸，個人倒覺得還好。
三鮮水餃（$28）一共六隻，夠抵食。水餃餡製作得比較細，看不出餡的原料，卻可以食出蝦與香菇。湯也並不馬虎，用了排骨湯。不過我還是不太鐘意這道，因為不喜歡“死皮”！
蘿蔔絲酥餅（$18）又不禁要同前幾日在翡翠吃的比一比。明顯的，王家沙的外身酥餅要美味很多，起皮，又幾酥脆。不過餡就敗下陣來，很鹹又幹，我還是喜歡濕一點的。還有一個問題就是餡料太少了。
酒釀丸子（$12）人人都稱讚的一味。丸子很韌很黏，十分咬口。汁比較粘稠，不會特別酸，還有很重的桂花香，是很不錯的餐後甜品。
茶介（$4*3）這是最令人不滿的！本身收茶介費是情理之中，可是茶卻是一點茶味都沒有的，就是帶顏色的水，不爽。還好免收加一，否則都會有些不平衡呢。
有名氣的食肆的出品，總歸不會太失禮的。王家沙的出品雖然算不得精緻，但也交足功課了，更何況它還暫時解了我們幾個的“魚癮”呢~
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