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Restaurant: Spring Moon
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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魚與熊掌，我倆一樣要
2023-02-24 3425 views
曾經在半年前探訪（嘉麟樓），半年後再次重返，當然是早前的印象難忘，而推動自己今次行程在於是慶祝節日，所以很難避免會遇上週六或是週日，訂位的時間已早知道會分兩個時段，所以自己就選擇了第一輪十一時。。。準時入席招呼亦如以往禮貌周周，兩人入座安排在中庭中央位置，由於廳內是沒有外觀玻璃可言，所以坐那一個地方都無損，正正如此可以圍繞觀望周邊的擺設，就恍如上了上世紀的上海店一樣，未吃飯先用眼睛吃飽 ～當日我們揀選了比平日午市飲茶為多，無他因為經歷過之前印象蠻好，所以今日想點多幾款來一試廚師的技術～蝦餃2件HK$49. 由於我們二人入座,且點選也較多，故此職員見意我們蝦餃同燒賣都減半，蝦餃體積和份量跟平常的別無分別，正正常常的一道蝦餃⭐️⭐️⭐️燒賣2件HK$68.反觀燒賣，我來了兩次都感覺良好，燒賣的肉不會攪得過份碎，有口感之餘面層鋪了一隻蝦多了一份層次⭐️⭐️⭐️⭐️匈牙利攣毛豬叉燒半份HK$229.依舊喜歡他的攣毛豬叉燒，今次嘅味道比上一次沒有那麼甜更為欣賞更為喜歡，色澤是傳統港式風味深而輕微有大少少焦香感，入口稔兼柔軟，喜歡嘅元素一一擁有⭐️⭐️⭐️⭐️五香和牛面頰HK$188.這一道菜在點餐時看似沒有辣，上枱之
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曾經在半年前探訪（嘉麟樓），半年後再次重返，當然是早前的印象難忘，而推動自己今次行程在於是慶祝節日，所以很難避免會遇上週六或是週日，訂位的時間已早知道會分兩個時段，所以自己就選擇了第一輪十一時。。。

準時入席招呼亦如以往禮貌周周，兩人入座安排在中庭中央位置，由於廳內是沒有外觀玻璃可言，所以坐那一個地方都無損，正正如此可以圍繞觀望周邊的擺設，就恍如上了上世紀的上海店一樣，未吃飯先用眼睛吃飽 ～

當日我們揀選了比平日午市飲茶為多，無他因為經歷過之前印象蠻好，所以今日想點多幾款來一試廚師的技術～

蝦餃2件HK$49. 由於我們二人入座,且點選也較多，故此職員見意我們蝦餃同燒賣都減半，蝦餃體積和份量跟平常的別無分別，正正常常的一道蝦餃⭐️⭐️⭐️
蝦餃
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 燒賣2件HK$68.反觀燒賣，我來了兩次都感覺良好，燒賣的肉不會攪得過份碎，有口感之餘面層鋪了一隻蝦多了一份層次⭐️⭐️⭐️⭐️
燒賣
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 匈牙利攣毛豬叉燒半份HK$229.依舊喜歡他的攣毛豬叉燒，今次嘅味道比上一次沒有那麼甜更為欣賞更為喜歡，色澤是傳統港式風味深而輕微有大少少焦香感，入口稔兼柔軟，喜歡嘅元素一一擁有⭐️⭐️⭐️⭐️
攣毛豬叉燒半份
$229
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 五香和牛面頰HK$188.這一道菜在點餐時看似沒有辣，上枱之後放入口才發現原來有輕微麻辣味道，不過不打緊我們兩者都可以接受，而且辣勁不是很強，和牛切得一粒一粒的方角，入口也是很柔軟，加上BB青瓜，輕輕抵銷了一點有似還冇的肥膩咁⭐️⭐️⭐️⭐️
五香和牛面頰
$188
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 酥脆龍蝦雲吞HK$278.這一個完全是被他的名字所吸引,自己就覺得是錦鹵雲吞的變奏版，不過龍蝦份量比較少，其實口感上不算十分明顯之分，雲吞皮炸得很脆，放涼了也沒有感覺油膩，廚師功力值得一讚雖則餡料比較少，⭐️⭐️⭐️
酥脆龍蝦雲吞
$278
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 炸釀鮮蟹蓋HK$258.自己並沒有吃得太多炸釀蟹蓋，只可以同較早前金x庭自作比一比，自己就覺得金會這一個蟹蓋很出色，口感上有沒有太Creamy 多汁，一梳有一梳的蟹肉，令人視覺享受之餘，也令人口中幸福⭐️⭐️⭐️⭐️
炸釀鮮蟹蓋
$258
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 水晶鮮蟹黃龍蝦球HK$438.這一個相信應該是比較賣弄視覺手法的一道菜，上枱前職員把御用烹煮入爐保鮮紙龍蝦肉撕開，不過在拆開後自己就覺得除了視覺享受之外，內涵也不為差，份量不是多，如果以這個價位來說可能輕微較高，但如果理論視覺與及在這裏的定價，也不足為貴⭐️⭐️⭐️
水晶鮮蟹黃龍蝦球
$438
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  碧湖文絲東星斑球  HK$ 398.這道菜如果與先前的比較我就喜歡(後者)這一款東星斑多一點,魚肉蒸得剛剛好，肉質細嫩加上廚師巧手的刀工將豆腐切成絲狀，入口清/鮮，如果不想味道太過複雜的人是這一道菜應該蠻不錯⭐️⭐️⭐️⭐️
碧湖文絲東星斑球
$398
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 原隻鮑魚撻HK$98.由於當日是慶祝日，所以我們叫了一個鮑魚撻,就當做中式甜品一樣分享，老生常談不作比較沒有傷害，但這會比較就以這裏的鮑魚撻自己較為喜歡，酥皮鬆鮑魚稔，雖然體積比先前另一（星星中菜廳）吃過的較為細一點，但口感和味道我反而喜歡嘉麟樓這一件⭐️⭐️⭐️⭐️
原隻鮑魚撻
$98
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 吃完鮑魚撻還有心心蘿白墊底,很細心^.^
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 由於當日是慶祝日，所以我們叫了一個鮑魚撻,就當做中式甜品一樣分享，老生常談不作比較沒有傷害，但這回比較就以這裏的鮑魚撻自己較為喜歡，酥皮鬆鮑魚軟糯，雖然體積比先前另一（星星中菜廳）吃過的較為細一點，但口感和味道我反而喜歡嘉麟樓這一件⭐️⭐️⭐️⭐️


★事隔半年回頭，我都覺得嘉麟樓是酒店中餐其中一間表表者，不過由於當日上菜的速度真是較為急促，所以我建議有可能的話選擇平日，會吃得更嘆一啲⭐️⭐️⭐️⭐️


茶芥毎位HK$45.叧加一服務!★
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    燒賣
    攣毛豬叉燒半份
    $ 229
    五香和牛面頰
    $ 188
    炸釀鮮蟹蓋
    $ 258
    碧湖文絲東星斑球
    $ 398
    原隻鮑魚撻
    $ 98