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2024-06-17
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卓鮨次次嚟水準都好穩定，而且晚上訂位不太難，以這個價錢來說十分親民，已包括前菜、吸物及甜品 。就在灣仔廈門街，街上晚上人流不多，很是幽靜，適合和知己把酒談歡是日menu：茶碗蒸鹿兒島 真鯛 - 西柚皮九州 伊佐木 姬蔥深海池魚地金目鯛 帆立貝甜蝦 蝦籽 蝦油九州 間八長崎 中拖毛蟹 蟹汁梭子魚真池魚 海草 鰹魚 博多 萬能蔥小川紫海膽腦天輕燒 鯖魚 紫蘇葉蝦油素麵· 醋飯 有咬口，酸味唔算強，不會喧賓奪主搶掉魚料原味· 師傅握功不錯，而且健談 。魚料新鮮且起承轉合很是流暢，在細節中可見到師傅的心思· 地金目鯛印象深刻，罕見，肉質軟嫩又唔膩· 鯖魚有驚喜，魚肉嫩滑無比，入口即化，這種魚保存真係要花功夫，多數以醋醃方法處理或以鯖魚卷方式呈現，難得吃到新鮮又好食嘅· 腦天是魚頭頂部的肉，罕有部位 ，脂香感十足—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙inner 14貫 $688 +10%—————————————————𖠿𖥣 卓鮨 (灣仔)〒 灣仔廈門街1號廣泰樓地下C2A號舖—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
卓鮨次次嚟水準都好穩定，而且晚上訂位不太難，以這個價錢來說十分親民，已包括前菜、吸物及甜品 。就在灣仔廈門街，街上晚上人流不多，很是幽靜，適合和知己把酒談歡
是日menu：
茶碗蒸
鹿兒島 真鯛 - 西柚皮
九州 伊佐木 姬蔥
深海池魚
地金目鯛
帆立貝
甜蝦 蝦籽 蝦油
九州 間八
長崎 中拖
毛蟹 蟹汁
梭子魚
真池魚 海草
鰹魚 博多 萬能蔥
小川紫海膽
腦天
輕燒 鯖魚 紫蘇葉
蝦油素麵
· 醋飯 有咬口，酸味唔算強，不會喧賓奪主搶掉魚料原味
· 師傅握功不錯，而且健談 。魚料新鮮且起承轉合很是流暢，在細節中可見到師傅的心思
· 地金目鯛印象深刻，罕見，肉質軟嫩又唔膩
· 鯖魚有驚喜，魚肉嫩滑無比，入口即化，這種魚保存真係要花功夫，多數以醋醃方法處理或以鯖魚卷方式呈現，難得吃到新鮮又好食嘅
· 腦天是魚頭頂部的肉，罕有部位 ，脂香感十足
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𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:
Dinner 14貫 $688 +10%
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𖠿𖥣 卓鮨 (灣仔)
〒 灣仔廈門街1號廣泰樓地下C2A號舖
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