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2022-07-29
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超愛食鰻魚～尤其係日式生燒鰻魚！呢間《炭家》主打「 炭燒即劏日本活鰻 」梗係要去試吓啦～～ @sumiyahk 店舖地方唔大，只有20幾個座席～地方雖小，但有電視螢幕多處日本嘅景色～盡量營造左一份日本傳統小店嘅感覺～🗾活鰻由日本靜崗縣、岐阜縣等地直接進口，嚴選每條約200克左右嘅鰻魚，因肉質跟味道最為平衡～🐟 《 鰻魚重 蒲燒 💲420 》👨🏻🍳店中特意選用備長炭🔥用高溫立刻封鎖魚肉表層，鎖住肉汁，做到外脆而內嫩😋肉又多汁彈牙～～珍珠米粒粒分明有口感，加埋鰻魚汁同鰻魚汁一齊入口真係超正～～好香口～～而佢地用嘅蒲燒醬汁係用新鮮鰻魚骨自家熬製！感覺特別香郁，撈飯一流！另配日式山椒粉提味及清湯一碗～🍢《 鰻魚肝串 💲150 》味道好香糯，而且一隻鰻魚得一粒肝，一串就有4、5粒，好矜貴！🍢《 白燒鰻魚串 💲110 》意猶未盡～因為活燒鰻魚真係太正～～除左鰻魚呢度其他串燒都有水準：《 和牛串 💲140 》脂肪同肉嘅比例剛好，咬落嫩腍又有肉汁～《 雞胸肉紫蘇卷 💲50 》雞胸肉完全唔鞋，加上紫蘇葉獨特嘅味道，入口幾香。《 豚蘆笋卷 💲50 》豚肉薄薄哋都有肉汁，卷住蘆笋入口減膩又清甜。《洋蔥 💲
超愛食鰻魚～尤其係日式生燒鰻魚！呢間《炭家》主打「 炭燒即劏日本活鰻 」
梗係要去試吓啦～～ @sumiyahk
店舖地方唔大，只有20幾個座席～
地方雖小，但有電視螢幕多處日本嘅景色～
盡量營造左一份日本傳統小店嘅感覺～
🗾活鰻由日本靜崗縣、岐阜縣等地直接進口，嚴選每條約200克左右嘅鰻魚，因肉質跟味道最為平衡～
🐟 《 鰻魚重 蒲燒 💲420 》
👨🏻🍳店中特意選用備長炭🔥用高溫立刻封鎖魚肉表層，鎖住肉汁，做到外脆而內嫩😋肉又多汁彈牙～～珍珠米粒粒分明有口感，加埋鰻魚汁同鰻魚汁一齊入口真係超正～～
好香口～～而佢地用嘅蒲燒醬汁係用新鮮鰻魚骨自家熬製！
感覺特別香郁，撈飯一流！
另配日式山椒粉提味及清湯一碗～
🍢《 鰻魚肝串 💲150 》
味道好香糯，而且一隻鰻魚得一粒肝，一串就有4、5粒，好矜貴！
🍢《 白燒鰻魚串 💲110 》
意猶未盡～因為活燒鰻魚真係太正～～
除左鰻魚呢度其他串燒都有水準：
《 和牛串 💲140 》
脂肪同肉嘅比例剛好，咬落嫩腍又有肉汁～
《 雞胸肉紫蘇卷 💲50 》
雞胸肉完全唔鞋，加上紫蘇葉獨特嘅味道，入口幾香。
《 豚蘆笋卷 💲50 》
豚肉薄薄哋都有肉汁，卷住蘆笋入口減膩又清甜。
《洋蔥 💲40 》好清甜～蘸少少醬油仲提味～
《 鰻魚厚燒玉子・う巻き 💲150》
用上了蛋味香濃嘅日本赤蛋🥚
入口綿密細滑，中間仲卷住香甜嘅鰻魚肉
當然加埋自家製蒲燒醬汁啦！正～
最後食埋生果～ 滿足～☎️《活鰻需預訂》
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