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2023-06-21
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鰂魚涌.一生懸命の職人YakitoriIBURI smoke.sumibiyaki.bar📍鰂魚涌華蘭路25號柏克大廈地下G01號舖➰好歌推介「誰もが信じ崇めてる，まさに最強で無敵のアイドル，弱点なんて見当たらない。」.#アイドル #YOASOBI➰最近都在計劃即將與朋友登頂富士山之旅作準備，適逢知道側魚涌附近有熱門運動牌子開倉優惠，血拼過後自然相約了朋友食飯一聚。.今日到訪的餐廳亦位於側魚涌太古坊約3分鐘路程，是一間結合串燒與酒吧的燒鳥專門店，經過店鋪門前已聞前一陣炭燒香氣，非常誘人，餐廳以石木系風格裝潢，燈光偏暗十分有情調，踏進餐廳可見主要分為半開放式吧枱及卡位兩位部分，L型吧枱正好可以欣賞師傅席前處理串燒，更為賞心悅目。.到訪時餐廳已接近滿座，氣氛非常熱鬧，建議提前訂枱，免得掃興，就座後侍應簡單介紹餐單及飲品，餐廳主打備長炭及珍稀部位燒鳥串，和我們一樣有選擇困難症的朋友也不用擔心，餐廳非常貼心地提供燒鳥Omakase Course，已包含了18款廚師發辦當日新鮮食材的串燒、前菜、主食及甜品。➰Omakase Course 💲680/1.➿前菜✥酒盜芝士 ⭐️4/5⭐️濃香芝士配上鹽
鰂魚涌.一生懸命の職人Yakitori
IBURI smoke.sumibiyaki.bar
📍鰂魚涌華蘭路25號柏克大廈地下G01號舖
➰好歌推介
「誰もが信じ崇めてる，まさに最強で無敵のアイドル，弱点なんて見当たらない。」
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#アイドル #YOASOBI
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最近都在計劃即將與朋友登頂富士山之旅作準備，適逢知道側魚涌附近有熱門運動牌子開倉優惠，血拼過後自然相約了朋友食飯一聚。
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今日到訪的餐廳亦位於側魚涌太古坊約3分鐘路程，是一間結合串燒與酒吧的燒鳥專門店，經過店鋪門前已聞前一陣炭燒香氣，非常誘人，餐廳以石木系風格裝潢，燈光偏暗十分有情調，踏進餐廳可見主要分為半開放式吧枱及卡位兩位部分，L型吧枱正好可以欣賞師傅席前處理串燒，更為賞心悅目。
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到訪時餐廳已接近滿座，氣氛非常熱鬧，建議提前訂枱，免得掃興，就座後侍應簡單介紹餐單及飲品，餐廳主打備長炭及珍稀部位燒鳥串，和我們一樣有選擇困難症的朋友也不用擔心，餐廳非常貼心地提供燒鳥Omakase Course，已包含了18款廚師發辦當日新鮮食材的串燒、前菜、主食及甜品。
➰Omakase Course 💲680/1
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➿前菜
✥酒盜芝士 ⭐️4/5⭐️
濃香芝士配上鹽漬鯛魚酒盜醬，入口咸鮮味濃，是一道送酒絕佳的開胃小食。
酒盜芝士
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➿十五款燒烏串
❀雞冠 ⭐️4.1/5⭐️
首先出場的燒雞冠，我倆是第一次接觸這部位，入口Q彈煙韌，口感非常新奇。
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❀雞食道 ⭐️4.1/5⭐️
入口爽脆有嚼勁，淡淡鹽燒已經足夠。
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❀雞頸肉 ⭐️4.2/5⭐️
燒雞頸肉是我近年最愛的部位，爽口彈牙，油脂豐富，是絕佳的送酒燒鳥串。
雞頸肉
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❀雞下巴 ⭐️4.1/5⭐️
亦是第一次接觸的部位，師傅提醒尖端位不能進食，下巴肉的部分較少，但比較細嫩亦有些許軟骨，像鴨舌般。
鵪鶉蛋
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❀雞翼 ⭐️4.2/5⭐️
餐廳使用備長炭燒，每一串燒鳥水準亦非常高，尤其雞翼燒得金黃色澤誘人，還有滴滴油脂伴隨，入口令人拍案叫案，非常滋味。
雞翼
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❀雞心 ⭐️4.1/5⭐️
口感方面有彈性，富有嚼勁，沒有腥味，燒得不錯。
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❀雞骹軟骨 ⭐️4.2/5⭐️
雞軟骨上枱亦是伴隨絲絲熱氣，還有軟骨旁的油脂，色香味俱全，入口理所當然的爽口彈牙，亦是近來食過品質最出色的雞軟骨。
雞骹軟骨
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❀鵪鶉蛋 ⭐️4/5⭐️
鵪鶉蛋水準亦不錯，入口粉嫩，正常水準發揮。
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❀雞腎 ⭐️4.1/5⭐️
雞腎燒至色澤粉嫩恰到好處，爽彈有嚼口。
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❀雞肝 ⭐️4.2/5⭐️
師傅建議燒至7成熟，色澤粉嫩帶焦香，十分吸引，入口軟稔，喜歡肝醬的朋友不容錯過。
雞肝
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❀京蔥雞肉串 ⭐️4.1/5⭐️
京蔥吸收了雞腿肉的油脂，兩者配搭相得益彰，整體香嫩可口。
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❀月見雞肉棒 ⭐️4.2/5⭐️
來到最後一串燒鳥，壓軸出場的便是這串月見雞肉棒，混和月見蛋漿入口外皮又滑又脆，內層亦有雞軟骨增添口感，非常完滿。
月見雞肉棒
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➿3款蔬菜串
𖥕日本京蔥 ⭐️4/5⭐️
中間間場的京蔥，多汁香甜，中和油膩感。
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𖥕高知縣青椒 ⭐️4/5⭐️
顏色翠綠鮮嫩，朋友表示水準十分不錯。
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𖥕日本水茄子 ⭐️4.1/5⭐️
水茄子雖然燒至色澤焦香，但入口仍然水嫩多汁，很有驚喜。
日本水茄子
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➿主食
✥雞白湯雜炊 ⭐️4.2/5⭐️
一輪豐盛的串燒盛宴過後，師傅端出一碗窩心暖意清澈的雞白湯雜炊，頓時解一解燥熱感，雞白湯湯清而味濃，亦是令人稱心滿意。
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➿甜品
✥雞蛋布甸 ⭐️4.1/5⭐️
✥柚子雪芭 ⭐️4.1/5⭐️
與朋友各自選了一款甜品分享，雞蛋布甸外形討好，以雞蛋形狀的器皿盛載，十分有趣，味道亦蛋香味濃。而柚子雪芭較是消膩清爽之選，柚子清香氣息突出，很不錯。
雞白湯雜炊
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➿飲品
✥Sapporo <赤星> 💲68 ⭐️4.1/5⭐️
✥Highball·響 💲98 ⭐️4.1/5⭐️
來到燒鳥店，當然不得不歡聚兩杯，餐廳供應多款酒水，而且師傅亦非常健談，興高采烈之際亦會與客人打成一片，舉杯暢飲，非常好客。
Sapporo <赤星>
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➰總結
餐廳以燒鳥串作主打，更用上備長炭令所有串燒都更為鮮嫩及保持肉汁，而且提供各種珍稀燒鳥部位令我和朋友大開眼界，加上餐廳環境新派有情調，店員與師傅亦熱情好客，是近來難得一見的高質燒鳥屋酒屋，推薦大家來感受一下這間燒鳥專門店的滋味。
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➿➿➿
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