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2012-10-03
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飲食男女除了是一本飲食雜誌,還是電視節目名字,個人覺得這輯飲食節目比任何一集由名食家或藝員主持的飲食節目優勝,每逢播出日定必安坐收看,其中一集就是介紹這家四十多年歷史的鯉魚門老餅家。節目中的簡陋小餅店由兩位老夫婦主理,多年製餅經驗的伯伯每天仍不間斷的製造傳統中式餅食,毅力可嘉。結果罕有地不怕傳媒威力,播出後第二個星期六,決定由荃灣到鯉魚門,就是要拜訪一下伯伯。著名吃海鮮勝地鯉魚門有個巨型牌坊,沿著牌坊的寧靜海傍向右一直走,途中經過很多海鮮店及酒家,其中也有經過一些餅家但就不是我想要的目標,走著走著竟到了海邊,難道我要跳海?! 如迷宮的小巷裡結果都要向街坊問路,最後在小型球場側發現瑞香園! 店前陳列的多款餅食已夠眼花瞭亂,每款也像很好吃,很多如椰堆、牛耳餅坊間已不多見的中式餅食也有展示,更精彩是那誘人即製蛋卷香,那烘蛋香像魔術手般拉你留下來!不單止我,連同其他本地遊客也是因為嗅到餅香停下腳步。瘦削的伯伯忙著搓粉做餅,不時穿梭焗爐及餅桌間,這時候伯伯捧出兩盤剛出爐的雞仔餅及芝麻餅,週遭更加香氣四溢,救命!! 結果引來更多客人在選(搶?!)購,電視裡的伯伯一個人看店造蛋卷,今天有其女兒及孫女
飲食男女除了是一本飲食雜誌,還是電視節目名字,個人覺得這輯飲食節目比任何一集由名食家或藝員主持的飲食節目優勝,每逢播出日定必安坐收看,其中一集就是介紹這家四十多年歷史的鯉魚門老餅家。節目中的簡陋小餅店由兩位老夫婦主理,多年製餅經驗的伯伯每天仍不間斷的製造傳統中式餅食,毅力可嘉。結果罕有地不怕傳媒威力,播出後第二個星期六,決定由荃灣到鯉魚門,就是要拜訪一下伯伯。
著名吃海鮮勝地鯉魚門有個巨型牌坊,沿著牌坊的寧靜海傍向右一直走,途中經過很多海鮮店及酒家,其中也有經過一些餅家但就不是我想要的目標,走著走著竟到了海邊,難道我要跳海?! 如迷宮的小巷裡結果都要向街坊問路,最後在小型球場側發現瑞香園!
店前陳列的多款餅食已夠眼花瞭亂,每款也像很好吃,很多如椰堆、牛耳餅坊間已不多見的中式餅食也有展示,更精彩是那誘人即製蛋卷香,那烘蛋香像魔術手般拉你留下來!不單止我,連同其他本地遊客也是因為嗅到餅香停下腳步。
瘦削的伯伯忙著搓粉做餅,不時穿梭焗爐及餅桌間,這時候伯伯捧出兩盤剛出爐的雞仔餅及芝麻餅,週遭更加香氣四溢,救命!! 結果引來更多客人在選(搶?!)購,電視裡的伯伯一個人看店造蛋卷,今天有其女兒及孫女幫手,合幾人之力才能夠勉強招待各方客人,要是只有伯伯就真的吃力了。
小店名碼實價,標明除蛋卷$20外,其他盒裝餅食也是$15,每款以膠袋獨立包裝及蠻有古早味的小紙盒盛載,用作送禮也是方便又得體。可能剛出爐的芝麻餅實在吸引,當中又以芝麻餅最搶手,有些客人以為已包裝的是過氣的,要求剛出爐的芝麻餅,原來桌上已包裝的只是數小時前的產品,冷卻後才入盒的;薄薄的芝麻餅滿佈芝麻,香脆如曲奇般一咬即碎,跟擲死狗咬不開的完全兩回事,一盒很容易就KO掉。
根據伯伯女兒介紹加蛋餅=加了蛋的光酥餅,光酥餅也是我喜歡的中式餅食之一,這幾個如雞蛋的加蛋餅如一般光酥餅的蜂窩組織,沒有平時光酥餅常有的"押"味,反多了一重蛋香,餅身也不會太乾,蠻好吃的。
小時至愛雞仔餅又是剛出爐,從盒子拿出來已嗅到很濃的南乳味,還是優質南乳的酒香,伯伯好重本哦!比一般薄身的雞仔餅脆得像餅乾,尤其邊邊的最為香脆,跟一向吃過外脆內軟的質感不同,這款餅食油份較重,盒子裡也額外加入一張牛油紙隔油,好細心!食味我喜歡伯伯這款有著濃香南乳香的版本,口感則喜歡外脆內軟的那種,兩者結合就是完美雞仔餅了。
蛋卷同樣受歡迎,伯伯的女兒們接力地即製蛋卷及即場入盒,不過還會放涼一點才給予客人,拿上手時盒子仍如出爐麵包般暖暖的,多新鮮!每條以幾層薄薄蛋漿組成的蛋卷很香蛋味,略略還有牛油香,薄薄蛋卷香脆鬆化,算得好吃的蛋卷水準,只是沒有如土瓜灣垣記般有點炭火香而已,至於盒上寫道"始創鵪鶉蛋卷"?相信這盒應不是以鵪鶉蛋來做成的了。忽然記起,桌上還有一包包的肚臍餅,相信是來貨不是伯伯自製了吧?
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