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2023-12-08
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愛玩小生至愛食鰻魚啦！今次，在旺角找到一家「鰻一炭燒鰻魚飯 」。這家餐廳以獨特的備長炭燒鰻魚而在網上聞名。一於放工去試試啦！廚房半開放，透過玻璃窗，客人可以清晰見證燒製的過程。餐廳主打親民價格，$98起大大盒鰻魚飯呀！以蒲燒和白燒兩種方法呈現。在蒲燒過程中，鰻魚先經炙燒表面，再蒸熟，最後透過備長炭均勻高溫燒製。大廚需準確掌握火喉，以避免過低或過高的燒製溫度。醬汁特意調得不過分甜蜜，突顯原味。相對而言，白燒則是不添加醬汁，鰻魚經過蒸熟後灑上粗鹽，直接在備長炭上生燒至熟。這種方式保持了鰻魚的爽彈口感，同時呈現清新的口感，雖然缺乏傳統鰻魚醬的風味，但卻更清淡宜人。鰻一炭燒鰻魚飯地址： 旺角山東街84號地舖(地圖按此)電話：24321388
廚房半開放，透過玻璃窗，客人可以清晰見證燒製的過程。餐廳主打親民價格，$98起大大盒鰻魚飯呀！以蒲燒和白燒兩種方法呈現。
在蒲燒過程中，鰻魚先經炙燒表面，再蒸熟，最後透過備長炭均勻高溫燒製。大廚需準確掌握火喉，以避免過低或過高的燒製溫度。醬汁特意調得不過分甜蜜，突顯原味。
相對而言，白燒則是不添加醬汁，鰻魚經過蒸熟後灑上粗鹽，直接在備長炭上生燒至熟。這種方式保持了鰻魚的爽彈口感，同時呈現清新的口感，雖然缺乏傳統鰻魚醬的風味，但卻更清淡宜人。
鰻一炭燒鰻魚飯
地址： 旺角山東街84號地舖(地圖按此)
電話：24321388
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