山城小麵 (太子中心)

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近來想吃點辣的東西, 但又對連鎖米線店有點厭。來到太子逛了一會, 來到了這家不太顯眼的小店。店內坐位比較少, 似是家庭式經營的小店。我們先點了三道前菜, 首先是手拍青瓜。從每塊青瓜大小不一可見, 是以拍的方式折斷代替刀切, 其優點是令青瓜內的清新甜味得以發揮, 又能容易讓辣味滲入瓜內。另一道前菜則點了蒜泥白肉, 每塊腩肉都切至比較厚身, 不會過薄, 而且底層有大量青瓜條配襯, 是不錯的開胃菜。第三款選了麻辣手絲雞, 最值得一讚的是雞絲和青瓜大小類近。入口方便之外，撕幼的雞絲似是綿花般吸收了整碟菜的味道。麵食則點了山城牛肉麵 (刀削麵, 小辣) 刀削麵質感似是寬條麵, 湯底的辣椒是預先炒好的, 香味得以充分發揮而又不會過辣。友人則點了正宗酸辣粉 (紅薯粉), 內有小量肉碎, 炸黃豆等配料豐富了酸辣粉的整體口感。最後點了紅糖涼粉, 紅糖水浸著透明的冰粉, 底部再有小量乾果。是一道適合消暑和解辣的甜品。