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2019-04-08
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假日參加了元朗親子遊一日團，午飯被安排在流浮山某間海鮮酒家，順道參觀流浮山海鮮街。海鮮街靠近大街路口的那一截全部都是海味雜貨店及零食手信店，靠近海邊的一截則主要是海鮮檔及海鮮酒家，又有三兩間茶餐廳及雜貨鋪夾雜其中。無意中發現一間毫不起眼的小店「泰興美食中心」，除了售賣少量海味乾貨及零食手信之外，亦有一些油炸小吃 ⋯⋯ 究竟那一門生意才是小店的主力？最奇怪小店内又有三兩張卡座及大圓枱，有點似茶餐廳，但又沒有茶餐廳出品，只有油炸小吃。見到兩個小電炸爐，油膉味隨着炸爐熱力四處飄散，唔敢窺探炸爐內的食油 ⋯⋯ 根據經驗，很大機會係接近啡色的所謂「萬年油」。為了健康着想，一向不大興趣在街邊買油炸食品（除了油炸鬼，因為好食、但又冇得揀，只有街頭的地踎粥店才有新鮮油炸鬼）；今次也沒有例外，即使是酥炸流浮山生蠔也放棄了。只不過，「即開即燒完隻燒蠔」就吸引了筆者目光。以流浮山生蠔的身型大小及成本，$30 / 隻絕對係偏貴，而且，酥炸生蠔也只不過 $30 / 串（雖然可能較細隻）⋯⋯ 不過，即燒生蠔又有一定吸引力，香港其他地方實在少見這種形式的即燒生蠔，很有日本魚市場風味。話明即開即燒，店主叫我們15分鐘
見到兩個小電炸爐，油膉味隨着炸爐熱力四處飄散，唔敢窺探炸爐內的食油 ⋯⋯ 根據經驗，很大機會係接近啡色的所謂「萬年油」。為了健康着想，一向不大興趣在街邊買油炸食品（除了油炸鬼，因為好食、但又冇得揀，只有街頭的地踎粥店才有新鮮油炸鬼）；今次也沒有例外，即使是酥炸流浮山生蠔也放棄了。
只不過，「即開即燒完隻燒蠔」就吸引了筆者目光。以流浮山生蠔的身型大小及成本，$30 / 隻絕對係偏貴，而且，酥炸生蠔也只不過 $30 / 串（雖然可能較細隻）⋯⋯ 不過，即燒生蠔又有一定吸引力，香港其他地方實在少見這種形式的即燒生蠔，很有日本魚市場風味。話明即開即燒，店主叫我們15分鐘後才回來 ⋯⋯
已經知道本地流浮山生蠔唔會很巨型，起初以為收 $30 / 隻，店主會挑選較大隻的生蠔，結果卻令人失望。並非揀手巨型流浮山生蠔，其他海鮮檔的生蠔還要大隻得多；而且兩隻蠔明顯一大一細，也難以接受。
即開即燒完隻燒蠔（每隻）
$30
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採用充滿本地特色的蒜蓉焗炮製方法，蒜香濃郁；由於生蠔同樣味濃，蒜香並沒有掩蓋生蠔的鮮美。雖然只是細細隻，但充滿蠔汁，肉質爽脆；味道其實相當不錯，不過以這種大小的流浮山生蠔，加上只是街頭檔口，定價就偏高了。
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