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2023-08-15
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這間九龍城樓上火鍋店「大邊爐」名不虛傳。平時嘴刁刁不愛吃飯的女兒都讚好食。有好多款火鍋湯底，我點了海底椰青雞湯窩，$128，湯底濃度恰到好處，湯料十足，除了有海底、椰青及少許雞件外，還有豬骨、花膠，湯底不似有味精，由廚師精心肴制，火喉夠。這裡的手切封門柳是必食，我只是叫了例牌，睇相就知都好大碟，肉質鮮嫩，師父切功了得，厚度剛剛好，$338。這裡的海鮮刺身也是必食，我點了半條鱆紅魚刺身，都好大碟，當天的時價是$268，每片大大塊，超級新鮮。另一推薦——特式魚蓉麵，可吱到約2-3人份量，魚蓉麵質較烏冬煙靭彈牙，$46唔貴。「大邊爐」自家制多款特色手打丸，今次試食三寶丸，有牛肉、豬肉丸、墨魚丸，$108。其中牛丸添加了陳皮，豬肉丸則加了梅菜，味道非常夾，兩款丸爽口之餘帶點陳皮和梅菜幽香，這種配搭是高質火鍋店才有，墨魚丸則沒有添加其他食材，但口感彈牙好新鮮，鐘意食辣，點些特制辣椒油，好正。配菜小食還有由醋醃製的青木瓜，酸甜爽脆。
有好多款火鍋湯底，我點了海底椰青雞湯窩，$128，湯底濃度恰到好處，湯料十足，除了有海底、椰青及少許雞件外，還有豬骨、花膠，湯底不似有味精，由廚師精心肴制，火喉夠。
這裡的手切封門柳是必食，我只是叫了例牌，睇相就知都好大碟，肉質鮮嫩，師父切功了得，厚度剛剛好，$338。
這裡的海鮮刺身也是必食，我點了半條鱆紅魚刺身，都好大碟，當天的時價是$268，每片大大塊，超級新鮮。
另一推薦——特式魚蓉麵，可吱到約2-3人份量，魚蓉麵質較烏冬煙靭彈牙，$46唔貴。
「大邊爐」自家制多款特色手打丸，今次試食三寶丸，有牛肉、豬肉丸、墨魚丸，$108。其中牛丸添加了陳皮，豬肉丸則加了梅菜，味道非常夾，兩款丸爽口之餘帶點陳皮和梅菜幽香，這種配搭是高質火鍋店才有，墨魚丸則沒有添加其他食材，但口感彈牙好新鮮，鐘意食辣，點些特制辣椒油，好正。配菜小食還有由醋醃製的青木瓜，酸甜爽脆。
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