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2012-07-09
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對現階段的我來說，家人對我是最重要的！ 我要好好珍惜與家人相聚的美好時光！樂聚天倫！與其花 $150 走到 100 樓 Sky 100 兜個圈，姨姨建議到 <龍璽酒家> 嘆茶兼賞景！她提早兩星期電話訂座訂 8 位，11:30 到，1:00 要交枱 ；如果，訂座 1:00 要輪候個半月，嘩！ 估不到要輪候多時！相信到時我們的熱情已經減退了。走到 Element ，LV 那層，向左手邊行，便會見到 Sky Dining 專屬電梯；只需 1 分鐘直達 101 樓！ 可惜，Lift 內不能看到出面景觀！大為失望！<龍璽酒家> 門面用上玻璃磨暗花，設計時尚又不失高雅！我們一行 8 位 ( 媽咪、我、姨丈、姨姨、表弟、表弟祖母、大姑媽、細姑媽) ，準時 11:30 前到達，先經過酒吧區，倒掛上的酒杯作裝飾，別具一格！有幸被安排到靠窗邊的一角，與鄰桌距離闊落，充滿空間感！可以靜靜地享受一下！正因為樓底夠高，更見氣派！沒有華麗的水晶燈，只見玻璃柱做成的特色吊燈，反而有獨特高貴風格！ 桌上擺放鮮花很有美感，亦給人優雅的感覺！幸好！當日天色晴朗！ 落地玻璃透光，光線充足！
與其花 $150 走到 100 樓 Sky 100 兜個圈，姨姨建議到 <龍璽酒家> 嘆茶兼賞景！
她提早兩星期電話訂座訂 8 位，11:30 到，1:00 要交枱 ；如果，訂座 1:00 要輪候個半月，嘩！ 估不到要輪候多時！相信到時我們的熱情已經減退了。
走到 Element ，LV 那層，向左手邊行，便會見到 Sky Dining 專屬電梯；只需 1 分鐘直達 101 樓！ 可惜，Lift 內不能看到出面景觀！大為失望！
<龍璽酒家> 門面用上玻璃磨暗花，設計時尚又不失高雅！我們一行 8 位 ( 媽咪、我、姨丈、姨姨、表弟、表弟祖母、大姑媽、細姑媽) ，準時 11:30 前到達，先經過酒吧區，倒掛上的酒杯作裝飾，別具一格！
有幸被安排到靠窗邊的一角，與鄰桌距離闊落，充滿空間感！可以靜靜地享受一下！正因為樓底夠高，更見氣派！沒有華麗的水晶燈，只見玻璃柱做成的特色吊燈，反而有獨特高貴風格！ 桌上擺放鮮花很有美感，亦給人優雅的感覺！
幸好！當日天色晴朗！ 落地玻璃透光，光線充足！加上這裡位於西九龍核心地段 101 樓，絲毫無遮擋！景觀份外開揚！ 維港景色一覽無遺！ 遠眺港島東、九龍城舊機場跑道...景觀比 103 樓 <Chocolate Liabrary> ( 現名 <Cafe 103> ) 更勝一籌！ 景觀更壯闊具氣勢！ 迷人景致盡收眼底！
尚未叫點心，侍應先送上一壺龍井茶及一壺水。龍井茶茶味清香而淡淡然！喝茶對促進健康有很大的作用！又可幫助解膩！
所以點心配茶永遠是絕妙的配搭！
這裡的點心並非好像其他酒樓一樣以小、中、大、特、頂點...等。價錢以 $50 ~ $120 不等； 多數是一盅三件。貴得嚇一跳！
點心精緻，製作認真！ 賣相可媲美 Disneyland <晶荷軒> 那麼吸引！ 用料上乘，食材配搭也非常有心思，從每款點心當中，也可感受到師傅那份細心與熱誠！
點心可分為三系列：
點心 ( 蒸/ 煎/ 炸/ 焗/ 炆 ) 系列由 $50 起，大致上為 $60 ~ $70 ！
五穀麵食系列則動輒 $90 ~ $180 ！價錢昂貴！
甜品 是 $15/ 件 ~ $45/ 位！例如：新疆棗皇糕$15/ 件、 蛋白杏仁茶 $45/ 位。
為貼合每枱食客需要！ 平均每位侍應為兩枱食客服務！比例上算多！ 侍應笑容親切有禮！況且，服務態度一流！
餐桌整潔，至於餐具：每人有兩對筷子 - 分別自用及公筷，方便衛生！
上點心速度太快！ 要趕快細味精美的點心！
由淡至濃！讓味蕾循序漸進嚐到食物的味道！
明前龍井菜苗餃 ( 3 件 ) $70
外表精緻可人！ 餃子包得飽滿得很！相當足料！ 蒸熟後，餃皮依然牢牢地黏合！ 夾起來更沒有穿破，甚有水準！可見餃皮質素高及師傅好手勢！ 將明前龍井茶葉打碎混合澄麵中，餃皮帶有一點點翠綠！明前龍井比雨前龍井較珍貴！滲著清幽的香味！感覺不油不膩！明前龍井與豆苗口味清新自然！蝦肉鮮甜彈牙！豆苗較蝦少比例不均！
沙巴水晶海鮮餃 ( 4 件 ) $60
蝦餃加上金箔，令外觀更添貴氣！突出矜貴！ 當然價錢亦相對提高！餃皮薄到幾乎透明！ 不愧為水晶餃！略帶煙韌及質感不黏！蝦紋盡現！包住鮮甜爽口的沙巴老虎蝦！還有加入嫩滑帶子和筍粒， 總算用料十足！ 真討好！
龍璽燒賣皇 ( 4 件 ) $70
燒賣放上鮑魚，提升名貴度！ 略嫌鮑魚的份量太少，不夠體面！ 鮑魚入口柔軟卻有點咬感！配合鮑魚汁、鮮嫩的豬肉、爽甜的鮮蝦，鮮味出眾！
京川水晶餃子 ( 5 件 ) $65水晶餃子上綴以紅色的燈籠椒粒，色彩鮮明！ 粒粒超飽滿！餃皮晶瑩剔透！完全透視豐富內餡！ 韮菜味道很搶！配合鮮蝦，使口感較平均得宜！伴上帶辣的醬汁，增添惹味及風味！
金玉參脆腸粉 ( 6 件 ) $70以一個長碟上枱，腸粉一開六件，是坊間春風得意腸的變奏版！夠特色！ 用上名貴的海參，富骨膠原，又可降血壓！ 很適合老人家！ 將海參包在腸粉裡，軟腍而不腥！可見準備功夫做足！以炸得金黃鬆脆的春卷包住，美味極了！ 腸粉拉得很薄而滑！各樣配合底下，口感豐富！又是出奇地搭配！
鵝肝春卷
柔合中西合壁元素！春卷原本是傳統的中式點心， 混入西式食材後更有新鮮感！ 換上鵝肝這矜貴餡料，口感與味道截然不同！ 春卷內鵝肝甘香味濃！幾突出！不用蘸上調味醬，已經滋味無窮！ 此外，鵝肝可保持潤澤軟滑！極品！ 春卷鬆脆可口！外脆內軟！內外兼備！教人回味不已！
蘿蔔絲酥餅 ( 3 件 ) $70酥皮摺紋工整而且香口又帶出層層鬆化！ 內裡充滿一絲絲的白蘿蔔絲，煮得透心入味，清甜多汁又細嫩無渣！相信烹調也要一定的技巧！ 加上鹹甜交集，令人愛不釋手！
蟹肉荔芋蜂巢 ( 3 件 ) $65做成葫蘆外型，以一小段筍穿插其中，小巧精緻！ 蜂巢外層十分鬆化不會喧賓奪主！ 葫蘆裡內有乾坤！鮮甜蟹肉與軟滑又散芋香的芋頭蓉，可帶出不同口感與味道！整體豐富口感層次！
老京蜜餞吊叉燒叉燒缺乏肥肉部份，幸好肉質鬆化軟腍！卻不夠肥美！ 略帶微焦，當然更香口！蜜味足香甜而不膩！ 算是水準之作！
鵝肝海鮮焗飯 $160賣相真的非常吸引！顏色悅目鮮明！足以令我胃口大開！ 不客氣了！以芝士焗，惹味到不得了！ 鵝肝入口甘香油潤！鮮魷爽口！蝦粒鮮美！菜莖粒青爽！配搭頗新穎！ 之前食過不少點心，再食一小碗已經覺得飽肚！相信是芝士增添飽餾感！
魚湯斑肉泡米線 $160以一道魚湯斑肉泡米線作結，魚湯香濃鮮甜！石班厚肉嫩滑，入口富鮮味！ 米線滑溜有光澤，食起來煙煙韌韌！ 清淡又不失美味的配搭！
走到高空的高級食府品嚐點心，絕對是一個難忘的體驗！ 為著這裡而來，令我們沒有失望！這裡很適合與家人享天倫之樂、情侶來靜靜的談心、商務飯局的一個好地方！
點心全是水準之作！加上用料新鮮！食物即叫即蒸！令首次幫襯的我們相當滿意！
最後順略帶一提，不忘走到洗手間一看，景致同樣吸引！令人去得暢快！
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