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2010-08-01
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半年之後先打這篇食評, 確實有點遲2009年5月曾光顧clipper lounge的chocolate一次我這朱古力回味無窮, 見到這chocolate buffet重出江湖, 便與媽媽再去放肆一番, 順道慶祝我倆的生日buffet 3點開始, 我們早於2點45分到達, waiter安排了我們到窗邊就座感覺上座位與座位比較近, 出入有點麻煩, 沒有上次那麼寬敞waiter很快便送上drinking menu並向媽媽推介飲品我選擇了南非薑果茶, 媽媽則是中國白茶人愈來愈多, 大家也到buffet枱前拍下朱古力海時間就這樣過去, 經waiter通知下, 一眾chocoholic開始發動有著上次及各食家的經驗, 第一round就拿我最愛及最受歡迎的甜點 American cheese cake coated with chocolate ganach文華的cheese cake一直好出名, 自己上次亦被他深深的吸引著, 今次點會唔encore他的texture保實厚實而柔軟, 嗅起來已經有濃郁的cheese香氣食起來, 整個口腔充滿著芝士, 甜度適中, 名物果然是名物不過我較喜愛上次chee
2009年5月曾光顧clipper lounge的chocolate一次
我這朱古力回味無窮, 見到這chocolate buffet重出江湖, 便與媽媽再去放肆一番, 順道慶祝我倆的生日
buffet 3點開始, 我們早於2點45分到達, waiter安排了我們到窗邊就座
感覺上座位與座位比較近, 出入有點麻煩, 沒有上次那麼寬敞
waiter很快便送上drinking menu並向媽媽推介飲品
我選擇了南非薑果茶, 媽媽則是中國白茶
人愈來愈多, 大家也到buffet枱前拍下朱古力海
時間就這樣過去, 經waiter通知下, 一眾chocoholic開始發動
有著上次及各食家的經驗, 第一round就拿我最愛及最受歡迎的甜點
American cheese cake coated with chocolate ganach
文華的cheese cake一直好出名, 自己上次亦被他深深的吸引著, 今次點會唔encore
他的texture保實厚實而柔軟, 嗅起來已經有濃郁的cheese香氣
食起來, 整個口腔充滿著芝士, 甜度適中, 名物果然是名物
不過我較喜愛上次cheese cake配blueberry jam的組合
今次配上chocolate coating, 味道上有點衝突
Chocolate mud cake
上次的造型的slice cake, 今次變成了一枚棋子
我對他有著很大的期望, 上次濕潤的texture加上非常rich的chocolate, 多番叫人回味
可惜今之卻令我失望, 一切下去, 心想: 為何這樣的結實?
再放進口中, 我覺得在吃較實的蓮蓉, 只有丁點的朱古力味, texture亦較粗燥
Earl grey tea chocolate cream
上次對此有印象, 因為earl grey tea的味道出奇地與chocolate相夾
今次的食法不一, 再不是mousse, 變成一串精緻的串燒
我一口把朱古力磚, 白朱古力片, earl grey tea chocolate波幹掉
earl grey tea在朱古力中慢慢淡出, 減低朱古力[流]的程度
Sea salt chocolate tart
上次已經試過, 但又不覺有sea salt的存在, 今次再試試
但是結果是同一樣, 就當吃了一份chocolate tart吧
Sesame chocolate cake
這個是新品, 我好奇想知道究竟我愛的sesame&chocolate會弄出個甚麼reaction呢
嘩! 這就是我的反應
粒粒脆的芝麻配上鬆軟的chocolate cake, 一脆一軟, 好特別
而且兩者balance, 某中一方不會over, 這令我喜出望外
Dark chocolate ganache cake
我愛dark choco, 上次他濃厚的朱古力味叫媽媽encore了幾次
今次水準仍然保持著, 帶苦甜的他為之前一眾甜點解解滯
回座時, 茶已經送上, 鹹點和scone亦隨之而來
我的ginger tea是辛口, 甜甜口腔得以沖洗一下
媽媽的白茶淡淡清香, 更有解滯之用
plain scone & raisin scone with rose jam and cream
又一文華名物, 又一我最愛的甜點
兩個scones都充滿牛油的香氣, 熱烘烘的, 我立即發動吃plain scone
他不會十分鬆散, 一口一口也是牛油和麵粉的香味, 令人欲罷不能
rose jam為scone添上清新的感覺, 不過我喜愛不配jam/ cream
4 mini sandwich
不是特別的出眾, 只求解一解甜
吃罷新鮮的scone, 便立即進入第2round
Raspberry yogurth chocolate cake
這個又是款解滯的甜點, 酸而冰凍的raspberry yoghurt mousse, very refreshing
中和朱古力的甜和在食道中的朱古力
Chocolate macaroon
macaroon是十分甜的, 但這甜度卻調得適中, 可是杏仁味道不顯眼
Passion fruit chocolate cream brulee
再來一款酸酸甜甜的, passion fruit的味道突出, 反之chocolate成為了配角
不過這做法及配搭有創意及match, cream brulee亦沒有overdone
Crumble praline chocolate mousse
雖然這只是一個平凡的chocolate mousse, 不過朱古力味濃郁
texture smooth而不見氣泡, 製作認真
crumble praline為柔滑加上另一種口感, 而我則覺得crumble是可有可無
Mini doughnut filled with chocolate custard
這個是最差的甜點, doughnut的外皮乾硬, 毫無鬆化的感覺
而且chocolate filling少得可憐, 浪費了自己的quota
Bread pudding with chocolate and vanilla sauce
上次這個十分不討好, 因為麵包不多, 牛油味不足夠, 蛋漿未完全結實
今次則大有進步, 一打開蓋,一股牛酒味已經充著我來
2款sauces的viscosity剛剛好, 不會太稀
hot spicy chocolate with chocolate spoon
chocolate spoon讓大家按自己的喜好調較朱古力的濃度
不過攪拌時他會在手中溶化, 確實不方便
不知道是可因著他的hot and spicy, 喝了數口朱古力後卻令我的朱古力胃大增
好讓我encore及嘗嘗其他配角(e.g. 朱古力曲奇, 朱古力片...)
雖然有多款甜點我仍未細嘗, 但我這chocoholic再戰2小round不得不投降了
我的胃飽到一個無可再漲的地步, 不過同時我十分的滿足
$200 per person真的物超所值, 不論是食物, 服務或是環境
希望clipper lounge keep on這tea buffet啦!!
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