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2023-06-11
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作為一個印度菜的愛好者，香港自助餐就食得多，但印度菜的自助餐真係第一次食。今次試了位於中環的Jashan Celebrating Indian Cuisine 的Sunday Brunch Buffet。位置在中環大館對面，價錢只係$168，餐廳環境闊落典雅舒適，自助餐每位包兩款前菜和特色小食，一杯特色飲品，無限任點Garlic Naan，任食炸物、咖哩熱葷和甜品，這個價錢相當抵食。前菜Aloo Chaat，即場製作，第一次食這款印度前菜。酸甜乳酪、薄荷咖哩醬、鷹嘴豆、馬鈴薯、羅望子醬、脆米、油炸麵糊造成的碎碎，口感特別，有點似軟曲奇、糕點、薄脆，配上不同的印度醬料，酸甜開胃。Dosa有師傅即場製作的迷你Dosa，平時食到的Dosa，超級巨型，自助餐供應的是迷你版，方便食客留肚食其他食物。Dosa是南印度非常受歡迎的小食。這是用米漿和豆蓉煎成的薄煎餅，中間加入咖哩薯仔餡料。這塊米餅酥脆可口，配上椰子酸辣醬，洋蔥蕃茄醬，提升口感。特色小食Pani Puri印度脆米球是薄薄的脆米球，內有咖哩薯蓉。有一樽薄荷醬汁，倒入脆米球，酸酸甜甜，清新開胃。冷盤有三款沙律清爽的椰菜和蘋果配上酸甜乳酪，鹹
作為一個印度菜的愛好者，香港自助餐就食得多，但印度菜的自助餐真係第一次食。今次試了位於中環的Jashan Celebrating Indian Cuisine 的Sunday Brunch Buffet。位置在中環大館對面，價錢只係$168，餐廳環境闊落典雅舒適，自助餐每位包兩款前菜和特色小食，一杯特色飲品，無限任點Garlic Naan，任食炸物、咖哩熱葷和甜品，這個價錢相當抵食。
Aloo Chaat
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Aloo Chaat，即場製作，第一次食這款印度前菜。酸甜乳酪、薄荷咖哩醬、鷹嘴豆、馬鈴薯、羅望子醬、脆米、油炸麵糊造成的碎碎，口感特別，有點似軟曲奇、糕點、薄脆，配上不同的印度醬料，酸甜開胃。
Dosa
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有師傅即場製作的迷你Dosa，平時食到的Dosa，超級巨型，自助餐供應的是迷你版，方便食客留肚食其他食物。Dosa是南印度非常受歡迎的小食。這是用米漿和豆蓉煎成的薄煎餅，中間加入咖哩薯仔餡料。這塊米餅酥脆可口，配上椰子酸辣醬，洋蔥蕃茄醬，提升口感。
特色小食
Pani Puri
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印度脆米球是薄薄的脆米球，內有咖哩薯蓉。有一樽薄荷醬汁，倒入脆米球，酸酸甜甜，清新開胃。
冷盤有三款沙律清爽的椰菜和蘋果配上酸甜乳酪，鹹鹹地的印度炸脆片還有雜錦沙律菜。有多款印度咖哩香料醬汁去自行調味，充滿印度風情，比傳統的酒店自助餐沙律更有特色。
炸物有四款Vegetable Cutlet 口感似咖哩炸薯餅，多了印度咖哩香料。
Assorted Pakora 類似平時日本餐廳食到的炸蔬菜餅，炸得相當香脆。
Fried fish，點上炸漿炸至金黃的的香口炸魚。
Chicken Tikka，鐵板燒雞，即是平時用鐵板上的乾炒香料咖哩雞，咖哩雞煮得相當入味。
熱葷和咖哩選擇不少，總共有六款
Butter chicken
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這是其中一款我最愛的印度食物，咖哩跟牛油調和，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口。雞肉煮得入味嫩滑，微辣中帶香甜奶香，辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。
Corn Palak
在印度語(Hindi)中，Palak是菠菜，這道叻哩料理的基底就是大量的菠菜、洋蔥與番茄、薑、蒜和綠辣椒打成泥，再和粟米一起烹煮，菠菜泥咖哩煮得細緻軟滑。
Jeera Aloo
Jeera是香料 'CUMIN' 的印地語名稱，aloo 是土豆的意思。用上Jerra香料炒香的薯仔粒，簡單又美味。
Prawn Curry
彈牙鮮蝦配上椰汁咖喱，非常香滑，充滿椰香，這是一款甜咖喱。
Panerr Butter Masala
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在印度語(Hindi)中，paneer是，指不經發酵芝士，切成粒狀的芝士，放在牛油咖哩中，口感像百頁豆腐般細緻。
Dal Dhaba
用上多種豆類和香料製成的咖哩。
Garlic Naan
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最後甜品有三款Gulab jamun 玫瑰糖奶球，有練奶的甜味，口感似糯米，煙韌，熱熱地又有點似食湯丸。
Mango Shrikhand 類似芒果布甸，新鮮的芒果和香料，提供一種清涼、甜美和爽口的口感。
新鮮西瓜。
兩杯飲品就選了芒果Lassi和原味Lasdi印度餐廳不能缺少的乃昔飲品，凍奶昔能夠中和咖哩的辣味，完美配搭。
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