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2024-12-11
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ÉPURE 米芝連法國菜🇫🇷❈每道菜🍽盡顯廚師精湛廚藝❈❈Canapé❈ 餐前美點籃內有2種法式麵包黑椒芝士牛角酥🥐百吉包🥖 包有餘溫，搽上法國鹽味牛油🧈吃落口感鬆化。開胃小食✨️ 皮薄而非常脆，內包著魚子蓉，味道鹹鹹地，立刻開啟我們的味蕾。由餐前美點開始感覺之後每一度菜都有驚喜🤩❈Hokkaido scallop crudo with cucumber and yuzu shiso❈北海道帶子配青瓜柚子紫蘇葉採用新鮮北海道帶子， 青瓜精巧地卷著併上帶子上好精緻， 用柚子和紫蘇葉做醬汁，好清新開胃。❈Hamachi crudo with jalapeñio and shiso❈ 時令油甘魚採用時令日本油甘魚🐟， 用紫蘇葉和西班牙辣椒醬做醬汁。一上餐桌時有煙霧效果，之後就見到好有藝術感嘅一道菜出現在眼前，深和淺綠的顏色醬汁圖案好耀眼，每一片油甘魚有食用花襯托，盡顯法國菜廚師🧑🍳傳統的精藝👍，醬汁味道好匹配使油甘魚的味道更昇華。❈Paris mushroom soup❈ 巴黎白蘑菇湯 🍲用純蘑菇不加水情況下煮，這種烹調方法可帶出蘑菇精華，湯更有層次更濃郁味，口感幼滑。❈Roasted Ma
❈每道菜🍽盡顯廚師精湛廚藝❈
❈Canapé❈ 餐前美點
籃內有2種法式麵包黑椒芝士牛角酥🥐百吉包🥖 包有餘溫，搽上法國鹽味牛油🧈吃落口感鬆化。
開胃小食✨️ 皮薄而非常脆，內包著魚子蓉，味道鹹鹹地，立刻開啟我們的味蕾。由餐前美點開始感覺之後每一度菜都有驚喜🤩
❈Hokkaido scallop crudo with cucumber and yuzu shiso❈北海道帶子配青瓜柚子紫蘇葉
採用新鮮北海道帶子， 青瓜精巧地卷著併上帶子上好精緻， 用柚子和紫蘇葉做醬汁，好清新開胃。
❈Hamachi crudo with jalapeñio and shiso❈ 時令油甘魚
採用時令日本油甘魚🐟， 用紫蘇葉和西班牙辣椒醬做醬汁。
一上餐桌時有煙霧效果，之後就見到好有藝術感嘅一道菜出現在眼前，深和淺綠的顏色醬汁圖案好耀眼，每一片油甘魚有食用花襯托，盡顯法國菜廚師🧑🍳傳統的精藝👍，醬汁味道好匹配使油甘魚的味道更昇華。
❈Paris mushroom soup❈ 巴黎白蘑菇湯 🍲
用純蘑菇不加水情況下煮，這種烹調方法可帶出蘑菇精華，湯更有層次更濃郁味，口感幼滑。
❈Roasted Maine lobster with artichoke and sauce bouillabaisse❈ 香烤緬因龍蝦
緬因龍蝦肉質鮮甜口感滑嫩，菜薊拌菜， 併上龍蝦味的醬汁，份量少少巳經心滿意足。
❈Braised beef cheek❈ 燉牛頰肉
燉牛頰肉十分入味， 肉質鮮軟，併上醬汁一起食幾特別。
❈Artisan cheese selection❈ 精選法國牧場芝士
有法國薄脆麵包， 三款芝士🧀，兩款果Jam。
❈Citrus with shiso sorbet and yuzu espuma❈ 柑橘配紫蘇雪葩及柚子泡沫
全晚最有口感味蕾驚喜的甜品，上面一層糖脆，第一口好有種空氣感，柑橘和柚子酸甜味好醒神。大家立刻醒曬👀互望一同講[好味]，再度掀起多重味覺高潮。
❈Mignardises❈ 法式美點
Madeleine 瑪德蓮蛋糕🥧
Chocolate Cake 朱古力蛋糕🎂蛋糕一層一層有不同質感，香濃細滑，最欣賞師傅手寫的朱古力字十分美👍盡顯廚師多年功力。
❈Set Dinner❈ HK$1,888 per person +10%
❈Laroche La Chevaliere Chardonnay 2022🥂❈$108/glass
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今年週年記念🥂，選擇左ÉPURE法國 Fine Dining 慶祝 🍽
自2017年起獲得米芝蓮一星殊榮🏆。今次可品賞米芝蓮星級廚師烹調手藝。
菜式特別融入法式和日本元素而有驚喜，侍應們服務十分好又好傾，讓我們好好享受左一晚難忘的晚宴😃
餐廳室內以法國皇宮金啡色為主，配合柔和燈光,給人感覺浪漫高雅又有氣派。室外更可清晰望到維港🌆🌇，有好多花草，享受下午茶🍰和好友聚會最啱👍。
📍尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓403號舖
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