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2022-08-31
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原本期盼八號風球掛一整天，就可以有一天休息，奈何「馬鞍」極速離香港而去，大家營營役役上班去，身心俱疲，為了慰藉這失落之情，我和朋友決定是日晚餐吃好些，彌補放假不成的悲憤心情。通常一想到泰式奶茶就會覺得一定超甜，但Greyhound Cafe的泰式奶茶跟外面一般的不同，茶香及奶香都有各自表現出來，完全沒有搶去彼此的風采，跳脫泰式奶茶甜膩的既定印象，堪稱完美道地的泰式奶茶，搭配泰式甜酸明鱸魚一起享用是一種享受。Greyhound檸檬茶杯裡擺入新鮮檸檬片，檸檬茶酸甜度的控制都是接自己的喜好，戳上檸檬片，檸檬果酸散發出來，Greyhound檸檬茶放越久，茶味更明顯，入口後會有股回甘的感覺再從喉嚨回味。我跟友人都很愛這道泰式月光公仔麵，吃的時候一定要把蛋黃搓破，釋放邪惡的蛋黃汁，讓蛋黃流到麵裡，再攪拌一下，大大提升公仔麵風味。蛋黃增加麵條的滑順感，軟硬適中，醃過的豬肉和清甜的洋蔥絲與蛋黃合體，滋味更美，令人一吃愛上。有煮菜的就知道，要煎得有厚度，蓬鬆又有蛋香的奄列，真的需要一點功夫。這道啖啖蟹肉奄列將其特色發揮到極致，蟹肉的鮮甜把雞蛋串連起來，海味滲進奄列裡，啖啖蟹肉奄列外層香酥帶點脆口，內層軟
通常一想到泰式奶茶就會覺得一定超甜，但Greyhound Cafe的泰式奶茶跟外面一般的不同，茶香及奶香都有各自表現出來，完全沒有搶去彼此的風采，跳脫泰式奶茶甜膩的既定印象，堪稱完美道地的泰式奶茶，搭配泰式甜酸明鱸魚一起享用是一種享受。
Greyhound檸檬茶杯裡擺入新鮮檸檬片，檸檬茶酸甜度的控制都是接自己的喜好，戳上檸檬片，檸檬果酸散發出來，Greyhound檸檬茶放越久，茶味更明顯，入口後會有股回甘的感覺再從喉嚨回味。
我跟友人都很愛這道泰式月光公仔麵，吃的時候一定要把蛋黃搓破，釋放邪惡的蛋黃汁，讓蛋黃流到麵裡，再攪拌一下，大大提升公仔麵風味。蛋黃增加麵條的滑順感，軟硬適中，醃過的豬肉和清甜的洋蔥絲與蛋黃合體，滋味更美，令人一吃愛上。
有煮菜的就知道，要煎得有厚度，蓬鬆又有蛋香的奄列，真的需要一點功夫。這道啖啖蟹肉奄列將其特色發揮到極致，蟹肉的鮮甜把雞蛋串連起來，海味滲進奄列裡，啖啖蟹肉奄列外層香酥帶點脆口，內層軟嫩，蟹肉給得大器，愛吃蟹的人不容錯過。
泰式甜酸明爐魚可謂泰式版烤魚，湯頭紅通通的，聞來也很香，喝起來酸酸甜酸蠻順口，尤其是蔬菜吸飽湯汁多涮嘴，沒想到配角蔬菜的表現令人眼前一亮呢。泰式甜酸明爐魚用料不手軟，大量椰菜花，豆角，蘿蔔，椰菜，草菇爐裡煮，釋出蔬菜的甜味，十分討喜。
明爐魚非常費時費工，師傅先把魚肉起骨切片，然後油炸至金黃，最後把魚塊放進甜酸湯中煮。明爐魚挺大尾的，由於師傅已處理好魚肉，我們相當輕易把它夾起，魚肉毫不鬆散，外脆內軟，又沒魚刺，同時保留其鮮甜肉汁，我們火速把明爐魚吃完，乾乾淨淨。
泰國夏天甜品代表非椰子雪糕配粟米及紫糯米莫屬，雪糕以椰子風味為基底，入口即化的濃濃甜蜜感超幸福。椰子雪糕再撒上粟米和紫糯米，粟米清甜在口中縈繞，紫糯米帶點煙韌嚼感，椰子雪糕綜合不同元素，層次上多元又十分契合。
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