麺屋こころ (新城市廣場一期)

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麺屋こころ去年在沙田新城市廣場開設分店，那我就不用過海也可吃到咯～～～光顧過灣仔店一次，那次嚐了期間限定款式的撈麵，今次就選常設menu中的撈麵吧！點好餐後，店員送上了兩塊膠牌，上面印有每款撈麵的建議食法。明太子忌廉撈麵 (M)，配料有豬腩、明太子、蛋黃、紫菜碎及水菜，並按食用教學提示牌去享用這碗日式撈麵。先將蛋黃戳破，與醬料及麵條一起拌勻，麵條均勻沾滿滑溜的蛋漿，忌廉醬汁帶點creamy，小麥麵的口感煙韌彈牙。炙燒豬腩肉柔軟甘香，明太子與唐辛子絲令撈麵帶點點鹹鮮及香辛微辣，整體不會太膩。享用1/3後，加入黑胡椒享用，增添了一份香氣。最後加入陳年雪莉醋，酸爽度增加，豐富了味道層次。正宗全料東京撈麵 (M)，用料十分豐富，有豬腩、蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜﹑筍等等，因有辣肉碎及生蒜，撈麵的味道較為濃烈，並帶點微辛。加入秘製香醋，可中和偏濃的醬汁味道，減輕膩滯感之餘，亦能嚐到另一番風味。雞皮餃子 (4件)，以雞皮包著肉餡，肉餡飽滿，炸得金黃香脆。不會炸得太乾身，肉餡還保持肉汁。芥末醬不會嗆鼻，雞皮餃子蘸芥末醬來吃，更為滋味。由小食到撈麵，味道均令人滿意！