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2022-10-19
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今日在佐敦辨完事,順便和太太在附近搵食,發現這家專門提供日式串燒的Mizu好像不錯,就來一試水準。餐廳裝飾有特色,十分有日本禪味風格,不論裝潢、食物都令人彷彿置身日本,星期三晚上亦接近全院滿座,記得要先訂位。餐廳主打日式串燒,有少見的串燒Omakase套餐,亦有提供多種不同的酒品。門神手工啤酒Monkami Sake Rice Lager $68吃串燒當然要配酒,今晚簡單來一杯本土品牌門神的生啤,選了Monkami Sake Rice Lager,是以酒米精釀而成的Lager,一呷清新爽口,同時帶有淡淡的果香。大澳瀨尿蝦乾 $78先點一客十分少見的本土產物,大澳出產的瀨尿蝦乾,入口細嚼瀨尿蝦味濃,味道鹹香中帶有鮮甜,越嚼越鮮味。日本燒蠔 $88日本蠔以磯燒的做法,新鮮的日本生蠔燒至僅熟,沒有多餘的調味,一咬蠔味鮮冶而肉質嫩滑,另外蠔殼中的蠔湯亦可飲用,味道清甜可喜。新鮮白鱔 $78新鮮白鱔慢燒以迫出油脂,燒至肉酥皮脆,入口香酥脆嫩,鮮冶的鱔魚眞味非常濃郁,同時油脂甘香。秘製雞肉棒棒 $58之後是一連六串的日式燒鳥Yakitori,先來是這款招牌雞肉棒棒,免治雞肉棒之中加入雞軟骨,每一口
餐廳裝飾有特色,十分有日本禪味風格,不論裝潢、食物都令人彷彿置身日本,星期三晚上亦接近全院滿座,記得要先訂位。
餐廳主打日式串燒,有少見的串燒Omakase套餐,亦有提供多種不同的酒品。
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吃串燒當然要配酒,今晚簡單來一杯本土品牌門神的生啤,選了Monkami Sake Rice Lager,是以酒米精釀而成的Lager,一呷清新爽口,同時帶有淡淡的果香。
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先點一客十分少見的本土產物,大澳出產的瀨尿蝦乾,入口細嚼瀨尿蝦味濃,味道鹹香中帶有鮮甜,越嚼越鮮味。
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日本蠔以磯燒的做法,新鮮的日本生蠔燒至僅熟,沒有多餘的調味,一咬蠔味鮮冶而肉質嫩滑,另外蠔殼中的蠔湯亦可飲用,味道清甜可喜。
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新鮮白鱔慢燒以迫出油脂,燒至肉酥皮脆,入口香酥脆嫩,鮮冶的鱔魚眞味非常濃郁,同時油脂甘香。
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之後是一連六串的日式燒鳥Yakitori,先來是這款招牌雞肉棒棒,免治雞肉棒之中加入雞軟骨,每一口都有口感及味道不同的變化,蘸上日本醬油漬蘭王蛋黃,一入口那滑膩,立馬令食味提升一個層次。
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雞翼事先去除一邊骨,方便食用,皮脆肉嫩,加上特色調味,非常惹味。
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雞心以簡單的鹽燒帶出真味,一咬肌肉纖維緊實有彈性,富有獨特的肉香。
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雞肝燒得剛剛熟透,生熟程度拿捏精準,入口軟滑粉嫩,肝香味甘,配以汁燒的做法更是增添美味。
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雞腎口感爽脆彈牙,肉質飽滿,沒有一絲的內臟的肉腥味。
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燒雞皮先去掉多餘油脂,出品又薄又脆,入口絲毫不油膩,但卻充滿雞油香氣,香脆滋味。
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一客兩件的安格斯牛小排,原件入口,一咬油脂在口腔之中爆發,牛肉味香濃,加上豐富的油脂,實在是一絕。
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牛舌外層燒烘得微微焦香,入口彈牙爽口,肉汁豐盈,甘腴可口,而牛舌的獨特香氣更是畫龍點睛,十分惹味。
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以半肥瘦的豬腩片大火炙燒,外頭的豬肉酥香腴美芳縈齒頰,而其中的脂肪香氣十足,非常邪惡。
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燒得清香脆嫩,一咬沒有半點辣味,反而豐富的椒香味完全填充口腔,配以上面的木魚碎,有驚喜。
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加點一客個人最愛的多春魚,魚味豐厚,而魚春飽滿甘香,擠上少許檸檬汁,肉質細膩紮實,鹹香透著鮮美滋味。
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最後以一客茶漬飯團作結,飯團外層燒得微焦香脆,內裡顆顆如珠的飯粒還帶點鮮韻,與明太子的的鮮香滋味相配,頗收相得而益彰之效,加入茶漬湯同吃,十分有飽足感。
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