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2015-04-29
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Happy Wednesday!!!上星期三放工後,約了一班朋友去食飯,其中一個朋友話想食日本野,對我而言,星期三只要不吃小炒我就好安全!日本菜大部分的菜式都是刺身壽司類居多,而其中一位朋友是不吃魚生,所以就找來了一間Fusion 日式菜館,至少選擇比較多....來到了太子警署後面的稚內日式創作料理,一入來深啡色的實木建築,壽司吧上有大量的清酒, 價錢也算合理,這裡也有 Wine Pairing, 不過,我不喝酒,所以沒有聽進耳朵裡~餐廳食具也是一絲不苟,很有處女座的感覺,不論自家用的餐具,或是上菜用的碟子,都是畫上同一個圖案的...極上刺身盛 $218先來一個刺身盛,入面有甜蝦,帶子,三文魚腩,劍魚,油甘魚腩,八爪魚等刺身,刺身厚切,每件都是依照魚肉的紋理去下刀,入口油潤而不覺得有渣,新鮮甜美蟹膏軍艦 $28 /火灸左口魚邊黑松露壽司 $34 /油甘魚壽司 $35 (一客兩件)再來的是壽司喔!蟹膏軍艦深啡帶墨綠色的蟹膏味濃, 加上青瓜絲可中和膩的口感,入口有海水味,屬於比較濃味的選擇火灸左口魚邊黑松露壽司以火輕輕燒過的左口魚,把魚油都逼出來了, 加上黑松露醬,過份油潤的感覺忽然生起油
其中一個朋友話想食日本野,對我而言,星期三只要不吃小炒我就好安全!
日本菜大部分的菜式都是刺身壽司類居多,
而其中一位朋友是不吃魚生,所以就找來了一間Fusion 日式菜館,
至少選擇比較多....
來到了太子警署後面的稚內日式創作料理,
一入來深啡色的實木建築,壽司吧上有大量的清酒, 價錢也算合理,
這裡也有 Wine Pairing, 不過,我不喝酒,所以沒有聽進耳朵裡~
餐廳食具也是一絲不苟,很有處女座的感覺,不論自家用的餐具,或是上菜用的碟子,都是畫上同一個圖案的...
極上刺身盛 $218先來一個刺身盛,入面有甜蝦,帶子,三文魚腩,劍魚,油甘魚腩,八爪魚等刺身,
刺身厚切,每件都是依照魚肉的紋理去下刀,入口油潤而不覺得有渣,新鮮甜美
極上刺身盛
$218
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再來的是壽司喔!
蟹膏軍艦
深啡帶墨綠色的蟹膏味濃, 加上青瓜絲可中和膩的口感,入口有海水味,屬於比較濃味的選擇
火灸左口魚邊黑松露壽司
以火輕輕燒過的左口魚,把魚油都逼出來了, 加上黑松露醬,過份油潤的感覺忽然生起
油甘魚壽司
厚身油甘魚,魚味清甜,誰也沒有搶誰的風頭
蟹膏軍艦 /火灸左口魚邊黑松露壽司 /油甘魚壽司
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終於有熟食出現,三文魚柳以慢煮的方法烹調,
切開裡面是帶粉紅色,魚柳入口濕潤,帶點點山葵的清香,
沒半點乾巴巴的感覺,口感非常好,令人想一吃再吃
三文魚柳伴山葵泡沫
$118
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再來熟食,魷魚筒調味帶甜,味道有點像叉燒醬吧!口感煙煙UNUN,有嚼頭而不會過份硬
燒魷魚筒
$56
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把一眾切丁的赤蝦,立魚,魷魚粒放在脆脆的米通上,米通厚薄適宜,
米味香濃,調味酸酸甜甜,可以用手拿著吃,一啖酒一啖米通,感覺很豪氣了吧!
不過我是不喝酒,都是喝回我的蜜核特飲好了~哈哈哈!
海鮮米通
$52
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再來Fusion 的菜式,真的很有趣有創意....
三文魚刺身他他上面綠色的是西柚汁,味道酸酸甜甜,
用刀抹一些切得細碎的三文魚他他在烘得脆身的切片法包上,
Omg!!! 酸酸甜甜又脆口,要邊飲酒邊吃的,
伴吃圓滾滾三文魚子在口中一併爆破,鮮味立時充滿口腔.....太好吃了~!
三文魚他他
$84
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在日式店子有法國雞也算太新奇了吧!還是原隻上的喔!這就是吃Fusion菜有趣的地方!
輕輕切開雞腔,看見有大堆的原粒生蒜在裡面,雞烤到面層是脆脆的,所以沒半點難度,
嚐了一口, 有丁點的蒜味吧,雞肉肉質嫩滑,外脆內軟,非常好吃!
法國舂雞
$158
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牛扒煮至6成熟,肉質嫩滑而富有牛味,肥肉都在邊邊位,切走就好了!
放在由砵酒做成的薯蓉泡沫上,牛油薯蓉夠滑溜,我地食到清晒碟!!!!
西冷牛扒配砵酒泡沫
$168
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但這裡的甜品是意想不到的精彩,要留肚喔!
由自己廚房做的,售價為$42-$52,以質素來說,合理
朱古力 Opera (左上)
以多層的不同濃度的朱古力組成,用的是72% 的黑朱古力,入口滑而朱古力味香濃
蜜柑雪葩 (右上)
以原個蜜柑的外殼上台,感覺很可愛,令人捨不得吃下,
嚐了一口,甜度自然不造作,非常喜歡
Tiramisu (左下)
造型是少見的圓形,咬下可嚐到咖啡味餡,有少少Cripsy, 甜度ok不膩口
朱古力榛子酥餅(右下)
酥餅為餅底,食落口感帶脆,面層舖滿了大量的橙皮及果皮,香香甜甜,
單食有點膩
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估不到日式Fusion 也可以有板有眼,
因為餐廳有Wine Pairing 的服務,
喜歡喝兩杯的朋友都有試試把食物配酒,我也沒數開了多少瓶了.....
最後,人均消費約400左右,我覺得以食物質素也算合理
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