和匠日式燒肉店

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從佐敦港鐵站走出來，大部分人都會朝著廟街那處覓食，站在那燈火闌珊處，要找吃的一點都不難， 說是易找也不易，究竟我在說什麼？就是在橫街窄巷中，街燈幽暗處有一間洋溢著日本風味的燒肉店 ▪→ 和匠日式燒肉店。無論店裡店外都是充滿日本風情，牆壁餐桌都是木原色，更估不到的是由木枱以至爐具都是由日本運送。平時只會在壽司店才吃的芥辣八爪魚軍艦，今次單獨作為前菜，微微的芥辣味，完全不覺嗆鼻，配上爽脆極至的八爪魚，咬落煙靭富嚼勁，啖啖鮮味溢出。第一次見到原隻大大隻的魷魚筒，厚實肉質，爽口富彈性，配上惹味醬汁，無論味道或是口感已令人著迷。帆立貝本身經燒灼過後，會拭出水份，縱然黑松露的味道不算突出，水份和牛油溶合在一起，使其肉質更鮮更香口，也是另一種滋味。芝麻醬 ━ 用以配上豬肉來吃，可以去除豬羶味。 中間的是燒肉汁 ━ 自家調配，專用蘸上牛肉，不會太香口，以致不蓋過肉的味道。 柚子醋 ━ 也是自家調配的，以柚子皮調制，酸酸甜甜，用來蘸上牛肉，也是絕佳的享受。看賣相以為有重重的油膩感，纖細肉質，吃罷還帶有焦香脆口，滿嘴也是甘香豐潤。當中有美國 Prime 牛小排、日本A4和牛肉眼、美國 Prime 牛角切。