Video
Read full review
2020-11-28
406 views
-🦄寿々乃 @suzunojp-晚市 廚師發辦OMAKASE Hkd1280Rating🌕🌕🌕🌕🌑-平時睇人食OMAKASE就睇得多😌今次終於輪到我去試一試🥰簡直係一試返唔到轉頭食咗呢一次之後就已經上咗癮咁🥺簡直人間天堂🥳同平時食嘅日本菜🇯🇵真係完全不能相比...👋🏻甚至乎有啲懷疑自己平時究竟食緊啲乜嘢🤣正當我仲沉淪於琴晚美好嘅時光之際...🤤係時候要提醒自己🥺要返返來現實了😫好好咁同大家分享一下我嘅OMAKASE初體驗🤩-寿々乃廚師發辦基本上分$1280同$1580兩款👨🏻🍳另外仲有一款係$1300-$1800 完全交俾師傅決定🤤我今次第一次食就簡咗最普通嘅$1280💸💸餐牌請碌去最後嗰頁睇吓 由前菜到甜品都好豐富🤪但今日就先介紹頭幾款😜要仲啲仲啲咁燒大家🙊-♦️季節前菜五點盛擺盤已經好靚🥰先來係視覺上嘅享受🤩呢款前菜無進食嘅先後次序😌鍾意點食都可以由左至右排列分別係三文魚拌菇菌類🍄仲用咗明太子去點綴👍🏻明太子無蓋過菇菌嘅鮮平時明太子嘅味道好出🤔可以好鹹又可以好腥但佢係呢一小碟前菜中係擔任一個配角嘅角色😳反而提升咗菇菌嘅味道同埋層次🤩🤩然後中間有一條川海老🦐連蝦殼部分都可以食脆卜卜咁
🦄寿々乃 @suzunojp
-
晚市 廚師發辦OMAKASE Hkd1280
Rating🌕🌕🌕🌕🌑
-
平時睇人食OMAKASE就睇得多😌
今次終於輪到我去試一試🥰簡直係一試返唔到轉頭
食咗呢一次之後就已經上咗癮咁🥺簡直人間天堂🥳
同平時食嘅日本菜🇯🇵真係完全不能相比...👋🏻
甚至乎有啲懷疑自己平時究竟食緊啲乜嘢🤣
正當我仲沉淪於琴晚美好嘅時光之際...🤤
係時候要提醒自己🥺要返返來現實了😫
好好咁同大家分享一下我嘅OMAKASE初體驗🤩
-
寿々乃廚師發辦基本上分$1280同$1580兩款👨🏻🍳
另外仲有一款係$1300-$1800 完全交俾師傅決定🤤
我今次第一次食就簡咗最普通嘅$1280💸💸
餐牌請碌去最後嗰頁睇吓 由前菜到甜品都好豐富🤪
但今日就先介紹頭幾款😜要仲啲仲啲咁燒大家🙊
-
♦️季節前菜五點盛
擺盤已經好靚🥰先來係視覺上嘅享受🤩
5 views
0 likes
0 comments
呢款前菜無進食嘅先後次序😌鍾意點食都可以
由左至右排列分別係三文魚拌菇菌類🍄
仲用咗明太子去點綴👍🏻明太子無蓋過菇菌嘅鮮
平時明太子嘅味道好出🤔可以好鹹又可以好腥
但佢係呢一小碟前菜中係擔任一個配角嘅角色😳
反而提升咗菇菌嘅味道同埋層次🤩🤩
然後中間有一條川海老🦐連蝦殼部分都可以食
脆卜卜咁真係好香口🤤唔好睇佢咁細條但蝦味重😏
之後隔離就係丹波栗子🌰同埋蟹膏豆腐🦀
簡直就係呢個前菜嘅精華🥰我個人好鍾意食栗子🌰
丹波栗たんばぐり係日本兵庫縣最高級嘅栗子🌰
入口好甜🤪完全唔同平時食個啲 呢個唔會粉又無渣
而家秋天🍁栗子係當造食材 真係唔食唔得呀😆
好想瘋狂啪丹波栗入口😆然後隔離有粒蟹膏豆腐🦀
第一次食豆腐係MIX咗蟹膏😆咁高級得唔得架...🥺
粒豆腐好滑好滑...好似食緊布甸咁滑🥰但只有一粒...
慢慢再滲透咗蟹膏嘅鹹鮮味出嚟😆真係正🤪
但始終都係豆腐嘅鮮甜比較重🤔蟹膏只係輔助🙈
唉呀...寫前菜都可以寫咁長🤣真係不得了😆
-
♦️季節清湯
師傅會先問你想飲湯還是想轉食刺身
但我最後都係選擇咗飲湯🤤清一清口中味道之餘韻
5 views
1 likes
0 comments
清湯中間有一粒用腐皮包住嘅蟹肉卷🦀
腐皮本身好薄👍🏻係日本🇯🇵東寺盛產嘅腐皮
面頭仲有啲季節時令嘅蔬菜🥬秋葵同埋甘荀🥕
但反而我覺得個兩條柚子先係主角🤔
本身清湯嘅味道係鹹鮮嘅😌好清入口好舒服嘅味道
但飲飲下突然滲出柚子嘅甜同澀😳呢個有驚喜呀👍🏻
連碗湯嘅層次都咁有變化😌睇得出師傅當中嘅心思
-
♦️時令刺身五點
先來第一款時令刺身🤭老伯伯。老翁🐟
其實就係松鰈魚 係屬於達人級嘅魚類😳
主要棲息於日本伊豆群島 作為白身魚嘅一種
10 views
0 likes
0 comments
師傅仲加左金箔點綴 薄切老翁晶凝通透🥰
味道好夠鮮好芬芳🤤而且配埋個酸汁食仲正👍🏻
酸味會提升咗呢個魚生嘅鮮味🤤魚質結實🤓
唔需要好厚 輕輕薄薄一片已經好足夠👌🏻
-
繼上一款刺身👉🏻老翁之後 第二款就係金目鯛💫
我一向都好鍾意食金目鯛 不論係生食還是熟食🤪
師傅仲輕輕燒過金目鯛魚嘅表皮🥰
7 views
0 likes
0 comments
令佢嘅表皮稍微變得有少少脆😆面頭嘅紅色好靚
同時會保留返佢原有嘅油脂🤤口感上更豐富👍🏻
我心靈又更加滿足☺️☺️入口厚實又嫩滑
但絕對油脂感唔會好重🤪激讚嘅一款魚生🥳
-
好啦唔好比佢停呀😝😝第三款就係天草縞鰺🐟
呢款魚果然好岩厚切😆油脂感豐富 入口即溶
7 views
0 likes
0 comments
啲油脂係我嘅口腔中遊走嘅呢種感覺...好幸福🥰
縞鰺魚シマアジ係屬於深海池魚嘅一種😈
仲有深海池魚王嘅美譽😳難怪咁好食啦咁犀利👍🏻
多數都係來自九州西北部長崎縣🇯🇵好鮮甜🤭
得兩塊唔夠喉...😫但要留返啲QUOTA比下一條魚
-
第四款就係水章魚🐙
平時我就麻麻地食章魚嘅壽司又或者刺身😅
唔知點解好似會出好多水咁..💦🙃同埋多數好韌
7 views
0 likes
0 comments
唔係咁好食😭不過呢款水章魚真係令我完全改觀了
水章魚係來自日本🇯🇵北海道留萌市嘅海洋生物😛
體型非常之巨大😆最多仲可以去到30公斤🤭
大家睇吓圖二就知佢係幾巨型😌師傅拎佢出嚟個陣
我都比佢嚇親😆只係一條觸鬚都可以咁長😅
原隻章魚仲得了嘅🤣🤣但佢又真係好好味嘅😝
雖然佢係冇咩味 要靠住旁邊嘅芥末去調味🤔
吸盤比較爽口彈牙而魚身就較鮮甜😌配芥末食一流
而且絕對唔會好似平時個啲普通章魚咁會韌👋🏻
我個人就比較鍾意食水章魚嘅魚生🥰甜啲又嫩啲👍🏻
-
最後一款就係帆立貝🤪
我真係好鍾意食帆立貝😈呢個係青森縣出產嘅
8 views
0 likes
0 comments
師傅即場清洗完就即場食 係人生中最新鮮嘅帆立貝
佢同我平時食開北海道出產嘅帆立貝完全唔同😌
呢款青森嘅就爽口啲😳仲可以食到一絲絲嘅貝肉
不過如果師傅唔好將粒帆立貝一開四就好了🤣
我鍾意就咁原粒啪落口會開心啲🤣大粒啲滿足啲😈
同埋北海道嘅帆立貝會嫩啲😳佢哋口感上好唔同
雖然我就鍾意食北海道嘅多啲🤪不過呢款都唔差架
真係好鮮好鮮😭我詞窮...已經諗唔到其他字形容喇
-
♦️季節和食料理兩道
先來第一道係燒魚🐟其實我唔記得咗佢叫咩名
但我好記得師傅話佢係日本🇯🇵食咗6盤🤣
每盤都有4條好似手指咁長😂好誇張🤪
6 views
0 likes
0 comments
岩岩新鮮炸好超級熱辣辣🔥師傅好細心咁提醒我
要小心熱慢慢食😌條魚全條所有部位都可以食架
無論係佢啲魚骨定係個魚頭還是佢隻眼😆😆
其實就真係好好味🤤🤤👍🏻炸咗都覺得魚質好嫩
而且炸粉好薄好薄 始終主角係條魚😙
但同時又好脆卜卜🙃就好似係食緊薯條咁正😛
你唔會覺得係食緊一條魚😨唔會感受到佢個魚頭
更加唔會感受到係食緊佢嘅魚眼👀就只係薯條咁😌
普通一款炸物都可以咁好味真係不得了😫😫
-
另外一道料理係來自北海道嘅生蠔🦪
4 views
0 likes
0 comments
簡單咁講下粒蠔🤭夠大粒夠鮮味🥳
唔洗諗佢完全唔會有腥味😃再加少少檸檬汁調味
仲更加提升咗佢嘅鮮味😈一啖吞咗真係正爆
之後仲有少少蠔味殘餘咗係口腔中🥰好誇張🥺
-
♦️壽司五貫
以下係無分師傅比嘅壽司嘅先後次序咁介紹😆
-
🔸北海道。海膽壽司
我有啲唔記得咗佢係屬於北海道嘅邊種海膽🥺
唔知係紫海膽定係馬糞海膽🤔不過佢真係唔錯👍🏻
師傅會先問你要唔要紫菜包住食🤤
要就會直接擺係你手上🖐🏻然後一啖直接啪落口👅
唔要嘅話...我諗就會係咁擺係塊葉上面🍃🙃
咁我覺得 當然要有塊紫菜先好食啦🤪
紫菜脆卜卜🤤配埋海膽食真係冇得彈呀😌
如果塊紫菜係淋嘅😫我諗都會扣咗唔少分
海膽味道唔算好濃郁 但就勝在佢夠甘甜🥰
而且份量擺落口岩岩好可以填滿👍🏻😛
真係好想再ENCORE多一件呀師傅🥺🥺
-
話雖如此😂但其實海膽壽司唔係呢餐最好食嘅😆
想知最好食嘅係啲咩就要睇吓下一個POST喇😗
-
🔸縞海老壽司
呢款海老壽司係我暫時食過最好食嘅🤪
4 views
0 likes
0 comments
係係蝦壽司嘅類別入面排名第一😤好鮮甜
師傅話要兩條蝦先好食 一條係唔好食架😆
本身條海老都好大條 已經唔係彈牙咁簡單
好嫩好嫩😫😫入口鮮甜唔會有筋有渣滓👍🏻
一開頭以為佢係甜蝦壽司😂可惜少年你太年輕了👋🏻
絕對唔會係甜蝦嘅層次😂我真係唔識嘢失禮了🙏🏻
-
🔸活赤貝壽司
師傅知道我好鍾意食貝殼類嘅壽司又或者刺身🥰
所以整返件赤貝壽司我嘆下🤭呀係活赤貝先岩😆
輕輕禁佢一下 佢又會比反應你郁一郁🤤
4 views
1 likes
0 comments
我仲問咗啲好白痴嘅問題 以為佢會KEEP住郁🤣
點知美好嘅時光都只係得個一下🤣影唔切...
口感上比平時食嘅赤貝豐富好多好多😋
因為佢始終都係厚身嘅 新鮮得來又甘甜😆
而且個花紋好靚☺️其實我平時都只係食開普通赤貝
活赤貝我唔捨得食😭😭但真係正好多唔係講笑🥺
-
-
🔸間八壽司
呢款真係不得了😨全餐最好食最好食嘅壽司🍣
師傅問我邊一樣野最好食嘅時候 我都係答佢呢款😫
佢本身都估我係鍾意食帆立貝又或者赤貝壽司🍣
點知會係呢個間八🙊佢好似係屬於鰤魚嘅一種
係上品嘅旬之魚🐟亦都係頂級壽司嘅前三名😳
曾經我將佢同金線鯛撈亂咗😝個外貌有啲啲相似🥴
同埋佢哋口感同油脂感都好似😳都係咁細嫩...OMG
但佢係我心目中已經超越咗金線鯛 榮升做第一名😋
油脂感好足夠之餘🤔但絕對唔會覺得膩
係入口即溶嘅魚呀😏唔會好似拖羅咁咁重口味🤦🏻♀️
反而比較輕盈一啲但係就完勝拖羅🐟😤
同時都好考驗師傅嘅刀工 因為上網睇話佢係好難切
切得唔好就容易影響佢嘅口感🥺佢咁珍貴...
間八係超級頂級嘅冰見寒鰤🧊真心好食超推薦👍🏻
-
🔸車海老壽司
其實就即係瀨尿蝦嘅壽司🤭呢款冇縞海老咁鮮甜
但口感上係大同小異🤪雖然都好好食😋
6 views
0 likes
0 comments
作為海老佢夠鮮夠爽口彈牙但就無令我好震撼🤭
因為前面食果啲已經太震撼🤣搞到呢款會被比下去
同埋其實我平時從來都唔食壽司旁邊嘅薑😌
因為真係好難食😅我最憎食薑🤢薑係我最討厭嘅嘢
但師傅比嘅呢個薑 我係默默地夾完一塊又一塊🤭
冇諗過薑辣得來都可以係甜😭👍🏻薑都可以好食😋
-
♦️面豉湯
去到尾聲😭要飲返一碗熱辣辣嘅湯暖胃同清清個口
碗湯都好足料 佈滿咗海帶豆腐同埋腐皮再加雞肉🐣
佢唔會好鹹🤭係一碗好飲嘅面豉湯🥣👍🏻
面豉湯太死鹹就好難飲 頂唔順😌好似飲緊一堆鹽咁
唔好以為面豉湯咁簡單😌多層次變化嘅面豉湯好正
-
♦️精選甜品
真係到最後嘅最後喇😫就係甜品😭
甜品係來自於北海道嘅雷電蜜瓜⚡️🍈
冇諗到而家仲可以食到咁好食嘅蜜瓜😭😭
畢竟都過咗夏天咁耐😫唔明個蜜瓜點解可以咁甜
甜到呢...好掛住上年去北海道瘋狂食蜜瓜嘅日子😔
個熟度又係岩岩好😫好可惜只有4件
食完呢4小件就嘆完我呢一餐咁豐盛嘅晚餐喇😭
-
打到呢度要嘆一嘆氣🤫因為冇諗到我足足打咗三日
以OMAKASE初體驗來講😳佢真係有讚無彈😡
我第一次食 食之前都考慮左好耐好耐🤔
始終第一次食就食1280蚊 講真我唔捨得😭
但而家我好後悔自己諗太耐 要搵定下次食邊間好
@suzunojp 嘅環境好靚坐得好舒服😌
服務員又好NICE 最緊要係師傅都好好傾好健談👍🏻
同佢傾咗好多嘢😆唔知幾時先可以再嚟食第二次呢
-
Post
