533
20
14
Restaurant: Sushi Man
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
1K
4
Omakase Birthday Celebration for Hubby
2015-11-04 1629 views
我的FB Page 經常被Sushi Man的海膽照洗版，其實一早想來試，終於的起心肝打電話去預約，為老公P準備一餐豐富的生日晚飯。先講食物，Omakase我之前係東京、京都及金澤吃，人家的食物、擺設、服務都十分有水準，所以我也很有興趣知道以香港後生仔(80後)掛帥的Omakase水準如何。我點了$1000元的menu, P點了$1200元的menu，我之前都有懷疑過P食完洗唔洗食宵夜，答案係NO，Sushi Man的份量是吃得飽男仕的，所以大家不用打底來，除非你胃口大如”美食焚化爐”啦！吃Omakase除了食物外，我個人認為師傅的氣勢，節奏，刀工及談吐都非常重要，以上提及的，年紀輕輕的Cupid師傅都勝任。係Cupid師傅正式投入表演前，先奉上黑松露蒸蛋，香味先聲奪人，黑松露配熱辣滑溜的蒸蛋非常吸引，躲在蒸蛋內的大蝦亦鮮甜彈牙，這前菜對辨！然後Cupid師傅為我倆準備一系列的刺身，刺身温度冷暖適中，每種刺身都吃得出是新鮮及高級貨式，可惜的是沒一樣能給我驚喜。比較喜歡的是象拔，鮮味濃郁。刺身中，我最最最最喜愛toro，Cupid師傅的角切toro大大舊，是我喜歡的style。急不及待
Read full review
我的FB Page 經常被Sushi Man的海膽照洗版，其實一早想來試，終於的起心肝打電話去預約，為老公P準備一餐豐富的生日晚飯。先講食物，Omakase我之前係東京、京都及金澤吃，人家的食物、擺設、服務都十分有水準，所以我也很有興趣知道以香港後生仔(80後)掛帥的Omakase水準如何。

我點了$1000元的menu, P點了$1200元的menu，我之前都有懷疑過P食完洗唔洗食宵夜，答案係NO，Sushi Man的份量是吃得飽男仕的，所以大家不用打底來，除非你胃口大如”美食焚化爐”啦！吃Omakase除了食物外，我個人認為師傅的氣勢，節奏，刀工及談吐都非常重要，以上提及的，年紀輕輕的Cupid師傅都勝任。係Cupid師傅正式投入表演前，先奉上黑松露蒸蛋，香味先聲奪人，黑松露配熱辣滑溜的蒸蛋非常吸引，躲在蒸蛋內的大蝦亦鮮甜彈牙，這前菜對辨！
黑松露蒸蛋
34 views
0 likes
0 comments
 然後Cupid師傅為我倆準備一系列的刺身，刺身温度冷暖適中，每種刺身都吃得出是新鮮及高級貨式，可惜的是沒一樣能給我驚喜。比較喜歡的是象拔，鮮味濃郁。
42 views
0 likes
0 comments
象拔
37 views
0 likes
0 comments
新鮮北寄貝
33 views
0 likes
0 comments
 刺身中，我最最最最喜愛toro，Cupid師傅的角切toro大大舊，是我喜歡的style。急不及待將它送入口中，整個口腔充滿了toro獨有的入口即溶口感，這件toro油脂絕對足夠，至於toro的魚香及鮮甜，始終差少少先可叫做極品。Sorry，我知我係太奄尖。阿P食toro時倫倫盡盡咁跌左舊落枱，Cupid師傅立即切過舊大大件的比佢，非常大方，抵讚！
拖羅
43 views
1 likes
0 comments
 日本黑鮑魚以味道鮮甜見稱，Sush Man的鮑魚甜味十足，但我個人喜歡較腍身的鮑魚，如果Cupid師傅可以做到又腍身又keep到啲甜味，咁就完美啦！自家製的鮑魚肝漿撈飯吃配搭一流，鮑魚肝漿非常濃郁，在坊間比較少見。
日本黑鮑魚
50 views
0 likes
0 comments
鮑魚肝漿
40 views
0 likes
0 comments
 輪到壽司登場，我都認為壽司比刺身出色，主要原因是這裡的飯十分出色。老實說，初時見到Cupid師傅用酢飯時都有啲驚，因為之前係東京Hilton食過，啲飯又酸又咸，完全蓋過哂啲魚生味道；Cupid師傅的飯卻極度出色，飯粒分明，每粒都圓潤飽滿，略帶微酸，和生魚片十分匹配。Cupid師傅於壽司上的配搭也十分有心思，深海池魚配青檸、金目鯛配青葱。最帶有驚喜的是燒左口魚邊壽司，肉質經火槍略燒後竟變得如此軟滑，是今人回味之作。
深海池魚壽司
33 views
0 likes
0 comments
金目鯛壽司
42 views
0 likes
0 comments
燒左口魚邊壽司
43 views
0 likes
0 comments
 最後的編幅當然是留給海膽軍轞啦！Cupid師傅先拿了給我們看在築地每天只限售3板，售價為$1,700元一板的珍貴海膽。每瓣海膽都脹卜卜，色澤鮮亮，今人唾延欲滴。Cupid師傅混合了兩種海膽，製成了兩件king size軍轞給我們品嚐。當然先嚐$1,700元嗰種先啦，味道算甜；再試另一隻較沉色的品種，味道偏苦；混合來吃味道變平凡了。我始終偏好bite size的壽司，淺嚐永遠是最好吃的，Jumbo size的食物還是拍照好看。
一板$1,700元的海膽
99 views
1 likes
0 comments
海膽軍艦
64 views
0 likes
0 comments
 結尾的手卷卻為我倆帶來驚喜，toro混了蛋漿，令手卷吃起來多了份濃杰的口感，配以厚身的紫菜，味道清新，是我頭一次吃到的味道。在此祝老公身體健康，當然仲有生意興隆啦！
17 views
0 likes
0 comments
 最後，PJ很高興能在香港以這價錢吃到這水準的Omakase。但service這一項我始終認為有改善空間。我大約個半月前訂枱，說好吃飯時間是7點，怎料到吃飯當天的中午，收到Sushi Man女職員打來問我是否要求吃6:30pm，我當然說沒有，接着她就有點不專業的問我可否早點來，因有客人於8pm後入座。首先，我訂枱時你又沒說明要 8pm走人，第二，如你想我早點到，可誠懇地跟我說，不要打來說什麽是我要求提前吃飯。Service的打分，明顯是被她扯下去的。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
4 Recommended
    Post
    DETAILED RATING
    Taste
    Decor
    Service
    Hygiene
    Value
    Date of Visit
    2015-08-27
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $1100
    Celebration
    Birthday
    Recommended Dishes
    黑松露蒸蛋
    象拔
    新鮮北寄貝
    拖羅
    日本黑鮑魚
    鮑魚肝漿
    深海池魚壽司
    金目鯛壽司
    燒左口魚邊壽司
    海膽軍艦